Буряк з тофу

Час підготовки: 20 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти (на 4 порції):
400 г шпинату;
500 г буряка;
240 г тофу;
0,5 цибулини;
1 чайна ложка соєвого соусу;
1 чайна ложка дрібно нарубаної м`яти;
сіль і перець.

Вимиті шпинат і буряк добре висушити за допомогою паперового рушника, нарізати їх невеликими кубиками. Дрібно подрібнити половинку ріпчастої цибулі. На велику сковороду з антипригарним покриттям налити і добре прогріти невелику кількість масла, на якому пасерувати нарізану цибулю. Потім відправити на сковороду буряк і шпинат. Гасити овочі під закритою кришкою, злегка помішуючи, протягом 10 хвилин. Паралельно нарізати невеликими кубиками тофу, потім розігріти його на несильному вогні в каструлі з додаванням однієї чайної ложки якісного соєвого соусу. До тушкованих овочів додати трохи перцю і солі за смаком, потім протушкувати ще протягом максимум 5 хвилин. Подають готові гарячі овочі, з`єднавши їх з розігрітим тофу, зверху посипають блюдо дрібно нарубаної свіжою м`ятою.