Нутовая коржик з начинкою з цукіні

Вливаємо до нутовой борошні чисту прохолодну воду, вимішуючи віночком рідке тісто без грудочок. Густота тесту повинна бути приблизно як на млинці. Кількість води я не вказую.



Посолити тісто, додамо спеції за смаком (я люблю додавати солодку паприку і чорний перець), а щоб колір коржів не вдався блідим, додамо трохи куркуми. З нею колір готового блюда вийде жовтуватим, як ніби ми використовували жовток.



Залишимо тісто відпочивати, а поки займемося начинкою. Цукіні наріжемо брусочками (або як вам більше подобається), цибулю дрібно нашаткувати.





Обсмажити цибулю з цукіні на сковороді в невеликій колічство оливкового масла. Приправимо сіллю і чорним перцем. Згасимо протягом п`яти хвилин.
Начинка готова, коли цукіні стане м`яким і впоратися зайва волога.



Тепер можна приступати до випічки коржів. Змащуємо сковороду оливковою олією, а коли воно прогріється, виливаємо ополоник рідкого тесту з нутовой борошна. Даємо йому розтектися по всій поверхні сковороди.
Обсмажуємо коржі по три хвилини з кожного боку до рум`яної.



Потім на одну половину коржі викладаємо начинку з цукіні.



Щоб начинка вийшла як би закритою всередині, "проклеївши" половину коржі з краю невеликою порцією рідкого тесту.
Накриваємо начинку вільної половиною коржа і відразу ж притискаємо по краях, щоб склеїти половинки.
Потримаємо закриту корж на вогні ще одну хвилину.



Подавайте коржі в гарячому або холодному вигляді.
Нагадуємо, що минулого разу ми готували дієтичну піцу на лаваші.