Як смачно і швидко приготувати сирні коржики на кефірі

Для багатьох господинь кухня стає подобою пекла. А все тому, що завжди хочеться порадувати своїх рідних чимось смачним і цікавим. Але на приготування їжі йде дуже багато часу.

В такому випадку необхідно намагатися зробити шедевр зі звичайних і відомих всім страв, які створюються буквально за чверть години, а список інгредієнтів не змушує ламати голову.

Найпростіший спосіб приготування коржів з сиром на сковороді

Напевно, найпростіший спосіб приготування коржів з сиром - це на сковороді.

Для цього вам знадобляться такі продукти:

• Кефір - 1 склянка;
• Борошно - 200-250 г;
• Сода - близько половини чайної ложки;
• Сир (бажано твердих сортів) - 150 г;
• По дрібці солі, цукру;
• Рослинна олія - 50 г.

В першу чергу вам необхідно придбати і підготувати продукти, а також ємність, де буде змішуватися тісто для коржів. Сир потрібно натерти на тертці (практично без різниці - на крупній або на дрібній).

У миску виливаємо кефір. Всипаємо туди сіль, цукор і соду. Гарненько розмішуємо.

Тепер можна згадати про подрібнений сир і додати його в загальну миску. Змішуємо. Після цього поступово, невеликими пригорщами (можна столовими ложками), підсипає борошно, але не всю: близько однієї жмені потрібно залишити для розкочування майбутніх коржів.

Замішане тісто розподіляємо на кілька приблизно однакових шматків і розгортаємо їх (не забуваємо стіл притрусити залишками борошна, інакше виникнуть проблеми з отлипания тесту від поверхні). Товщина повинна бути близько 0,5 см.

Готуємо сковороду для смаження: гарненько нагріваємо її і додаємо трохи олії. Обсмажуємо розкатані коржі з двох сторін близько 2-3 хвилин.

Сирні коржики на кефірі з шинкою

Таке блюдо можна урізноманітнити різними начинками. Однією з найбільш популярних є шинка.

Для створення смачних коржиків підготуємо такі інгредієнти:

• Традиційно кефір - близько однієї склянки;
• Борошно - пару стаканів;
• Сіль, соду, цукор - по щіпці кожного;
• Сир твердого сорту - 150-200 г;
• Шинка (можна замінити вареною ковбасою, сосисками) - 150-200 г.

У миску вливаємо кефір, після чого додаємо сіль, цукор і соду. Відставляємо на чверть години.

У цей час можна зайнятися приготуванням сиру і шинки. Сир подрібнюємо на тертці, а шинку або дрібно ріжемо, або також трьом на тертці.

Повертаємося до нашого кефіру. Додаємо туди тертий сир, просіяне борошно і приступаємо до замішування тіста.

Розподіляємо його на 5-6 частин і розгортає в коржі. Далі на кожен коржик додаємо по 1-2 ложки тертої шинки.

Викладати треба на одну половину «млинчика», а другий потрібно його накрити і гарненько скріпити краю, щоб вони не розлізлися.

На підігріту сковороду викладаємо коржі і смажимо, поки не побачимо золотисту скориночку.

Сирні коржики на кефірі з ніжною начинкою в духовці

Підготуємо наступні компоненти:

• Твердий сир (можна голландський або російський) - близько 400 г;
• Кефір - стакан;
• Масло вершкове - 50-60 г;
• Розпушувач - пара столових ложок;
• Соду, сіль - по половині чайної ложки;
• Борошно - приблизно 250-300 г.
• Для начинки знадобиться - 200 г бринзи, зелень, зубчик часнику і чорний перець.

Для початку потрібно підготувати сир. Натираємо його на тертці.

Далі беремо відповідну ємність і засипаємо туди борошно, сіль, розпушувач і шматочок масла. Масло необхідно трохи порубати ножем або гарненько розім`яти виделкою. Після цього додаємо подрібнений сир і ретельно перемішуємо.

Паралельно з підготовкою потрібно не забути включити духову шафу. Температуру виставляємо 200 С.

Після цього вливаємо склянку кефір і ще раз добре перемішуємо. Замішуємо тісто, яке потім поділяємо 5-6 частин і розгортає.

Швидко готуємо начинку: подрібнені бринзу, зелень і часник перемішуємо і викладаємо приблизно по одній-дві ложці на кожен млинець. Скріплюємо краю і викладаємо коржі на деко. Через 20 хв виймаємо деко і тішимо близьких смачним і простим стравою.

Сирна коржик в мультиварці з додаванням цибулі і яєць

Для цього необхідно підготувати:

• Кефір - половина склянки;
• Сир - близько 50 г;
• Одне яйце;
• Борошно - 200 г;
• Соду, сіль, цукор - по половинці чайної ложки;
• Майонез і рослинне масло - по столовій ложці кожного;
• Зелена цибуля.

В першу чергу яйце розділимо на жовток і білок. Жовток піде для приготування тіста, білок - для начинки. Сир подрібнити на тертці.

У миску вливаємо кефір, додаємо соду, цукор, сіль, борошно і яєчний жовток. Гарненько потрібно перемішати і замісити тісто.

Для начинки змішуємо білок, подрібнену зелену цибулю і ложку майонезу. Готуємо нашу корж: на розкачане тісто кладемо начинку і защипувати краю.

Наступний крок: підготовка чаші мультиварки. Беремо трохи масла і чи долоньками, або спеціальним пензликом обмащуємо дно чаші.

Тепер можна викладати в неї корж і ставимо програму «Випічка» на 40-50 хвилин (параметри залежать від конфігурації програм моделі).

Рецепт сирних коржиків без кефіру

Практично всі господині готують коржі використовуючи кефір. Але є і ті, які використовують не кефір, а молоко.

Що потрібно для такої страви:

• Склянка молока;
• Сухі дріжджі - половина чайної ложки;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сіль - 1 ч. Ложка;
• Борошно - 300-350 г;
• Масло вершкове - 50-60 г;
• Рослинна олія для смаження.

Для початку молоко потрібно трохи підігріти, після чого в нього всипаються сухі дріжджі, сіль і цукор. Просіяне борошно потрібно розподіляється на дві частини.

Спершу додайте до молока одну частину і добре перемішайте. Наступним кроком є додавання попередньо розтопленого вершкового масла. Тільки після цього можна закотити рукава, додати решту борошна і приступити до замішування тіста. Коли воно буде готове, не потрібно моментально робити «млинці». Накриваємо тісто рушником або марлею і даємо відпочити близько години.

Через відведений час по одній відокремлюємо однакові частини і розгортаємо коржики. Підготуємо місце для смаження: сковороду розігріваємо і змащуємо маслом.

Кожен коржик обсмажуємо на помірному вогні протягом двох-трьох хвилин до отримання золотистої скоринки.

Корисні поради і рекомендації

З першого виду не скажеш, що при готуванні такого простого блюда є підводні камені. Однак, якщо ви хочете здивувати себе і своїх близьких смачним блюдом, візьміть на замітку наступні рекомендації:

1. Якщо при приготуванні коржів на сковороді прикрити їх кришкою, їх смакові характеристики будуть схожі з коржиками з духовки. Але при цьому треба враховувати якість сковороди;
2. Експериментуйте з начинками: традиційні коржі з ветчінок, сосисками, яйцями і зеленню мало кого здивують. А ось з креветками, помідорами і ароматними травами - змусять навіть сусідів гадати, що ж ви таке смачне готуєте;
3. Пам`ятайте, що якщо ви смажите страву на сковороді, то вона повинна бути вже розігріта до того, як станете викладати коржі. Аналогічна ситуація з духовкою і мультиваркою. Духовку потрібно включати заздалегідь, а в мультиварці потрібно виставити час на 5-10 хвилин більше, щоб за зайві хвилини вона нагрілася, і тільки після цього викладайте туди коржі для випічки;
4. Крім цього, коржі можна готувати і в дещо іншій формі. З тіста в такому випадку робиться пару частин, які розкочуються в «млинці» товщиною 1,5-2 см. Розміри найкраще прикидати по сковороді або чаші мультиварки (або ж листу для духовки), в якій ви збираєтеся смажити. Далі кожну частину розрізаємо як піцу на 6-8 шматків і в такому ж вигляді викладаємо смажити;
5. Ще таке блюдо можна урізноманітнити як начинками, а й соусами: сметанним, майонезним, гірчичним - все, на що вистачить вашої фантазії;
6. Любіть це блюдо на сніданок? Тоді приготуйте все компоненти з вечора, а вранці занурте все в мультиварку. І поки ви приймаєте душ, приводите себе в порядок і збираєтеся, ваша помічниця приготує вам сніданок і подбає, щоб він не охолов.

Є сотні різних рецептів тесту для сирних коржиків і начинок до них. Завдяки цьому кожен раз можна спробувати абсолютно новий смак при відносно невеликих витратах на продукти і час приготування.

Крім того, такі страви як не можна до речі підходять для вживання на сніданок, коли часу в обріз, а перекусити перед важким робочим днем необхідно.