Топінамбур корисні властивості і протипоказання

3. Мінеральний склад:

бере участь в будові опорних тканин скелета (кальцій, фосфор, магній, кремній);
підтримує обмінні процеси (натрій, калій);
бере участь у виробленні гормонів (йод, цинк, мідь, селен, марганець);
транспортує кисень (залізо, мідь);
допомагає засвоюватися життєво важливим вітамінів і ферментам (кобальт, кремній).

4. Кремній:

необхідний організму при захворюваннях гіпофіза, очей, щитовидної залози, нирок, серця;
підвищує еластичність кровоносних судин при атеросклерозі;
формує колаген;
допомагає засвоюватися кальцію.

5. Селен:

бореться з вільними радикалами, тому топінамбур знаменитий як ліки від раку, серцево-судинних захворювань, СНІДу, псоріазу, передчасного старіння;
в топінамбурі селен не міститься, проте саме його засвоєнню сприяє регулярне вживання земляної груші.

6. Вітаміни (С, від В1 до В7):

підвищують опірність організму хворобам;

7. Органічні кислоти (бурштинова, лимонна, яблучна, фумарова, малонова):

беруть участь в обміні речовин;
збільшують виділення жовчі, секреторну активність слинних залоз, панкреатичного соку;
мають бактерицидну і антиоксидантну дію;
покращують травлення.
виводять з організму холестерин, отруйні речовини, тригліцериди - основні причини жовчнокам`яної хвороби та атеросклерозу;
заважають утворенню атеросклеротичних бляшок.

9. Клітковина:

дозволяє використовувати топінамбур як профілактичний засіб від раку товстої кишки, запорів, ожиріння, дивертикулеза, тромбозу судин.

10. Білок:

є будівельним матеріалом всіх органів людського організму.

І все б добре, однак, як і будь-яка інша лікарська рослина, топінамбур - корисні властивості і протипоказання в одному бульбі, що називається. Тому перш, ніж займатися таким лікуванням, необхідно дізнатися, якої шкоди дикий соняшник може таїти в собі.

Земляна груша: протипоказання

На щастя, практично всім можна без побоювання їсти топінамбур: протипоказання до його вживання вичерпуються лише індивідуальною непереносимістю, переїданням і схильністю до метеоризму. Якщо вас це не стосується, сміливо можете приступати до приготування з чудо-бульби лікарських засобів для лікування своїх напастей.

Рецепти лікарських засобів

Широко в народній медицині використовується топінамбур: лікувальні властивості цієї рослини дозволяють суттєво покращувати самопочуття при багатьох захворюваннях. Засоби, приготовані з нього, є прекрасним доповненням до основної терапії. Багато з них можна легко і швидко зробити в домашніх умовах.

Топінамбур при цукровому діабеті: відвар

4 невеликих бульби залити водою (500 мл), варити на повільному вогні хвилин 20. остуджують, проціджують. П`ється тричі на день по? склянки за хвилин 15 до їжі.

Печія, виразка, гастрит, кольки: настій

Подрібнений бульба (1 чайн. Л.) Залити окропом (250 мл), наполягати пару годин, процідити. Приймати тричі на день хвилин за 15 до прийому їжі.

Гіпертонія, анемія, головні болі, панкреатит, холецистит: відвар

5 бульб середнього розміру залити літром води, варити 15 хвилин. Відсудити, процідити. Випивати літр відвару протягом дня, тричі на тиждень.

Поліартрит: сік

Натерти бульби топінамбура або пропустити через м`ясорубку. Віджати сік. Робити компреси на проблемні ділянки двічі на день. Паралельно з цим методом лікування пити сік всередину тричі на день по? склянки.

Атеросклероз, тромбофлебіт, тахікардія, ішемічна і сечокам`яна хвороби, туберкульоз, цистит, пієлонефрит: в свіжому вигляді

Щодня з`їдати по 1 сирому бульбі.

Найчастіше застосовують топінамбур від діабету, так як зовсім небагато рослин можуть похвалитися інсуліном в своєму складі. Крім лікувальних властивостей земляної груші, жінки навчилися використовувати її на благо своїй красі. У домашній косметології є маса рецептів омолоджуючих і поживних масок з топінамбура для обличчя та волосся.

Рецепти косметичних масок

Великою кількістю вітамінів і біологічно активних речовин - ось чим корисний топінамбур для шкіри обличчя і волосся. Живлячи їх і запускаючи процеси регенерації, маски на основі земляний груші допоможуть повноцінно доглядати за зовнішністю. Маски для обличчя можна залишати хвилин на 25-30, для волосся - 40-50.

Маска проти зморшок

Подрібнений бульба (2 столів. Л.) Змішати з медом (? Чайн. Л.). Робити через день.

Маска для сухої шкіри

Подрібнений бульба (2 стол. Л.) Змішати з оливковою олією (? Чайн. Л.) І заваркою зеленого чаю (чайн. Л.).

Лосьйон проти старіння шкіри

Віджати з подрібненого топінамбура сік, протирати їм особа перед сном.

Настій для ополіскування волосся

Листя топінамбура подрібнити, залити (4 стіл. Л.) Літром окропу, залишити на сорок хвилин, процідити. Споліскувати волосся після кожного миття голови. Вони стають гладкими і пухнастими.

Корисна, лікувальна, смачна, невибаглива, красива земляна груша - топінамбур, заслуговує вашої уваги. Ця рослина легко виростити, воно прикрасить ваш садову ділянку ніжними жовтими квітами, вилікує від безлічі захворювань, змусить організм працювати без збоїв, сповільнить процеси старіння. Скориставшись народними рецептами приготування топінамбура, ввівши його в свій регулярний раціон, ви поліпшите своє самопочуття і відкриєте для себе нове життя - без хвороб і старості.

Топінамбур - корисні властивості і протипоказання

9 Листопад 2016 kanalie

Назва рослини «топінамбур» походить від одного індіанського племені, яке колись існувало в Чилі - «топінамба».

У топінамбура є безліч назв: «єрусалимський артишок», «земляна груша», «сонячний корінь». Ці назви давалися рослині протягом довгих років. Люди у всіх куточках земної кулі надзвичайно цінують топінамбур і корисні властивості, якими він володіє.

Він має величезну харчову цінність. Він може служити відмінною альтернативою картоплі. Вирощувати його дуже легко, він вкрай невибагливий. Йому не страшні шкідники, він може виростати на будь-якому грунті, рідко коли хворіє якимись захворюваннями і не вимогливий до рівня вологості та освітлення. Навіть якщо за ним не доглядати, він може рости і давати врожай багато років. Особливо цінним робить його і те, що бульби, які збираються в результаті дозрівання топінамбура, містять набагато більше вітамінів, ніж той же картопля.

Топінамбур - корисні властивості

До складу топінамбура входять: пектини, цукру, мінеральні солі (кремнію, калію, заліза і цинку), білки, амінокислоти і, зрозуміло, безліч вітамінів.

У топінамбурі міститься інулін, речовина настільки необхідне тим, хто страждає на цукровий діабет. Є докази того, що регулярне вживання топінамбура тривалий проміжок часу, знижує рівень цукру в крові. Ці властивості роблять його вкрай необхідним як тим, хто вже хворіє на цукровий діабет, так і тим, хто схильний до цього захворювання і має ризик захворіти. З цією метою його рекомендується приймати по 2-3 бульби три рази в день, бажано за десять хвилин до їди.

Крім користі для діабетиків, корисні властивості топінамбура роблять позитивний вплив на травну систему людини. Це було доведено безліччю незалежних досліджень і експериментів.

На замітку: ось так цвіте топінамбур!

Топінамбур - корисні властивості для травлення

-що міститься в топінамбурі інулін сприяє виведенню з організму багатьох токсичних речовин. З їжею і при перетравленні, в кишечник потрапляє безліч баластних речовин, які інулін пов`язує і усуває.

-Інулін сприяє більш активної діяльності шлунково-кишкового тракту і стимулює жовчогінну діяльність.

-Вживання топінамбура сприяє тому, що організм стає більш стійкий до всякого роду інфекцій і вірусів, що вражають травні органи. Його корисні речовини не допускають проникнення в організм всіляких хвороботворних бактерій і паразитів, таких як лямблії і опісторхіси, наприклад. Крім цього, топінамбур сприяє утворенню в кишечнику нормальної мікрофлори, створюючи для цього всі необхідні умови. Саме завдяки цьому він незамінний для тих, хто страждає дисбактеріозом.

-Топінамбур корисний для слизових оболонок, оскільки стимулює їх кровопостачання.

-Використовують як підмога в лікуванні виразки шлунка, захворювань дванадцятипалої кишки, дуоденіт, коліт, гастрит, ентерит, панкреатиті, печії, при проносі і запорах.

-Топінамбур зупиняє блювоту, знімає нудоту, позбавляє від печії і гіркого присмаку в роті, усуває больовий синдром і здуття живота. Якщо при вживанні різних лікарських засобів комбінувати їх прийом з прийомом топінамбура, то вилікувати і усунути ці недуги можна як мінімум на 5-7 днів раніше.

-Топінамбур допомагає швидшому засвоєнню селену, незважаючи на те, що він не входить до його складу.

Топінамбур рекомендується регулярно вживати людям, які живуть в містах з поганою екологічною середовищем, адже він допомагає виводити з організму солі важких металів.

Топінамбур - коктейль з вуглеводів, органічних кислот, білків, вітамінів і безлічі інших корисних речовин.

До перегляду рекомендується пізнавальний ролик про топінамбур і його корисні властивості:

Топінамбур - протипоказання

Хоч би яким ні корисним продукт, завжди знайдуться люди з його індивідуальною непереносимістю. Вам необхідно знати про це, щоб вживання топінамбура не привело до несприятливих наслідків.

Варто відзначити, що в сирому вигляді топінамбур може викликати метеоризм.

На щастя тільки цим і вичерпуються всі протипоказання цієї рослини. Звичайно, як і при вживанні будь-яких інших продуктів потрібно пам`ятати приказку, що все добре в міру.

Топінамбур в кулінарії

Варто згадати і про те, що на смак бульби цієї рослини також дуже приємні, ніж - то нагадують солодку качан - відмінне різноманітність для вашого столу. У кулінарії його використовують по-різному. Його і тушкують, і смажать, і випарюють. Деякі вважають за краще їсти в сирому вигляді (найдужчий спосіб), деякі додають в салати або висушують. Є навіть рецепт, в якому топінамбур відварюють у воді або молоці і тільки після цього вживають в їжу.

Ось вам рецепт корисного салату зі свіжого топінамбура:

Для цього вам будуть потрібні 4 бульби топінамбура, два яйця і 1 банка консервованої кукурудзи. Для початку потрібно очистити бульби, після чого, попередньо зварені і порізані кубиками яйця змішати з точно також нарізаним топінамбуром і консервованою кукурудзою. Заправляють такий салат будь-якою зеленню і спеціями за смаком.

Топінамбур - як вибрати?

При виборі топінамбура в магазинах в першу чергу слід звертати увагу на його шкірку. Якщо ви берете в руку бульба і відчуваєте, що він м`який і млявий, значить, він вам не підходить. Якщо шкірка має зморщений вид і на ній проступають плями, то плід неякісний.

Однак якщо на поверхні топінамбура ви знайдете всілякі шорсткості і нарости, то це якраз цілком нормально.

Топінамбур - як зберігати?

У топінамбура є проблемка - дуже тонка і легкоповреждаемих шкірка, через яку він не може довго зберігатися, швидко сохне і загниває.

У домашніх умови найпростіше його зберігати в холодильнику в харчових паперових пакетах, максимум 1 місяць. А якщо він у вас в нарізаному стані, то зберігати можна всього кілька днів.

Не можна забувати і про такий спосіб, як заморозка, який суттєво продовжить термін зберігання.

Однак якщо ви вирощуєте топінамбур самостійно, то частина врожаю можна залишити в землі, цього коренеплоду не страшні ніякі заморозки, і коли настає весна, бульби можна викопати і ви отримаєте в своє розпорядження свіжий і поживний топінамбур, корисні властивості якого викликають повагу.

І на закінчення трохи додаткової інформації про корисні властивості топінамбура з телепередачі «Жити здорово»:

Топінамбур. Корисні властивості

Топінамбур представляється собою клубненосное рослина родини айстрових. Назва походить від індіанського племені «топінамба», колись проживав на території Чилі. У Росії він більше відомий під назвою «земляна груша», в деяких регіонах - «волзький ріпа». В Європі топінамбур називають «єрусалимський артишок» (до речі, у нас на сайті є стаття і про звичайний артишок, що не єрусалимський). Насправді ж рослина є найближчим родичем звичайного соняшнику. Топінамбур, корисні властивості якого роблять цю рослину просто джерелом необхідних для організму речовин, цікавий не тільки з кулінарної, але і медичної точки зору.

Батьківщиною рослини є територія сучасної Бразилії. Бульби там використовували ще задовго до того, як континент відкрили європейці. В Європу топінамбур завезли на початку XVII століття разом з рабами. До речі, топінамбур зовні чимось схожий на імбир, про корисні властивості якого ми вже якось писали.

Топінамбур. фото

Топінамбур має високу харчову цінність, за своїми корисними властивостями він може бути прекрасно альтернативою картоплі. Бульби цієї рослини містять навіть більше вітамінів. Тим часом, вирощувати топінамбур легко: не схильний до шкідників, виростає в будь-якому грунті, не вимогливий до висвітлення або рівню вологості. Якщо за топінамбуром не доглядати, він все одно буде давати врожай щороку.

Корисні властивості топінамбура

До складу рослини входять цукор і мінеральні солі калію, цинку, кремнію і заліза, пектини, крейда, безліч вітамінів і амінокислот. Особливо топінамбур корисний для травлення, але володіє і іншими лікувальними властивостями:

Інулін. Речовина, незамінний для людей з цукровим діабетом. Якщо регулярно вживати топінамбур в їжу, то рівень цукру в крові знижує на довгий проміжок часу. Також вживати в їжу рослина рекомендується тим, у кого є ризик захворювання на цукровий діабет. Досить їсти всього 2-3 бульби в день за кілька хвилин до основного прийому їжі;
Інулін також корисний і здоровим людям. Він виводить з організму токсичні речовини, сприяє активній діяльності шлунково-кишкового тракту, стимулює жовчогінну діяльність;
Допомагає топінамбур і швидкому засвоєнню селену, хоча ця речовина не входить до його складу;
Виводить з організму важкі метали. Рекомендується людям, які проживають в містах з поганою екологічною середовищем;
До того ж топінамбур стимулює кровообіг, отже, корисний для слизових оболонок;
Зміцнює організм, дає йому силу протистояти вірусам і різного роду інфекцій, які вражають травні органи;
Сприяє утворенню хорошої мікрофлори кишечника. Вкрай корисний для людей, які страждають дисбактеріозом;
Зупиняє блювоту і нудоту, позбавляє від печії і гіркого присмаку в роті;
Усуває здуття живота і больовий синдром. Позбутися від описаних недуг можна на тиждень раніше, якщо разом з ліками приймати топінамбур;
Використовується як допоміжний засіб для лікування захворювань дванадцятипалої кишки, коліті, виразці шлунка, гастриті, печії, проносі;
Рекомендований при анемії. Важливу роль в синтезі білка крові гемоглобіну грають вітаміни групи В, мідь, сірка, хром, які містяться в топінамбурі;
Допомагає для якнайшвидшого лікування дерматологічних захворювань;
Позбавляє від деяких алергічних захворювань;
Корисний в лікуванні порушення еректильної функції у чоловіків;
Показаний при порушенні сну і синдромі хронічної втоми.

Топінамбур, рецепти вживання якого в лікарських і профілактичних цілях досить прості, сам по собі є відмінним коктейлем з органічних кислот і вітамінів, білків і вуглеводів, інших корисних речовин.

Топінамбур в кулінарії

Топінамбур є не тільки відмінним харчуванням для людей, які страждають на діабет. Він відмінно розбавить повсякденний стіл. За смаком рослина дуже приємне, чимось нагадує солодку соковиту качан. Найздоровіший спосіб - їсти бульби в сирому вигляді, але не забороняється їх гасити, смажити, випаровувати.

Салат з топінамбура з квашеною капустою

Крім описуваного рослини складається з яблук і моркви, буряка, квашеної капусти і рослинного масла. Пропорції - за смаком, кожен вибирає сам.

Це цікаво! Топінамбур: лікувальні властивості рослини настільки яскраво виражені, що в США, Голландії та Японії він вважається дієтичним продуктом. З бульб рослини роблять навіть кави.

Салат з кукурудзою

Для приготування знадобиться три бульби топінамбура, два курячих яйця, банка консервованої кукурудзи. Бульби очистити і варити п`ять хвилин. Яйця відварити і нарізати кубиками, також нарізати бульби. Змішати з кукурудзою і заправити майонезом.

оладки

Рецепти приготування топінамбура дуже різноманітні. Кожна страва буде, безсумнівно, корисним. Для того, щоб спекти смачні оладки на дрібній тертці необхідно натерти бульби, додати трохи борошна і нарізані яйця. Перемішати і смажити на олії.

Це цікаво! Рослина є дуже ефективним засобом від зморшок. Терті бульби накладаються на обличчя як маска.

Суп-пюре

Бульби почистити і нарізати кружечками. Цибулину дрібно нарізати і пасерувати разом з бульбами. У бульйон покласти овочі і варити під закритою кришкою близько 15 хвилин. Щоб згустити суп, готується заправка з муки і бульйону. У киплячий суп виливаються вершки, і все збивається з допомогою блендера.

Топінамбур. Протипоказання

Щоб вживання цієї рослини не привело до несприятливих наслідків, необхідно з`ясувати, чи немає індивідуальної нестерпності до бульб. Також при вживанні в сирому вигляді бульби іноді викликають метеоризм.

На цьому закінчуються протипоказання до вживання цієї рослини. Тільки слід пам`ятати, що все добре в міру, так що, складати свій раціон виключно з бульб топінамбура також не рекомендується - різноманітність не тільки корисно, а й робить прийом їжі приємним заняттям.

Вибір і зберігання топінамбура

При правильному виборі топінамбура корисні властивості проявляться у всю силу. У магазині, вибираючи бульби, увагу слід приділити шкірці. Якщо вона зморщена і на ній видно плями, то це неякісний продукт. Якщо сам бульба м`який і млявий, також слід відмовитися від його покупки. А ось якщо на рослину помітні шорсткості і нерівності, то це для нього цілком властиво.

Шкірочка бульби дуже тонка тому довго зберігатися ця рослина не може. Воно швидко сохне і поступово загниває. У домашніх умовах зберігати бульби рекомендується в харчових паперових пакетах в холодильнику. Зберігати не більше місяця, а в нарізаному стані - всього кілька днів.

Останнім часом розгорнулися активні дослідження біохімічного складу цього продукту. Топінамбур - лікувальні властивості цієї рослини очевидні. У багатьох країнах інулін, що міститься в бульбах, вже прописується хворим на цукровий діабет. Так що скористайтеся і ви перевагами і корисними властивостями цього продукту.

Що ще почитати:

Головна »Топінамбур - корисні властивості і протипоказання

Відео: Топінамбур лікувальні властивості і рецепт оладок з топінамбура

Топінамбур - корисні властивості До складу топінамбура входять: пектини, цукру, мінеральні солі (кремнію, калію, заліза і цинку), білки, амінокислоти і, зрозуміло, безліч вітамінів.