Паштет з баклажанів з горіхами

Відео: КУХНЯ.ПОСТНИЕ СТРАВИ

Зазвичай, паштети ми готуємо з м`яса, птиці або печінки, але ці продукти під час православних постів вживати не рекомендується. Всім відомо, що тваринні білки успішно замінюються рослинними, їх велика кількість міститься в бобових. Хочу запропонувати вам чудовий рецепт, з якого ви дізнаєтеся, як приготувати смачний пісний паштет з баклажанів з горіхами. Особливий пікантний смак цієї страви досягається завдяки часнику і волоських горіхів. Прекрасним доповненням до такого паштету будуть обсмажені на оливковій олії першого віджиму скибочки чорного хліба.
Сподіваюся, покрокова інструкція з фото і мої поради допоможуть вам приготувати смачний паштет і без м`ясних продуктів.
Час приготування: 90 хвилин.

Складові:
- баклажани - 2 шт .;
- консервована біла квасоля - 1б0 г;
- волоські горіхи - 5-6 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - 2-3 зубчики;
- рослинна олія;
- чорний перець;
- сіль.

приготування

Приготувати всі інгредієнти для пісного паштету.

підготувати продукти

Два молодих баклажана середніх розмірів помити, витерти насухо і спекти овочі цілком у духовці. Зазвичай на це йде приблизно годину.

варимо баклажани

Поки баклажани доходять до потрібного нам стану, займаємося іншими інгредієнтами паштету. Велику цибулину почистити і нарізати кубиками, обсмажити цибулю на соняшниковій олії до золотистого кольору.

смажимо цибулю

Ядро волоського горіха подрібнити в блендері і додати в сковороду з смаженим ріпчастою цибулею. Ще трохи все обсмажити разом.

Додати горіхи до цибулі

Печені баклажани розрізати і ложкою вийняти м`якоть. Додати баклажани до цибулі і горіхів. Посолити, приправити меленим перцем і все перемішати. Якщо у вас є улюблені приправи, без яких ви не уявляєте свого домашньої кухні, сміливо додавайте їх в паштет.

Додати баклажани

Викласти обсмажені інгредієнти в глибоку миску, додати білу консервовану квасолю і зубчики часнику. Квасоля можете, при бажанні, зварити в домашніх умовах.

З`єднати баклажани і квасоля

Вміст миски збити занурювальним блендером до однорідної консистенції.

подрібнити блендером

Викласти готовий паштет з баклажанів і квасолі в салатник і скропити ароматним нерафінованою соняшниковою олією. Якщо вам більше до смаку оливкову олію можете його використовувати в приготуванні пісного паштету. Подавайте це чудове блюдо зі смаженими грінками з житнього хліба або дієтичними житніми хлібцями.

Подаємо до столу