Фейжоада - що це і з чим її їдять

Відео: Життя росіян в Бразилії. Бразильська кухня Фейжоада Готуємо разом

Фейжоада - це кулінарний шедевр бразильської кухні. Ця страва, справжня насолода для будь-якого шлунка, має дуже цікаву і довгу історію. Його колись дуже давно придумали португальські раби, які навіть із зовсім не численних продуктів змогли приготувати справжній кулінарний вишукування. У Португалії рабовласники не любили чорну квасолю і м`ясо, яке зрізалося біля самих кісточок. Тому саме цими продуктами і годували своїх рабів. І через стільки десятиліть сучасна бразильська кухня може похвалитися фейжоада, яку можна скуштувати не тільки в бразильському елітному ресторані, але і приготувати вдома.

Відео: влоги ПРО ЇЖУ В РІО-ДЕ-ЖАНЕЙРО: пробитися ФЄЙЖОАДА І ягід асаї

Для приготування фейжоада потрібно замочити на ніч 3 склянки чорної квасолі. Потім гострим ножем, існують ножеточка, за допомогою яких ніж стане дійсно гострим, нарізаємо дуже тонкими скибками близько п`ятисот грамів копченої яловичини і по 300 грам свинячих копчених реберець і копчених ковбасок. Після цього всі приготовані інгредієнти відправляємо варитися на слабкому вогні з додаванням однієї лаврового листа. Для соусу дрібно рубаний ріпчасту цибулю і три зубчики часнику, обсмажити до золотистого кольору з додаванням ложки вареної квасолі і спецій, таких як чорний перець, сіль, материнка. Гарніром до фейжоада служить довгозернистий рис. Його готують в сковороді з додаванням невеликої кількості води, нарубаного цибулі і часнику - їх потрібно взяти стільки ж, скільки і для соусу. У Бразилії такий рис має назву - "правильного рису".

Відео: Вулична їжа Бразилії, добірка екзотичної їжі

На окремій тарілці до бразильської фейжоада подається кілька тонких кружечків апельсинів і листочки зеленого салату, в який наливають дуже гострий кетчуп.

Відео: Кошин. Бразильські пиріжки - Справа смаку

Міні бар кожного португальця містить кашасу - це одна з різновидів рому, який виготовляють із цукрової тростини, за смаком він нагадує звичайний самогон. Кашаса вважається символом бразильської незалежності і свободи і саме з цим напоєм і подають фейжоада до столу.

Незважаючи на досить складне приготування ароматна фейжоада порадує своїм чудовим смаком і незвичайним ароматом.