Як приготувати риби по дюканов

Рибних страв відводиться особливе місце в дієті Дюка. Чи можна солону рибу, які види жирної і нежирної рибки дозволені на дієті, для яких етапів краще страви з риби - на всі ці питання відповість наша стаття.

зміст

• Дюка: риба - рецепт життєвої енергії
• Запечена риба з Дюканов
• Тушкована риба по Дюканов
• Дюка риба в мультиварці
• Білий соус Дюка для риби
• Заливний пиріг з рибою Дюка

Дюка: риба - рецепт життєвої енергії

риба входить до переліку дозволених продуктів, про які П`єр Дюка докладно розповів у своїй книзі «Я не вмію худнути». Достатня кількість рибних страв присутній і в його праці «350 рецептів дієти Дюка». Яку рибу можна і навіть корисно вживати, а від якої краще відмовитися на користь своєї фігури?

Нежирні сорти дозволені абсолютно все. Це хек, тріска, карась, скат, лящ, палтус, форель, судак, кефаль, камбала і інші. Строгих обмежень на вид обробки також немає. Ви можете купувати як свіжу, так і заморожену, копчену, заморожену рибку. Без заборони також консерви і малосольні страви. Як і інші продукти, на дієті Дюка рибу, зрозуміло, смажити з додаванням олії або жиру не можна.

У дозволений список входять і крабові палички, які, судячи з їх складу, виготовлені з риби. Однак, мало кому відомо, що більшість виробників цього продукту пускає на приготування паличок тельбухи та інші рибні залишки. «Національний оператор мобільного» вважається шкідливим через велику кількість добавок.

Багато прихильників «дюкановкі» скаржаться, що рибні страви не насичують їх так само, як м`ясні. Це справедливе зауваження, адже текстура рибного м`яса набагато менш щільна, ніж м`ясна. Якщо і ви зіткнулися з такою проблемою, зверніть увагу на наступні щільні і ситні сорти.

• Тунець - універсальна рибка для багатьох страв. Коли немає часу готувати, можна побалувати себе готовою консервацією тунця у власному соку.
• Морський окунь - прекрасний варіант, який без масла буде навіть більш ароматним і смачним.
• Морський рис - незвичайний сорт з текстурою, по щільності нагадує м`ясо. Риса нелегко приготувати. Спочатку він вимагає довгого отмоканія в маринаді, потім - не менше 40 хвилин теплової обробки.
• Риба-меч - порівняно дорогий варіант. Але багато худнуть віддають належне її смаку і дивну здатність швидко вгамовувати голод.

Запечена риба з Дюканов

Способів запекти рибу так, щоб це було смачно і некалорійно, дуже багато. Ми запропонуємо рецепт, для якого буде потрібно трохи часу і зусиль, але така риба в духовці по Дюканов вийде дуже ніжною і апетитною.

Складові:

• філе будь-якої риби;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• томат - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• соєвий соус;
• зелень, сіль.

Для запікання вам знадобиться фольга, яка не випустить чудовий аромат готового блюда. Застелите їй деко, протріть поверхню серветкою, змоченою в рослинному маслі.

На саме дно розмістіть терту моркву, крупно нарізану цибулю і зелень. Рибне філе вимийте, посоліть, великими шматками (а ще краще повністю) викладіть на «подушку» з овочів. Томати наріжте досить крупно. Якщо помідори маленькі, досить буде їх розрізати на 4 частини. Викладіть томати поруч з рибою. Збризніть все блюдо лимонним соком і присипте рубаною зеленню.

Загорніть філе в фольгу, добре притисніть кути і відправте в духовку на 20 хвилин.

Тушкована риба по Дюканов

Складові:

• будь-яка риба - 0,8 кг;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• нежирний кефір - 1,5 склянки;
• морква - 1 шт .;
• сіль, спеції.

Промиту і очищену рибу розділіть на великі частини. У глибоку сковорідку помістіть подрібнену цибулю, моркву і зверху на овочі - рибу. Посоліть, додайте спеції. Кефір змішайте з 50 мл води і залийте цим соусом блюдо. Прикрийте кришкою сковороду, тушкуйте 30 хвилин.

Дюка риба в мультиварці

Завдяки безлічі режимів, мультиварка здатна творити з рибою справжні чудеса. Один режим пароварки дозволяє отримати дієтичні рибні котлети і ніжну рибку під різними соусами. Як приготувати рибу по Дюканов на пару в мультиварці? Особливо гарний у цій ролі буде лосось, який подарує вам справжню насолоду рибним смаком навіть без додаткових інгредієнтів.

Складові:

• лосось - 4 стейка;
• вода;
• сіль, спеції.

Великі шматки лосося добре намажте приправами і трохи посоліть. У чашу мультиварки налийте води, встановіть спеціальну насадку для пароварки і викладіть на неї рибу. Увімкніть режим «варіння на пару» і за сигналом завершення готування заберіть готову страву.

Прості соуси зроблять лосось ще більш вишуканим. Спробуйте перед варінням опустити рибу в натуральний йогурт без цукру. Другий варіант - обмазати стейки збитим яйцем і обваляти в висівках.

Білий соус Дюка для риби

Рибу часто подають з соусами, серед яких білий майже ідеальний для будь-якого сорту. Дієта Дюка дозволяє насолодитися і цією стравою, зробивши білий соус абсолютно нешкідливим для фігури.

Складові:

• жовток курячого яйця - 2 шт .;
• знежирений натуральний йогурт - 100 г;
• нежирне молоко - 100 мл;
• сіль, чорний перець.

В молоко додайте солі і перцю на свій смак, потім тонкою цівкою влийте його в ємність з жовтками, постійно розмішуючи. Додайте йогурт, ретельно вимішайте до отримання однорідної складу. Щоб підігріти соус, скористайтеся водяною банею. Подавайте соус до будь-яких рибних страв. Ще більш пікантним його смак зроблять корнішони, які можна нарізати дуже дрібно і додати в суміш перед самою подачею на стіл.

Заливний пиріг з рибою Дюка

Такий пиріг складно зіпсувати, він вдається навіть у початківців господарок. На виході ви отримаєте надзвичайно ніжне і соковите блюдо.

Інгредієнти для тіста:

• куряче яйце - 2 шт .;
• пшеничні висівки - 2 ст.л .;
• вівсяні висівки - 4 ст.л .;
• знежирений кефір - 150 мл;
• дріжджі - 11 г (стандартна упаковка);
• розпушувач - 0,5 ч.л .;
• цукрозамінник - 1 таблетка;
• сіль, спеції.

Інгредієнти для начинки:

• куряче яйце - 5 шт .;
• рибні консерви у власному соку - 1 банка;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.

Для тіста з`єднайте всі компоненти, ретельно перемішайте, помістіть в тепле місце і залиште на 40 хвилин. Яйця для начинки необхідно зварити. Дрібно порубати їх, консерви розімніть ножем або виделкою. Лук наріжте і обсмажте на антипригарной поверхні. Змішайте з рибою і яйцями.

У форму налийте шар тіста (приблизно половину від загальної кількості), на ньому розподіліть начинку і залийте тестом. Якщо ви використовуєте маленькі форми, то отримаєте цікаві «кекси з рибою по Дюканов». Випікайте пиріг при 180 градусах протягом півгодини.