Все про калорійність курки

зміст

1. Скільки калорій в курці і курячих субпродуктах різних способів приготування
2. Куряче м`ясо в дієтології і для схуднення
3. Калорійність і рецепти популярних страв з курятиною
4. Харчова цінність і хімічний склад м`яса курки (на прикладі філе курячої грудки)

Куряче м`ясо - це популярна їжа в усьому світі. Вважається, що кури вперше були одомашнені в Індії тисячі років тому, в першу чергу, для півнячих боїв і пізніше для споживання м`яса. Крім того, це м`ясо є частиною різних кулінарних традицій, починаючи з курки каррі і терияки закінчуючи крильцями Баффало і барбекю.

Курка відома тим, що багата на білки, поживними речовинами, які дуже важливі для розвитку і підтримки функцій організму. Куряче м`ясо також багато іншими поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали та жир.

Скільки калорій в курці і курячих субпродуктах різних способів приготування

Курячий суп, тушкована курка, куряча грудка на салат - курка практично в будь-якому вигляді дуже корисна для здоров`я. Куряче м`ясо - це нежирна, а також низькокалорійна білкова їжа, що робить його ідеальним для підтримки ваги. Не кажучи вже про те, що цей птах битком набита необхідними поживними речовинами і вітамінами. Але скільки калорій в курці?

Все залежить від того:

яка частина курки була зроблена;
як вона зроблена;
як вона була підготовлена.

Різні частини курки мають різні рівні жиру і холестерину. При підрахунку калорій страв з курки, важливо враховувати ці фактори, оскільки в результаті буде велика різниця між однією курячої ніжкою і однією половиною курячої грудки, або між купкою смаженої і гриль.

Курку можна назвати здоровою або нездоровою їжею в залежності від способу приготування. Ймовірно, найвідоміший спосіб приготувати курку - це курячий суп, особливо корисний при простудних захворюваннях. Смажена курка явно не корисна для здоров`я, зате варена курка - це не тільки смачно, але і корисно. Крім того, свіжість курки також впливає на користь для здоров`я. Заморожена курка не корисна, тому що містить консерванти. Але свіже куряче м`ясо наповнене здоровими білками.

Якщо вас турбує кількість калорій, які ви споживаєте зі стравами з курки, перед вживанням зніміть курячу шкіру, оскільки вона містить багато жиру.

Скільки калорій в цільної курки
Курячий продукт / страва з курки	Калорійність, ккал на 100 грам	Калорійність, ккал в 1 шт.
Тушка домашньої курки	195,09	2926
тушка бройлера	219	6570
тушка курчати	201,07	1053,5
Скільки калорій в різних частинах курки
Курячий продукт / страва з курки	Калорійність, ккал на 100 грам
Гомілку (ніжка)	177,77
Чверть (стегенце)	181,73
стегно	181,28
карбонат	190
філе	124,20
грудка	115,77
шиї	166,55
Крильця (крила)	198,51
лапки	130
спинки	319
Скільки калорій в курячих субпродуктах
Курячий продукт / страва з курки	Калорійність, ккал на 100 грам
печінка	142,75
Сердечка (серця)	160,33
пупки	114,76
Шлунки (шлуночки)	127,35
шкіра	206,80
Скільки калорій в курятині різних способів приготування
Курячий продукт / страва з курки	Калорійність, ккал на 100 грам
сира	191,09
варена	166,83
Відварна грудка без шкіри	241
смажена	228,75
тушкована	169,83
копчена	184
Гриль	183,78
Запечена в духовці	244,66
Курячий бульйон з білого м`яса	15
фарш	143

Куряче м`ясо в дієтології і для схуднення

Курка є одним з найкращих постачальників білка, а також підходить для будь-якої дієти, в якій потрібно джерело пісного м`яса і білка. Особливо, корисні властивості має куряче філе. білкові дієти, як відомо, ефективні в зниженні ваги. Курка - головний помічник у втраті ваги, оскільки м`ясо забезпечує високий вміст білка. Дослідження і випробування показали, що значний контроль ваги спостерігався у тих людей, які регулярно їдять курку.

Білки в курячому м`ясі допомагають:

м`язовому росту і розвитку;
підтримувати здорову вагу тіла;
втрачати вагу.

Калорійність і рецепти популярних страв з курятиною

існує більш 500 рецептів смачних, ситних, але простих у приготуванні страв з участю філе. Кожна традиційна кухня світу може похвалитися таким блюдом. Наприклад, в Японії - це терияки і оякодон, в Індії курка каррі, в Китаї - Стир-Фрай. навіть американські нагетси можна приготувати без шкоди фігурі, якщо замінити хлібні крихти на вівсяні пластівці.

Цезар з куркою

для салату:

200 г курячого філе;
20 листя салату латук;
8 шт. помідорів Черрі;
батон білого хліба;
50 г пармезану або будь-якого іншого твердого сиру;
1 зубчик часнику;
дрібка солі.

для заправки:

курине яйце;
1/4 ч.л. гірчиці;
1 ч. Л. лимонного соку;
1 ст. л. оливкового масла;
3/4 ч. Л. вустерширського соусу;
щіпка солі і перцю.

Хліб нарізати на кубики, укласти на деко і просушити в духовці. У сковороду додати рослинне масло, видавити часник і обсмажити сухарики в часниковому екстракті. Куряче філе, натерте сіллю, обсмажити, остудити і нарізати. Салат замочити в холодній воді на годину, потім порвати. Сир нарізати пластами. Помідори порізати на 4 частини. Всі інгредієнти зібрати в одній тарілці і трохи струсити, щоб вони перемішалися.

Яйце опустити в киплячу воду на 1 хвилину і відразу ж остудити в холодній воді. Розбити яйця в миску, додати гірчицю, сік лимона і збити, додаючи оливкову олію і соус, сіль і перець.

Соус подавати окремо від салату.

Калорійність - 232,85 ккал / 100 г.

Легкий суп з куркою і локшиною

250 г курячого філе;
цибулина;
морква;
картопля;
100 г локшини;
яйце;
3 л. води;
лавровий лист;
сіль, перець, зелень за смаком.

Каструлю наповнити водою і поставити на вогонь. Опустити в воду морква, очищену цибулину, нарізане філе. Дати закипіти, зменшити вогонь і додати нарізану картоплю і лавровий лист. Накрити кришкою і варити близько 20 хвилин. Додати локшину, сіль, перець, розбити яйце і вилити в каструлю. Варити до готовності локшини. Вимкнути і посипати зеленню.

Енергетична цінність супу з куркою і локшиною - 77,90 ккал / 100 г.

Плов з куркою

250 г курячого філе;
250 г рису;
рослинна олія;
морква;
цибулина;
кмин, сіль, перець за смаком.

Відео: Як приготувати смачні курячі шлунки

Моркву натерти, цибулю нарізати дрібно, куряче філе нарізати кубиками. У глибоку каструлю налити масло так, щоб покривало дно. Додати цибулю, моркву і дати розм`якшити. Додати куряче філе і 3 хвилини перемішувати, поки м`ясо не стане білим з усіх боків. Залити 2 ст. води, посолити і поперчити. Всипати рис, зменшити вогонь і чекати поки випарується вода. Посипати тмином, накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати набрякнути рису.

Калорійність плову з куркою - 155,94 ккал / 100 г.

Жюльєн з куркою і грибами

250 г куряче філе;
200 г грибів;
1 цибуля;
100 г сметани;
100 г сиру;
сіль перець.

Курку, гриби і цибулю дрібно нарізати, перемішати. З фольги зробити кокотницях. Викласти курячу суміш, поверх них викласти цибулю, змастити сметаною і покласти натертий сир. Відправити на годину в духовку 180 градусів.

Калорійність - 140 ккал / 100 г.

Курячий шашлик і його калорійність

700 г курячих стегон без шкіри;
1 л кефіру;
сіль перець.

Стегна укласти в миску, залити кефіром і перемішати. Додати спеції і знову перемішати. Відправити на ніч в холодильник або на 3 години. Кефір має властивість розм`якшувати м`ясо. Смажити шашлик на шпажках або шампурах.

Калорійність шашлику з курки - 225,47 ккал / 100 г.

Курка по-японськи

500 г курячих грудок;
1 ст. л. меду;
соєвий соус;
сіль і перець;
соняшникова олія.

Куряче філе відбити, нарізати на смужки і обсмажити на сильному вогні в рослинному маслі. До соєвого соусу додати мед, перемішати, вилити на курку, посолити, поперчити і перемішати. Накрити кришкою і томити близько 5 хвилин.

Енергетична цінність курячих грудок по-японськи - 107 ккал / 100 г.

Рецепт оякодона з куркою

300 г курячого філе;
1 цибулина;
1 пучок зеленої цибулі;
соєвий соус;
2 яйця.

Відео: Курячі шлунки рецепт Як приготувати курячі шлунки

Курку злегка відбити, нарізати смужками. Цибулину нашаткувати. У сковороді розігріти соєвий соус, додати цибулю і курку. Гасити близько 20 хвилин. Збити яйця і залити курку. Накрити кришкою і томити близько 3 хвилин. Готові порції посипати нарізаною зеленою цибулею. Солити не треба - соєвий соус і так солоний.

Калорійність - 142 ккал / 100 г.

Харчова цінність і хімічний склад м`яса курки (на прикладі філе курячої грудки)

% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з`ївши 100 гр курки.

Скільки в курці (філе курячої грудки) білків, жирів і вуглеводів (БЖУ)?

Куряче м`ясо - це справжнісінький антидепресант, особливо курячий суп. У курки неймовірно високий вміст амінокислоти під назвою триптофан. Він дає нам відчуття комфорту після вживання порції страви з куркою. Якщо є почуття пригніченості, блюдо з птиці підвищить рівень серотоніну в мозку, поліпшить настрій, знизить стрес і «заколише».

речовина	Кількість, г (на 100 г продукту)	% Добової потреби
білки	21,60	32
жири	10,31	14
вуглеводи	1,31	0,22

Які вітаміни, макро- і мікроелементи містяться в курці?

курка багата фосфором, необхідним мінералом, який підтримує зуби і кістки, а також нирки, печінку і центральну нервову систему. Курка також багата селеном, незамінним мінералом, які беруть участь в метаболічної продуктивності. Крім того, велика кількість вітамінів групи В та інші корисні речовини в курці допомагають боротися з артритом, остеопорозом, загоювати переломи, відновлювати зір і підтримувати шкіру в здоровому вигляді.

речовина	Кількість, мг (на 100 г продукту)	% Від добової потреби
ніацин	13,7	69
селен	27,6 мкг	39
вітамін B6	0,6	30
пантотенова кислота	1	10
Рібофлабін	0,1	9
вітамін B12	0,3 мкг	6