Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям - поради редакції та відгуки покупців

зміст

• 1. Плюси і мінуси приготування їжі в сковороді з керамічним покриттям
• 2. Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям
• 3. Огляд популярних моделей і різновидів
• 4. Відгуки споживачів

Сьогодні в магазинах можна побачити великий асортимент начиння для кухні, завдяки якій можна швидко приготувати смачну і корисну їжу. Різноманітність сковорідок теж дуже велике. В останні кілька років особливою популярністю користуються сковорідки з керамічним покриттям. Навколо їх функціональних характеристик багато рекламного шуму. Це дуже ускладнює процес вибору. Тому важливо розібратися в усіх особливості таких сковорідок, і не помилитися з вибором.

Плюси і мінуси приготування їжі в сковороді з керамічним покриттям

Навколо керамічних сковорідок точаться суперечки: наскільки безпечним є їх використання, і не псується чи смак їжі після приготування. Основу покриття виробу становить кераміка (суміш піску і води). Компоненти сплавляють при температурі +1000^проЗ. За словами експертів, для нанесення складу на основу сковорідки в нього додають хлор. Є думка, що при приготуванні страв на сковорідці з таким покриттям хлор потрапляє в їжу. Це не так. Все залежить від якості сковорідки.

У цій посуду є свої переваги, що полегшують приготування їжі.

плюси сковороди:

• Її можна мити миючими засобами.
• Під час приготування їжі можна використовувати лопатки з металу.
• Завдяки щільній структурі без пір можна уникнути подряпин і пошкоджень.
• Кераміка добре піддається фарбуванню. Можна вибрати сковороду відповідного кольору.
• Завдяки швидкому нагріванню поверхні, економиться час для приготування їжі.
• Тепло рівномірно розподіляється і тримається тривалий час.
• Навіть при пошкодженні керамічної поверхні, не створюється небезпеки для здоров`я при використанні посуду.

У сковорідці з покриттям з кераміки можна приготувати страви без додавання масла. Завдяки цьому вони виходять більш здоровими і дієтичними. Адже смажене масло є сильним канцерогеном. Тому людям, які стежать за своїм здоров`ям і вагою, корисно смажити їжу на керамічній сковороді.

мінуси:

• При різких перепадах температур покриття швидко зношується. Тому гарячу сковороду можна ставити в холодну воду.
• Якщо довго замочувати виріб, воно швидко приходить в непридатність.
• Не можна використовувати керамічну сковорідку на виручених панелях, індукційних плитах. Для них потрібна посуд з металевим магнітним дном
• Вартість такої сковороди досить висока в порівнянні з тефлоновим.

Як вибрати хорошу сковороду з керамічним покриттям

Перш за все, необхідно визначитися з цілями, для яких буде призначена сковорода. Для млинчиків, наприклад, виріб повинен бути з низькими бортиками і дном середньої товщини. Якщо смажити соковиті відбивні або курку, промені взяти товсту важку посуд з рельєфним дном. В ідеалі для домашнього готування досить 3-5 сковорідок для різного призначення.

Які ж загальні критерії вибору керамічних сковорідок?

Обов`язково необхідно звертати увагу на виробника. Купувати краще вироби відомих марок. Якісна сковорода повинна коштувати від 1000 рублів. Бюджетні аналоги невідомих ТМ вже через кілька днів можуть вийти з ладу, покриття у них починає сильно тріскатися.

Право на виробництво керамічного покриття мають бренди Ceralon, Thermolon, Whitford Fusion, Greblon Ceram. Є багато брендів, які випускають посуд з напиленням з кераміки. Але якісними можна вважати ті, які використовують покриття вищеперелічених марок. Краще відмовитися від покупки, якщо про виробника немає достатньо інформації.

Перед покупкою, слід попросити у продавця сертифікат якості продукції. Повинно бути письмове підтвердження, що вироби даного виробника годиться для приготування їжі, і не є небезпечними для здоров`я.

Чим більш товсті стінки у сковороди, тим довше термін її експлуатації. При товщині дна від 4 мм відбувається більш рівномірне нагрівання. Посуд не деформується. Оптимальний варіант для домашнього використання - сковорода з 4 мм товщини стінок і 7 мм - дно. Завдяки таким параметрам можна уникнути деформації при різких перепадах температур.

Краще вибирати сковороду з литою ручкою. Завдяки цілісного держателю можна забезпечити надійність в експлуатації приладу. Щоб ручка не нагрівалася, і її зручно було брати в руки, не боячись опіку, вона повинна бути покрита жаростійким матеріалом. Якщо планується запікання продуктів в духовці, то краще купувати сковороду зі знімним утримувачем або з ручкою з харчової нержавійки марки 18/10.

Кераміка - це лише покриття сковороди. А основа її може бути виготовлена з алюмінію, нержавіючої сталі, чавуну. У них різні експлуатаційні характеристики, якість і вартість.

Виріб з алюмінію мають високі показники розподілу тепла по поверхні. Але вони більше схильні до деформації, ніж чавунні сковороди або з нержавіючої сталі. Посуд з чавуну найнадійніша і довговічна. Цей матеріал найважчий. Вартість таких сковорідок вище, ніж з нержавійки або алюмінію.

Краще вибирати литу, а не штамповану сковороду, з якого-б матеріалу вона не виготовлялася.

При виборі сковороди з керамічним покриттям потрібно дивитися на цінник. Тут є пряма залежність ціни і якості. Щоб посуд служила довше, не можна купувати її дешеві варіанти. Хороша сковорода не може коштувати менше 1000 рублів.

Огляд популярних моделей і різновидів

Зразків сковорідок з керамічним покриттям дуже багато. На ринку представлені вироби ТМ Vitesse, Gipfel, Lacor, Fissler, Berghoff, Moneta і т.д.

Якщо виробник використовує покриття марок, про які згадувалося вище (Ceralon, Thermolon, Whitford Fusion, Greblon Ceram), То це є додатковою гарантією якості товару.

Асортимент представлений серіями Cortina і Сookin. Покриття виготовлено за запатентованою технологією швидкого нагріву. Вважається однією з кращих марок за якістю продукції. Сковорідки бувають як стандартної висоти, так і більш високі для гасіння овочів і м`яса. На ручці даної ТМ встановлений індикатор нагріву.

Відрізняється різноманітністю дизайну сковорідок. При виготовленні продукції використовується напилення Greblon або Exсilon. Основа з литого алюмінію. Моделі високої цінової категорії можна використовувати для плит різного типу. Їх можна мити в посудомийній машині.

Відноситься до сегменту середньої цінової категорії. Для напилення використовується склад BioCeramic, який наноситься на алюмінієву основу серії Olympic. Сковороди Biscuit для гриля оснащені індукційним дном.

Основа - литий алюміній. Сковороди йдуть в комплекті з кришками з отворами для виходу пари. Ручки - прогумовані з бакеліта.

Серед азіатських моделей в бюджетному сегменті відрізняється гарною якістю. Для напилення використовується матеріал QuanTanium. У комплекті зі сковородою йде кришка (крім млинниць). Ручки йдуть як знімні, так і литі. Форми і відтінки вироби бувають різні.

Для напилення корпусу використовується подвійне покриття Ceramit. Найбільшим попитом серед серіями вважаються Bianca, Eco Chic. Цю посуд можна чистити в посудомийній машині.

Однак їх думки щодо посуду з керамічним покриттям досить суперечливі.