Як приготувати тонкі млинці на кефірі з дірочками

Кожен з дитинства пам`ятає і любить бабусині млинці з дірочками, такі смачні і ажурні. Можна навчитися їх робити самим і балувати сім`ю таким красивим і швидким блюдом. Знамениті дірочки виходять з-за використання кефіру замість молока. Способів приготувати цей десерт багато. А улюблена начинка зробить його ще смачніше і різноманітніше.

базовий рецепт

Необхідні продукти:

• біокефір - 300 мл;
• борошно - стакан без гірки;
• яйце - 1 штука;
• сіль - одна щіпка;
• цукор - 0,6 ст. ложки;
• сода - ч. ложки;
• оцет - 1 повна ст. ложка;
• соняшникова олія - 4 ст. ложки.

Час на підготовку - 25 хвилин.

Калорійність - 198 ккал.

послідовність:

1. У миску потрібно розколоти яйце, насипати цукор, посолити і взбіть-
2. Наливаємо в тісто кефір кімнатної температури, продовжуємо взбівать-
3. Повільно всипаємо просіяне борошно і розтираємо поки не підуть грудочки;
4. Додаємо масло і ретельно розмішуємо. За готовності відправляємо «відпочити» хвилин на 10;
5. У чашці гасимо соду оцтом і чекаємо, поки підуть всі бульбашки. Якщо цього не зробити, то буде відчуватися содове послевкусіе-
6. Додаємо соду в тісто і добре перемішуємо, щоб сода розійшлася однаково по всьому об`єму. При правильному приготуванні повинні з`явитися пухирці;
7. Перед тим, як смажити перевірте густоту тіста. Від цього багато залежить. З ложки воно повинно стікати тонкою в`язкою струменем, повинні бути видні невеликі пухирці повітря-
8. Дуже сильно розжарюється сковороду, краще змастити трохи салом. І починаємо пекти млинці;
9. Ополоником виливаємо тісто на середину сковороди, потім нахиляючи, вирівнюємо по товщині. Коли бульбашки все лопнуть, потрібно буде перекинути на іншу сторону. Багато це роблять руками, але краще вдатися до допомоги лопатки;
10. Продовжуємо пекти млинці поки є тісто.

Тонкі бабусині млинці з манкою на кефірі

Необхідні продукти:

• біокефір - 500 мл;
• борошно - 7 ст. ложок;
• манка - 3 ст. ложки без гірки;
• цукор - 4 ч. ложки;
• яйце - 1 штука, велике;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія - 1 ст. ложка;
• тепла вода - 135 мл.

Час на підготовку - 25 хвилин.

Калорійність - 215 ккал.

Як готувати тонкі млинці на кефірі з манкою:

1. Потрібно вилити в миску кефір, розколоти яйце, насипати цукор, посолити. І все збити;
2. Ввести манку;
3. Помаленьку додаємо борошно і підмішуємо;
4. Додаємо неповна склянка нагрітої води і перемішуємо;
5. Вливаємо олію і знову заважаємо;
6. Потім тісто відпочиває, близько 20 хвилин, весь цей час манка буде розбухати;
7. На середину гарячої сковороди виливаємо тісто, потім нахиляючи, вирівнюємо по товщині. Коли бульбашки все лопнуть, потрібно перекинути на іншу сторону;
8. Допікаємо млинці і складаємо стопкою на тарілку.

Заварні млинці на кефірі з дірочками

Заварними млинці виходять з-за окропу, який заливається в тісто. Воно стає більш пластичним і тугим, тому піч такі млинці суцільне задоволення. Вони легко перевертаються і не рвуться. Ну і, звичайно ж, млинці виходять з дірочками.

Необхідні продукти:

• біокефір - 450 мл;
• борошно - 220 г;
• яйця - 2 штуки великі;
• сода - 1/2 ч. ложки;
• окріп - 250 г;
• цукор - 100 г;
• рослинне масло - 2,5 ст. ложки;
• сіль - одна щіпка;
• ванільний цукор - за бажанням.

Час на підготовку - півгодини.

Калорійність - 195 ккал.

приготування:

1. У миску розколюємо яйця і засипаємо цукор. Все гарненько збиваємо до піни;
2. Вливаємо біокефір і знову збиваємо;
3. Просіяне борошно додаємо в тісто. За бажанням сипем щіпку ванільного цукру. Змішуємо всі, тісто має бути густе і без грудок;
4. У склянку з окропом засипаємо соду і швидко вливаємо в тісто, потім ретельно все розмішуємо. Тісто має виглядати рідким, а на поверхні збиратися бульбашки;
5. Тісто відпочиває 5 хвилин. Окріп заварює тісто, воно стає більш м`яке;
6. Самим останнім додаємо масло і в останній раз перемішуємо;
7. Сковороду гарненько нагріваємо і змащуємо маслом. Перед тим як пекти, зменшуємо вогонь до середнього;
8. Цівкою ллємо тісто на сковороду і печемо млинці. Коли бульбашки лопнули, то перевертаємо. На другій стороні печемо менше за часом;
9. Допікаємо весь обсяг тесту, кожен млинець промазуємо маслом або сметаною.

Рецепт тонких ніжних млинців з дірочками на кефірі і молоці

У цьому рецепті до кефіру додається молоко, яке повинно бути гарячим, для того щоб вийшли ажурні млинці.

Необхідний склад продуктів:

• біокефір - 500 мл;
• молоко 1,7% - 200 мл;
• борошно - 200 г;
• яйця - 2 штуки великі;
• цукор - 6 ч. ложок;
• дрібна сіль - пару пучок;
• сода - 1 ч. ложка;
• масло рослинне - 3 ст. ложки.

Час на підготовку - півгодини.

Калорійність - 205 ккал.

Послідовність приготування:

1. Дістаньте заздалегідь кефір з холодильника. Приблизно за півгодини до готування;
2. У миску до кефіру потрібно насипати цукор і трохи солі. Все розмішати і розбити яйця;
3. Збийте все міксером;
4. Потроху додавайте борошно, в яку підмішати соду. Розтирайте, поки не розчиняться грудочки;
5. Підігріте молоко тоненькою цівкою вливайте в тісто, активно помішуючи;
6. Розігрійте сковороду і хлюпніть масло;
7. Випікайте з двох сторін на маленькому вогні.

пишні оладки на кефірі - Рецепти наших бабусь.

Суфле з яловичини - смачне, дієтичне страва яке відрізняється вишуканим смаком.

Пиріг з варенням без яєць - один з найбільш швидких рецептів для вечірнього чаювання.

Як зробити млинці на кислому молоці ідеальними: поради

1. Кислий кефір содою гасити не треба. Спочатку потрібно спробувати його на смак і лише потім робити тісто, а то можна зіпсувати млинці;
2. Кефір для млинців має бути кімнатної температури. Подумайте про це заздалегідь і дістаньте з холодильника. Ні при якому обставину не можна нагрівати його на плиті або мікрохвильовій печі - він згорнеться;
3. Не перестарайтеся з борошном, додайте її потроху. Тому що товсті млинці з дірочками не отримають;
4. Якщо плануєте загортати в млинці начинку, то потрібно додати ще одне яйце, це зробить тісто більш еластичним, і воно не буде рватися;
5. Щоб було в млинці більше дірочок, смажити потрібно на дуже гарячій сковороді. Чим вона гаряче - тим дірочок більше;
6. Для тесту на млинці використовуйте тільки просіяне борошно. Тоді млинці на кефірі будуть більш пишними;
7. Для смаження млинців найкраще, хоч як крути, підходить старенька чавунна сковорода.

Смачного!