Як правильно вживати артишоки

Відео: Печінка. Корисно: АРТИШОК ВИВОДИТЬ ЖОВЧ І ЧИСТИТЬ Печінку

Особливою популярністю артишок користується в країнах Середземномор`я, де його додають в салати і м`ясо. Ще древні римляни використовували його як афродизіак, а греки, їх найближчі сусіди, радили є його тим жінкам, які мріяли народити синів. А ось у В`єтнамі цей овоч використовували не в їжу, а для приготування чаю. Такий напій швидко справлявся із запаленням. У нас же корисні властивості артишоку оцінили далеко не всі.

Артишок: для чого використовується і як виглядає

Кущ артишоку може досягати у висоту до, де на вершині кріпляться шишки зеленого кольору з фіолетовою серединка. Незважаючи на походження з теплих країн, ця рослина добре переносить заморозки і перепади температур. Плоди у вигляді кошиків збирають на різних стадіях дозрівання: маленькі, розміром з куряче яйце плоди можна їсти сирими або використовувати для маринування овочів-великі обов`язково варять, попередньо обрізавши жорсткі краю. Однак довго зберігати їх не рекомендують: артишок швидко втрачає корисні властивості.

Відео: Артишоки "По-римському написано" в маслі Casa Rinaldi

З чого складаються артишоки

Плоди цієї рослини дуже корисні, тому що багаті мінералами, вітамінами і мікроелементами. Найбільш корисні вітаміни групи В, РР, А, Е і С. Також в цьому овочі є аскорбінова кислота, інулін, дубильні речовини і мінеральні солі, які потрібні організму. У стиглих плодах рослини містяться мідь, фосфор, калій, магній, селен, кальцій, залізо, фосфор та інші мінеральні речовини.

Лікувальні властивості

Ще стародавні греки і римляни помітили, що здоров`я вживають артишоки набагато міцніше, ніж у інших людей. Сучасні дослідження доводять це. Регулярне вживання в їжу цього продукту може:

Відео: Як правильно пити горілку !?

• поліпшити обмін речовин;
• полегшити перебіг захворювань, пов`язаних з печінкою;
• вивести з організму шлаки і токсини;
• стимулювати роботу жовчного міхура;
• сприяти переварюванню жирів і білків;
• протидіяти утворенню холестерину;
• попереджати раніше старіння клітин;
• знижувати рівень цукру в крові.

Ще на зорі цивілізації помітили, що плоди цієї рослини можуть покращувати стан шкіри, лікуючи від псоріазу та екземи. Дрібні проблеми зі шлунком типу нудоти і метеоризму можна швидко прибрати, з`ївши шматочок плоду. А така ж кількість рослини, втертий в шкіру голови, має позбавити від облисіння. Все говорить про те, що артишок в медицині дуже корисний і популярний.

Артишоки на кухні

Артишок, властивості якого розглядалися вище, може використовуватися в кулінарії. Страви з артишоку завдяки своєму незвичайному смаку відразу стають делікатесними. До їх складу може входити як сирої, так і відварений плід. З нього можна готувати екзотичні салати і гарніри. Доданий в соус, він прикрасить страви італійської кухні. А хліб, спечений з добавками з цього овоча, не тільки корисний, але і дуже смачний. З нього навіть роблять пироги і незвичайні середземноморські десерти. Але оригінальніше всіх надійшли в`єтнамці: вони з артишоку заварюють чай.

Шкода і протипоказання

Однак якою б великою не була користь артишоку, шкідливі наслідки після вживання теж є. По-перше, його не варто їсти людям з індивідуальною непереносимістю. По-друге, не повинні його вживати і хворі гастритом, підвищеним тиском і жовчнокам`яну хворобу. Він протипоказаний і годуючим мамам, оскільки страви, приготовані на його основі, можуть стати причиною втрати молока. Знижена кислотність, хвороби шлунка і ниркова недостатність теж повинні насторожити вас перед його вживанням. Ті, хто використовує артишок для схуднення, повинні розуміти, що вживання даного продукту - додаткове навантаження на шлунок, який під час схуднення і так переживає не найкращий час.