Як спекти повітряний пиріг з капустою і яйцем

Неспроста останнім часом пироги з капустою і яйцем завоювали увагу. Це смачно, презентабельно і головне - швидко. Такий пиріг і на вечерю можна приготувати, і коли треба швидко когось почастувати.

Його вистачить на велику компанію. Ваші гості будуть ситі і задоволені. У статті рецептів буде кілька, а начинка одна. Запорукою успіху пирогів буде якраз смачна й поживна начинка.

Як приготувати смачну начинку

• капуста - 700 г;
• сіль, кмин, мускатний горіх, кріп, чорний мелений перець;
• будь-який жир - для смаження;
• яйце - 2-3 штуки.

Для приготування начинки нам знадобиться хвилин 20-30.

Калорійність на 100 грам - 100-120 ккал. Залежить від кількості яєць, чим їх більше, тим більше калорійність.

Використовувати краще качан з соковитими і товстими листочками. Нарізаємо його кубиками 2 * 2 см. Після чого подрібнюємо в блендері, обов`язково солимо і віджимаємо сік. Після чого тушкуємо її на повільному вогні, на рослинному або вершковому маслі, хвилин 7-10, накривши кришкою.

Перчимо і додаємо кмин, він додасть пікантності начинці. Додаємо мускатний горіх, кріп. Мускатний горіх можна замінити волоським, злегка обсмаженою і дрібно посіченим ножем.

Відварюємо яйця, охолоджуємо, подрібнюємо на тертці. Змішуємо яйця з капустою. Начинка повинна охолонути.

Швидкий рецепт

пиріг №1

Складові:

• два яйця;
• 300 мілілітрів кефіру;
• сода - 1 3 їдальні ложки;
• півкілограма борошна.

Готування займе 1 годину 15 хвилин. Калорійність 180-200 ккал на 100 грам пирога.

У кефір потрібно ввести соду, щоб погасилася. Міксером збиваємо яйця, після чого вливаємо кефір, не поспішаючи вводимо борошно. Пергаментним папером вистилає форму для випічки. На дно викладаємо начинку, зверху виливаємо тісто і випікаємо при t = 200 C, 40 хв, до золотистої скоринки.

пиріг №2

Складові:

• три яйця;
• три ложки майонезу;
• двісті грам сметани;
• дві чайні ложки розпушувача;
• борошно - 1 склянка;
• сіль - щіпку.

Час готування - близько години. Калорійність - 200-230 ккал на 100 грам пирога.

Процес приготування дуже простий. Такий пиріг вийде, навіть якщо ви ще жодного разу не пекли. Збиваємо міксером яйця з сіллю, сметаною і майонезом. Змішану борошно з розпушувачем додаємо до яєць маленькими дозами. Половину отриманої суміші виливаємо на застелену пергаментом форму, потім начинку і ще шар тіста. Випікаємо при 200 градусах 40 хвилин.

Дріжджовий пиріг з капустою і яйцем в духовій печі

Для тесту:

• одне яйце;
• столова ложка цукру;
• півлітра молока;
• дріжджі швидкорозчинні сухі - 1 ст. ложка;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• 5-7 грам солі;
• півтора кілограма борошна;

Готування займе 2 години. Калорійність - 220-250 ккал на 100 грам.

Дріжджові пироги з капустою і яйцем в духовці, мабуть, найпопулярніші з усіх, вони виходять повітряними і неповторними на смак.

Отже, спочатку наливаємо півсклянки молока, в нього додаємо сухі дріжджі з цукром і залишаємо хвилин на 10. Решту молока вливаємо в посуд, вбиваємо туди яйце, кладемо цукор, сіль, розігріте вершкове масло (тепле) і 1 склянку борошна. Вливаємо попередньо отриману рідину. Замішуємо тісто, підсипаючи потроху борошно.

Воно не повинно приставати до рук, після замісу стане податливим. Накриваємо його бавовняної серветкою і залишаємо десь на годинку в теплі. За цей час воно подвоїться в об`ємі.

Тепер викладаємо тісто на поверхню, посипану борошном. Розкачуємо тісто не дуже тонко за розміром форми. Формуємо пиріг, закладаємо начинку.

Укладаємо заготовку на деко, натертий маслом або покритий пергаментом, даємо відпочити 15 хвилин під рушником. Готуємо в духовій печі, виставивши температуру 200 градусів, хвилин 20-30.

Капустяний пиріг з листкового тіста в духовці

Знадобиться приготувати два тести.

Для тесту №1 потрібно вершкове масло або маргарин - 200 грам і борошно - 2 3 склянки.

Для тесту №2:

• холодна вода;
• яйце - 1 штука;
• борошно - 2 склянки;
• оцет - чайна ложка;
• сода - на кінчику чайної ложки.

Приготування такого тесту займе багато часу, близько двох годин, але воно того варте. Тісто добре зберігається в морозильній камері, воно швидко розморожується - 1,5-2 години. Цей рецепт складно назвати дієтичним. Калорійність десь 350 ккал / 100 г.

Готуємо тісто під номером 1.Слівочное масло з холодильника нарізаємо на дрібні шматочки, засипаємо їх борошном і подрібнюємо до утворення дрібної крихти. Чим дрібніше, тим краще. Формуємо з тіста кулю.

Тепер готуємо тісто номер два. У посуд просіваємо борошно - поки 1,5 склянки. Додаємо соду, яку заздалегідь погасили оцтом, після - сіль. Розбиваємо одне яйце в посудину, розводимо його водою. Вводимо в борошно отриману рідину. Замішуємо некруте тісто, досипляючи решту борошна.

Розкачуємо тісто №2 не надто тонко. По центру кладемо тісто №1, щоб можна було його згорнути в конвертик. Загортаємо. У нас вийшло тісто №1 в тесті №2. Цей пакуночок, швом вниз, поміщаємо на посуд, яку попередньо посипаємо борошном, залишаємо нудитися в холодильнику протягом півгодини.

Дістаємо і знову розгортають, але не дуже тонко, щоб можна було згорнути знову в конвертик. Загортаємо, після чого відправляємо тісто назад, нудитися в холодильник на протязі півгодини. Готово!

А тепер найцікавіше - сформуємо листковий пиріг з капустою і яйцем для запікання в духовці. Спочатку змащуємо форму з високими бортиками і частини тесту не дуже тонко розгортаємо, укладаючи його в форму.

Викладаємо начинку.

З залишків тіста робимо джгутики і, у вигляді решітки, прикрашаємо пиріг зверху.

Готується хв 30-40 при температурі 180-200 градусів.

Заливний пиріг з капустою і яйцем в мультиварці

Буде потрібно для тіста:

• три курячих яйця;
• середній брусок вершкового масла, десь 100 грам;
• чайна ложка без гірки розпушувача;
• один стакан кефіру;
• склянка борошна;
• трохи цукру і солі, приблизно половинка чайної ложки.

На приготування пирога піде 1 година 30 хв. Такий пиріг найкорисніший і низькокалорійний - 120 - 150 ккал.

Яйця необхідно збити, додаючи цукор, сіль і розм`якшене масло. Змішуємо з кефіром. Вводимо борошно, змішане з розпушувачем, в отриману рідину. Тісто готове.

Ємність від мультиварки змащуємо маслом, виливаємо половину отриманого тесту, потім начинку з капусти і яйця, заливаємо залишком тесту. Випікаємо в режимі «випічка» протягом сорока хвилин, після чого перевертаємо і готуємо ще 20 хв.

Деруни з кабачків - Цікаве блюдо яке обов`язково потрібно спробувати в літній сезон.

Цікаві котлети з рисом і консервою. це недороге блюдо, яке напевно знайде своїх шанувальників.

Кільця кальмарів у пивному клярі - приготуйте цю закуску вже сьогодні! рецепт тут!

Пиріг «пікантний» з капустою

продукти:

• борошно - 200 грам;
• кефір - 150 мл;
• яйце - 3 штуки;
• перо цибулі (зелень) - 1 пучок;
• сметана - 100 грам;
• сода - 0.5 ч. ложки;
• сіль - щіпка.

На приготування пирога потрібно близько години часу. Калорійність його буде десь 200 ккал / 100 г.

У кефір вводимо соду. Яйця і сіль збиваємо міксером, при цьому додаємо сметану. Вливаємо кефір. Вводимо частинами борошно. Після додаємо в ємність зелена цибуля, який ми попередньо помили і порізали на маленькі шматочки.

Половину тіста виливаємо в форму, яка була оброблена маслом. У готову начинку треба додати 1 зубок часнику. Викладаємо начинку на тісто. Залишками тіста покриваємо начинку. Випікаємо при температурі 180 градусах 30-40 хвилин.

Цікаво знати

1. Смачний пиріг на 70% залежить від начинки, для цього не бійтеся пробувати нові інгредієнти;
2. Щоб пиріг з капустою і яйцем вдався, обов`язково ставте його готуватися в розігріту духовку;
3. Дріжджові пироги треба готувати в теплі, інакше вони сядуть або ж погано підійдуть і будуть жорсткими і непридатними для вживання;
4. Краще відразу готовий пиріг не витягувати з духовки, а просто відкрити дверцята і почекати хвилин 10-15, щоб злегка охолов і не сів;
5. Знизити калорійність можна, поекспериментувавши з заміною компонентів: сметану на кефір з низьким відсотком жирності, оливковою олією замінити вершкове масло, не смажити, а тушкувати.

Смачних вам пирогів і відмінного настрою!