Як приготувати пісні пиріжки з капустою

Смачні пісні пиріжки з капустою - це улюблене блюдо всіх тих, хто поститься - і дорослих, і дітей. Їх аромат точно не залишить нікого байдужим. Їх можна приготувати по-різному і практично з будь-якого тесту.

Смажені пісні пиріжки з капустою

Які компоненти знадобляться:

• 3 склянки борошна;
• стакан рослинного масла;
• капуста - 1 качан;
• морквина - 1 штука;
• 4 середні ложки цукру;
• 5 грам сухих дріжджів;
• склянку теплої води;
• трохи солі;
• спеції на свій смак.

Період готування - 2 години.

Скільки калорій в 100 грамах - 220 ккал.

Як будемо готувати пісні пиріжки:

1. У чашку засипаємо борошно, додаємо сухі дріжджі;
2. В іншу ємність наливаємо теплу воду, цукровий пісок і сіль. Все перемішуємо до повного розчинення всіх компонентів-
3. Далі невеликими частинами вливаємо рідку суміш до борошна і замішуємо тісто;
4. Після вливання всієї рідини, додаємо 2 середні ложки рослинної олії;
5. Після того як тісто стане густим, замішуємо його руками до отримання еластичної основи;
6. Готове тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину, щоб воно подошло-
7. Чистимо моркву, промиваємо і перетираємо на крупній тертці;
8. Вилок капусти очищаємо від старого листя і шаткуємо невеликими шматочками, можна кубиками або соломкою;
9. Наливаємо в жаровню або сотейник масло, виставляємо на газ і прогріваємо;
10. Засипаємо в прогріте масло протерту моркву, обсмажуємо близько 2-3 хвилин;
11. Далі всипаємо капусту, подсаливаем, заправляємо спеціями і обсмажуємо до готовності. Капуста повинна стати мягкой-
12. Робочу поверхню столу присипаємо борошном, викладаємо підійшло тісто-
13. Розрізаємо основу на кілька невеликих шматочків, кожен шматочок прокатуємо у вигляді невеликої лепешкі-
14. У центр коржі поміщаємо начинку і щільно залепліваются краю;
15. Ставимо на вогонь жаровню, наливаємо побільше масла і прогріваємо;
16. Викладаємо пиріжки на масло швами вниз;
17. Обсмажуємо до рум`яного кольору і перевертаємо на інший бік;
18. Готові пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Рецепт приготування без дріжджів

Компоненти для готування:

• 2 склянки борошна;
• 250 мл води;
• трохи цукру;
• сіль на свій смак;
• рослинна олія;
• качан капусти;
• головка цибулі;
• приправи.

Период приготовления - 1 година.

Скільки калорій в 100 грамах - 180 ккал.

Рецепт бездріжджових пісних пиріжків з капустою поетапно:

1. У ємність засинаємо просіяне борошно, додаємо сіль і цукровий пісок;
2. Підливаємо в борошно воду і трохи рослинного масла, все перемішуємо ложкою;
3. Далі замішуємо тісто вручну до еластичного стану, щоб воно не прилипало до рук;
4. Капусту очищаємо від старого листя, нарізаємо невеликими шматочками - кубиками або соломкою;
5. З цибулі видаляємо лушпиння і шаткуємо кубиками;
6. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо масло і прогріваємо;
7. На прогріте масло засипаємо цибулю і капусту, приправляємо сіллю, спеціями;
8. Все перемішуємо, обсмажуємо до готовності;
9. Далі приступаємо до формування пиріжків, на робочий стіл насипаємо трохи борошна, викладаємо тісто і поділяємо його на невеликі шматочки;
10. З кожного шматочка прокатуємо невелику коржик, в центр викладаємо начинку і слепляем краю, формуємо овальні пиріжки;
11. На сковорідку наливаємо велику кількість масла, ставимо на плиту і розігріваємо;
12. У прогріте масло викладаємо пиріжки швами вниз і обсмажуємо до золотистого кольору;
13. Потім перевертаємо їх на іншу сторону і також засмажуємо до рум`яності;
14. Готові пісні пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.

Пиріжки з квашеною капустою в духовці

Компоненти для тесту:

• борошно - 2 склянки;
• вода - півтори склянки;
• дріжджі сухі - 7 грам;
• масло рослинне - 150 мл;
• цукор - 1 ч.ложка;
• дрібка солі.

Що потрібно для начинки:

• капуста квашена - півкілограма;
• цибуля - 1 штука;
• томатна паста - 1 велика ложка;
• перець мелений - щіпка;
• спеції будь-які.

Час готування - 2 години.

Яка калорійність на 100 грам - 195 ккал.

Як будемо робити пісні пиріжки з квашеною капустою в духовці:

1. Прогріваємо воду до гарячого стану, щоб при опусканні в неї руку можна було терпіти. Її температура повинна бути близько 38 градусів;
2. Засипаємо в воду дріжджі, цукор і 1 столову ложку борошна, все розмішуємо. Відставляємо сторону на 20 хвилин, що вся суміш спінилася;
3. В окремій мисці змішуємо борошно з сіллю;
4. Заливаємо в борошно дріжджову суміш, додаємо рослинне масло, все компоненти перемішуємо ложкою;
5. Далі вручну замішуємо тісто. Воно помилково бути еластичним і не прилипати до рук;
6. Накриваємо ємність з основою рушником або харчовою плівкою;
7. Прибираємо на годину або півтора в тепле місце, щоб основа підійшла;
8. Тим часом готуємо начинку. Цибулю чистимо, і нарізаємо дрібними шматочками;
9. Розміщуємо на вогонь сковороду з високими стінками, наливаємо рослинне масло і гріємо;
10. На гарячу олію засинаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого;
11. Квашену капусту промиваємо, віджимаємо від зайвої рідини і перекладаємо в сковороду до цибулі. Все змішуємо;
12. Додаємо до начинки томатну пасту, приправи, трохи води;
13. Все добре перемішуємо і залишаємо обсмажувати протягом 30 хвилин;
14. Присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, поділяємо його на 20 шматочків;
15. Розкачуємо кожен шматочок у вигляді круглої коржі, в центр викладаємо столову ложку начинки;
16. Защипуємо краю, робимо рівний шов в центрі. Робимо кожен пісний пиріжок у вигляді булочок;
17. Змащуємо деко для запікання олією і викладаємо на нього все пиріжки швом в низ;
18. Верх пиріжків змащуємо рослинним маслом;
19. Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму. Ми залишаємо запікатися на 25-30 хвилин.

Корисні поради

• смажити пиріжки слід на великій кількості масла;
• найкраще їх готувати на невеликому вогні, щоб вони не пригоріли;
• начинку можна доповнити цибулею, морквою або відварною яйцем.

Пісні пиріжки з капустою можна приготувати з різного тіста з дріжджами або без дріжджів. Крім цього, їх можна обсмажувати на олії або запікати в духовці. У будь-якому випадку вони виходять дуже смачними, а їх аромат точно зманить всіх до столу. Так що не зволікайте, а зробіть їх прямо зараз!