Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям - поради редакції та відгуки покупців
зміст
- 1. Плюси і мінуси приготування їжі в сковороді з керамічним покриттям
- 2. Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям
- 3. Огляд популярних моделей і різновидів
- 4. Відгуки споживачів
Плюси і мінуси приготування їжі в сковороді з керамічним покриттям
Навколо керамічних сковорідок точаться суперечки: наскільки безпечним є їх використання, і не псується чи смак їжі після приготування. Основу покриття виробу становить кераміка (суміш піску і води). Компоненти сплавляють при температурі +1000проЗ. За словами експертів, для нанесення складу на основу сковорідки в нього додають хлор. Є думка, що при приготуванні страв на сковорідці з таким покриттям хлор потрапляє в їжу. Це не так. Все залежить від якості сковорідки.
У цій посуду є свої переваги, що полегшують приготування їжі.
плюси сковороди:
- Її можна мити миючими засобами.
- Під час приготування їжі можна використовувати лопатки з металу.
- Завдяки щільній структурі без пір можна уникнути подряпин і пошкоджень.
- Кераміка добре піддається фарбуванню. Можна вибрати сковороду відповідного кольору.
- Завдяки швидкому нагріванню поверхні, економиться час для приготування їжі.
- Тепло рівномірно розподіляється і тримається тривалий час.
- Навіть при пошкодженні керамічної поверхні, не створюється небезпеки для здоров`я при використанні посуду.
У сковорідці з покриттям з кераміки можна приготувати страви без додавання масла. Завдяки цьому вони виходять більш здоровими і дієтичними. Адже смажене масло є сильним канцерогеном. Тому людям, які стежать за своїм здоров`ям і вагою, корисно смажити їжу на керамічній сковороді.
мінуси:
- При різких перепадах температур покриття швидко зношується. Тому гарячу сковороду можна ставити в холодну воду.
- Якщо довго замочувати виріб, воно швидко приходить в непридатність.
- Не можна використовувати керамічну сковорідку на виручених панелях, індукційних плитах. Для них потрібна посуд з металевим магнітним дном
- Вартість такої сковороди досить висока в порівнянні з тефлоновим.
Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям
Перш за все, необхідно визначитися з цілями, для яких буде призначена сковорода. Для млинчиків, наприклад, виріб повинен бути з низькими бортиками і дном середньої товщини. Якщо смажити соковиті відбивні або курку, промені взяти товсту важку посуд з рельєфним дном. В ідеалі для домашнього готування досить 3-5 сковорідок для різного призначення.Які ж загальні критерії вибору керамічних сковорідок?
Обов`язково необхідно звертати увагу на виробника. Купувати краще вироби відомих марок. Якісна сковорода повинна коштувати від 1000 рублів. Бюджетні аналоги невідомих ТМ вже через кілька днів можуть вийти з ладу, покриття у них починає сильно тріскатися.
Право на виробництво керамічного покриття мають бренди Ceralon, Thermolon, Whitford Fusion, Greblon Ceram. Є багато брендів, які випускають посуд з напиленням з кераміки. Але якісними можна вважати ті, які використовують покриття вищеперелічених марок. Краще відмовитися від покупки, якщо про виробника немає достатньо інформації.
Перед покупкою, слід попросити у продавця сертифікат якості продукції. Повинно бути письмове підтвердження, що вироби даного виробника годиться для приготування їжі, і не є небезпечними для здоров`я.
Чим більш товсті стінки у сковороди, тим довше термін її експлуатації. При товщині дна від 4 мм відбувається більш рівномірне нагрівання. Посуд не деформується. Оптимальний варіант для домашнього використання - сковорода з 4 мм товщини стінок і 7 мм - дно. Завдяки таким параметрам можна уникнути деформації при різких перепадах температур.
Краще вибирати сковороду з литою ручкою. Завдяки цілісного держателю можна забезпечити надійність в експлуатації приладу. Щоб ручка не нагрівалася, і її зручно було брати в руки, не боячись опіку, вона повинна бути покрита жаростійким матеріалом. Якщо планується запікання продуктів в духовці, то краще купувати сковороду зі знімним утримувачем або з ручкою з харчової нержавійки марки 18/10.
Кераміка - це лише покриття сковороди. А основа її може бути виготовлена з алюмінію, нержавіючої сталі, чавуну. У них різні експлуатаційні характеристики, якість і вартість.
Виріб з алюмінію мають високі показники розподілу тепла по поверхні. Але вони більше схильні до деформації, ніж чавунні сковороди або з нержавіючої сталі. Посуд з чавуну найнадійніша і довговічна. Цей матеріал найважчий. Вартість таких сковорідок вище, ніж з нержавійки або алюмінію.
Краще вибирати литу, а не штамповану сковороду, з якого-б матеріалу вона не виготовлялася.
При виборі сковороди з керамічним покриттям потрібно дивитися на цінник. Тут є пряма залежність ціни і якості. Щоб посуд служила довше, не можна купувати її дешеві варіанти. Хороша сковорода не може коштувати менше 1000 рублів.
Огляд популярних моделей і різновидів
Зразків сковорідок з керамічним покриттям дуже багато. На ринку представлені вироби ТМ Vitesse, Gipfel, Lacor, Fissler, Berghoff, Moneta і т.д.Якщо виробник використовує покриття марок, про які згадувалося вище (Ceralon, Thermolon, Whitford Fusion, Greblon Ceram), То це є додатковою гарантією якості товару.
Асортимент представлений серіями Cortina і Сookin. Покриття виготовлено за запатентованою технологією швидкого нагріву. Вважається однією з кращих марок за якістю продукції. Сковорідки бувають як стандартної висоти, так і більш високі для гасіння овочів і м`яса. На ручці даної ТМ встановлений індикатор нагріву.
Відрізняється різноманітністю дизайну сковорідок. При виготовленні продукції використовується напилення Greblon або Exсilon. Основа з литого алюмінію. Моделі високої цінової категорії можна використовувати для плит різного типу. Їх можна мити в посудомийній машині.
Відноситься до сегменту середньої цінової категорії. Для напилення використовується склад BioCeramic, який наноситься на алюмінієву основу серії Olympic. Сковороди Biscuit для гриля оснащені індукційним дном.
Основа - литий алюміній. Сковороди йдуть в комплекті з кришками з отворами для виходу пари. Ручки - прогумовані з бакеліта.
Серед азіатських моделей в бюджетному сегменті відрізняється гарною якістю. Для напилення використовується матеріал QuanTanium. У комплекті зі сковородою йде кришка (крім млинниць). Ручки йдуть як знімні, так і литі. Форми і відтінки вироби бувають різні.
Для напилення корпусу використовується подвійне покриття Ceramit. Найбільшим попитом серед серіями вважаються Bianca, Eco Chic. Цю посуд можна чистити в посудомийній машині.
Однак їх думки щодо посуду з керамічним покриттям досить суперечливі.
Оксана
Вікторія
Марина