Користь і шкода: вареного буряка, соку, сирий буряк

Овоч буряк, що входить до складу і чим він такий корисний? Буряк - це простий овоч, доступний в будь-який час року в вигляді коренеплоду.

Влітку також можна використовувати в їжу бадилля.

Корисні властивості буряка зробили так, що даний овоч цінується ще з часів глибокої старовини.

Багато споконвічно слов`янські страви містять її і навіть базуються на ній, як на основному інгредієнта (вінегрет, борщ).

Трохи з історії буряка

Всі сучасні види овоча походять від дикої буряків, яка росла на Далекому Сході, а також в Індії (з незапам`ятних часів вживали в їжу).

Перші згадки про корнеплоде зустрічаються в Середземномор`ї і Вавилоні.

Його використовували не тільки як їжу, але також як лікарська рослина.

Це цікаво!

Стародавні греки червоний овоч цінували настільки, що приносили його в жертву богу Аполлону.

Культурні форми цього коренеплоду з`явилися до початку нашої ери.

Вже в Х столітті він був відомий на території Київської Русі, а в XIII столітті з`явився в країнах Західної Європи.

Вирощувати буряк в північній Європі стали лише в XIV столітті. Кормової вид овоча вивели німці в XVI столітті.

Повне розділення на сорти кормові та столові відбулося в кінці XVII століття.

Сьогодні листя і коренеплоди рослини всіх видів використовуються в їжу для людей або як корм для тварин, також буряк застосовується як сировина для промисловості.

особливості складу

Що ж входить до складу буряка?

Сучасні вчені довели, що описуваний продукт є унікальним за своїм складом і в раціоні людини повинен бути присутнім обов`язково.

У складі спостерігається набір елементів, які в такому вигляді більше нічого не зустрічаються.

Також в буряках міститься багато корисних речовин, які не руйнуються навіть під дією високих температур.

14% від складу займають вуглеводи - це глюкоза, фруктоза і сахароза (на неї припадає 6% всіх вуглеводів), пектини.

Що стосується вітамінів, у великій кількості представлені В і ВВ, в трохи меншому - вітамін С.

Також в складі є фолієва і пантотенова кислоти, залізо та магній, калій і кобальт, мідь, цинк, фосфор і інші представники таблиці Менделєєва.

Причому, більшість елементів міститься в значній кількості. З органічних кислот окремо треба відзначити лимонну, яблучну і щавлеву.

Це цікаво!

У ста грама сирого продукту міститься всього 40 ккал. 1,5 грамів припадає на білки, 0,1 грамів - на жири і 8,8 грамів - на вуглеводи.

Користь буряка і в якому вигляді краще вживати

Користь буряків для організму

У щойно отжатом соку буряка її корисні властивості проявляються найсильніше.

У концентрованому вигляді в соку коренеплодів містяться всі вітаміни і мінеральні речовини.

У такому вигляді продукт корисно застосовувати при втоми і авітамінозі, нестачі гемоглобіну і запорах.

Також буряковий сік сприяє очищенню організму.

Допомагає продукт при перших ознаках застуди, тому що стимулює імунітет і сприяє боротьбі з хворобою.

Це важливо!

Чистий буряковий сік дуже насичений і для смаку його можна розбавляти морквяним соком.

Співвідношення брати один до десяти, поступово збільшуючи частку бурякового соку до половини.

Гарбузова олія корисні властивості якого, давно вже відомі. А ви знаєте, чим воно корисне для організму?

Барбарис, його плоди корисні навіть в сушеному вигляді. Не вірите? Дана стаття остаточно вас переконає в корисності даної ягоди!

Наскільки калорійна вуха з горбуші? тут:https://medukpro.ru/korisne-harchuvannja/9433-recepti-prigotuvannja-jushki-z-gorbushi.html, цікава і дуже корисна рекомендується всім тим, хто хоче правильно харчуватися!

Інші варіанти вживання червоного овоча:

У сирому вигляді користь сирого червоного буряка велика, але їсти продукт треба маленькими порціями (інакше почнуться проблеми з шлунково-кишкового тракту). Якщо натерти буряк на тертці і дати їй трохи постояти, а потім змішати в салаті з іншими овочами, це знизить активна дія сирого продукту;
Відварений буряк, варені коренеплоди мають так само корисними властивостями відмінно допоможуть при запорах і інші проблеми з травленням, при хворобах жовчного міхура або печінки;
Квашена буряк у слов`ян завжди вважалася одним з кращих засобів від цинги;
Бадилля цієї рослини можна додавати в салати і супи, запіканки. Бадилля також можна замочити в винному оцті. Восени салати з бадиллям дуже корисні, тому, що в цій частині овоча міститься більше вітаміну, мінеральних речовин і білка, ніж у коренеплодах.

При тривалому зимовому зберіганні продукту дивовижні його властивості зберігаються.

Якщо навесні відчувається нестача вітамінів і корисних мікроелементів, то буряк стане знахідкою для зміцнення здоров`я і підняття загального імунітету.

Чи є шкода і основні протипоказання

Шкода буряк не приносить, якщо їсти її в рекомендованих кількостях.

А ось список протипоказань до вживання цього продукту досить великий:

При зниженому артеріальному тиску вживання не рекомендується;
При хронічних проносах також краще відмовитися від буряка, тому що її склад забезпечить ще більший проносний ефект;
При підвищеній кислотності шлунка. Спосіб приготування не впливає, тому що овоч завжди підвищує кислотність шлунка;
При цукровому діабеті не рекомендується, тому що в овоче містить до 25% цукрів. Тому солодкий бордовий борщ діабетикам протипоказаний;
З особливою обережністю вживати коренеплід треба при остеопорозі (продукт противиться засвоєнню кальцію в організмі);
При сечокам`яної хвороби виключити з раціону.

Що стосується добової дози буряка, яку можна вживати з користю людям (при відсутності перелічених протипоказань) - це 200-300 грамів.

Буряк є унікальним продуктом, який доступний за ціною, а за своїм хімічним складом являє собою джерело вітамінів і корисних речовин.

Вживання продукту в будь-якому вигляді принесе користь здоров`ю, але треба пам`ятати про протипоказання.