Як приготувати дріжджові млинці на молоці

Від одного тільки слова млинці починають текти слинки, але ж не дарма. Важко знайти того, хто відмовився б від поїдання цих ласощів.

Млинці можна їсти хоч відразу зі сковороди або з начинкою, в будь-якому випадку вони будуть просто чудовими.

А які неймовірно смачні, ну просто приголомшливі млинчики зі сметаною і простим цукром, та ще запечені в духовці, це дійсно неможливо передати словами!

Сьогодні ми приділимо увагу приготуванню ажурних млинчиків на молоці і дріжджах.

Так як же приготувати цю смакоту? Розглянемо кілька рецептів.

Рецепт товстих дріжджових млинців на молоці

Підготуємо таке:

• Борошно - 600 грам;
• Молоко - 2,5 склянки;
• Цукор - 80 грам;
• 20 грам сирих дріжджів або невелика упаковка сухих дріжджів;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Дрібка солі;
• 3 великі ложки будь-якого рослинного масла.

Скільки потрібно готувати - 2 години 30 хвилин.

Калорії в 100 грамах - 230.

Процес приготування наступний:

1. Для початку потрібно зробити опару. 300 грам молока гріємо, але не сильно;
2. Далі викладаємо туди сирі дріжджі або засипаємо сухі. Ретельно розводимо дріжджі в молоке-
3. Засипаємо туди 1 столову ложку цукрового піску і розмішуємо до повного розчинення крупинок цукру;
4. Борошно просіваємо, щоб прибрати зайвий сміття. Також просіювання наситить її киснем і зробить пишною;
5. Засипаємо половину борошна в молочну суміш і перемішуємо. Повинна вийти рівномірна суміш без грудок;
6. Далі накриваємо ємність з рідким тестом теплою матерією і ставимо в тепло приблизно на 30-40 хвилин. За цей часовий період воно підніметься, і дріжджі почнуть грати;
7. Після цього куряче яйце розбиваємо, гарненько збиваємо і викладаємо в опару, размешіваем-
8. Засипаємо цукровий пісок і половину борошна. Все розмішуємо, розбиваємо грудки. Повинна вийти не сильно рідка суміш по консистенції нагадує сметану-
9. Потім подсаливаем і наливаємо масло (звичайне рослинне). Також розмішуємо;
10. Час, що залишився молоко підігріваємо і виливаємо в суміш;
11. Готове тісто прибираємо на годину в тепло, щоб воно збільшилося в кілька разів;
12. Як тільки тісто збільшиться і стане пишним, можна приступати до випікання млинців;
13. Сковорідку промазуємо рослинним маслом і поміщаємо на вогонь-
14. Як тільки сковорода розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і виливаємо на поверхню;
15. Обсмажуємо млинці з двох сторін до симпатичного рум`яного кольору-
16. Готову випічку можна подавати з медом, клиновим сиропом або сметаною і цукром.

тонкі млинці

Що потрібно для готування:

• Молоко - 800 мл;
• 400 грам борошна;
• Курячі яйця - 3 штуки;
• Масло (не плутайте зі спредом) вершкове - 100 грам;
• 15 грам сухих дріжджів;
• Цукровий пісок - 150 грам;
• Ванільний цукор - 30 грам;
• Дрібка солі;
• Рослинна (будь-яке, можна оливкова, лляна або навіть кунжутне) масло.

Период приготовления - 2 години.

Яка калорійність в 100 грамах - 240.

Як робити тонкі дріжджові млинці на молоці:

1. У миску засипаємо цукровий пісок, ванільний цукор, сіль і сухі дріжджі. Всі компоненти перемішуємо;
2. Далі наливаємо в каструлю половину молока і ставимо на плиту. Підігріваємо до теплого стану;
3. Прогріте молоко заливаємо в миску з сухими компонентами. Все перемішуємо до розчинення дріжджів;
4. Потім засипаємо в Опарний суміш борошно і розмішуємо. В процесі розмішування потрібно розбити всі грудочки, тому для розмішування бажано скористатися віночком або міксером;
5. Накриваємо ємність з опарою плівкою або рушником. Прибираємо в тепло на 60 хвилинок. За цей час опара повинна почати грати;
6. Після цього розбиваємо яйця і кладемо в Опарний суміш, туди ж наливаємо розтоплене вершкове масло, активно перемішуємо;
7. Заливаємо половину молока і розмішуємо. У результаті повинно вийти сильно рідке тісто, з якого можна буде зробити тонкі млинці;
8. Далі ставимо на газ сковороду і розпалює;
9. Бажано її поверхню змастити олією. Змащується вона тільки перед випіканням першого млинця, для подальших млинців змазування не буде потрібно;
10. Як тільки масло розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і розливаємо по всій поверхні сковорідки;
11. Після того як низ підрум`яниться, перекладаємо на іншу сторону і смажимо до рум`яного кольору;
12. Викладаємо готові млинці на тарілку, ставимо на стіл.

1. У посуд насипаємо половину склянки борошна, додаємо туди цукровий пісок, сіль, сухі дріжджі. Всі компоненти перемішуємо;
2. Кефір повинен бути теплим, його можна прогріти протягом 2-3 хвилин в мікрохвильовці;
3. Заливаємо теплий кефір до сухих інгредієнтів і перемішуємо за допомогою міксера до рівної консистенції;
4. Ємність з опарою прикриваємо рушником або плівкою. Ставимо в тепло на півгодини;
5. Після цього розбиваємо яйця, кладемо в посуд і збиваємо вінчиком. Переливаємо їх в рідку суміш;
6. Засипаємо борошно, що залишилося і змішуємо міксером до рівномірної структури;
7. Далі вливаємо гарячу воду, при цьому перемішуємо суміш віночком;
8. Знову закриваємо плівкою і ставимо в тепло на 30 хвилин;
9. Після цього наливаємо рослинне масло, розмішуємо;
10. Розміщуємо на плиту сковорідку, змащуємо її поверхню рослинним маслом і прогріваємо;
11. Як тільки масло розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і наливаємо на всю поверхню сковороди;
12. Після рум`янцю перекладаємо млинець на іншу сторону і печемо до золотистого;
13. Готові млинці викладаємо на плоску тарілку і, без зволікань, подаємо на стіл.

Як готувати дріжджове тісто для млинців без яєць

Що знадобиться:

• Літр молока;
• Борошно - 500 грам;
• Цукор - 80 грам;
• 30 грам сухих дріжджів;
• Рослинна (будь-яке) масло - 3 великі ложки + 1 ст.ложка для смаження;
• Трохи самої звичайної солі.

Тривалість кулінарного процесу - 2 години.

Яка харчова цінність в 100 грамах - 220.

Як робити:

1. Молоко підігріваємо до теплого стану;
2. У тепле молоко завантажуємо дріжджі і розводимо;
3. Потім засипаємо туди сіль і цукровий пісок. Все змішуємо до розчинення крупинок цукру і солі;
4. Далі потроху засипаємо борошно, при цьому суміш розмішуємо міксером. В результаті повинна вийти однорідна суміш;
5. Накриваємо ємність з тістом плівкою і ставимо в тепло на 1 годину. За цей період тісто слід час від часу перемішувати;
6. Після цього заливаємо в тісто рослинне масло і змішуємо;
7. На вогонь ставимо сковорідку, змащуємо її олією і прогріваємо;
8. Набираємо ополоником рідке тісто і виливаємо на розігріту поверхню сковороди;
9. Обсмажуємо до золотистого кольору і перекладаємо на іншу сторону, також випікаємо до рум`яного кольору;
10. Готові млинці складаємо на тарілку і подаємо на стіл.

Корисні поради

Сковороду перед випіканням можна змастити соняшниковою або вершковим маслом, а також шматочком сала.

Також в них можна загортати несолодке начинку - капусту з м`ясом, відварні порубані яйця, а ще сьомгу, червону або чорну ікру.

Млинці на дріжджах виходять гарними. Після обсмажування вони набувають ажурну сіточку, тому ця випічка завжди буде красиво виглядати на вашому столі. Також в них можна загортати різну начинку, яка зробить млинці ще смачніше.