Риба, тушкована під овочами

Відео: Риба тушкована з овочами і маслом / Fish stew with vegetables and oil

Смачна риба, тушкована під овочами - улюблене блюдо, знайоме багатьом з самого дитинства. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких простим, але дуже смачним блюдом домашньої кухні, то ароматні шматочки тушкованої риби відмінно підійдуть для цих цілей.

Прекрасними смаковими якостями володіє морської або річкової окунь. Добре, якщо серед ваших друзів чи знайомих є рибалки, тоді, питання про свіжість, спійманої рибки, відпаде сам собою. Але якщо рибалка не є вашим захопленням, не впадайте у відчай - в рибних відділах гіпермаркетів представлена велика кількість різноманітної риби. Краще придбати заморожене філе, так як свіжа риба дуже часто буває трохи залежалась (якщо тільки у неї не рухаються очі і хвіст).

Тушкована риба - дуже смачне і корисне блюдо, а в поєднанні з овочами вона набуває соковитий смак і ніжний аромат.

Складові:
- риба - 2-3 шт. (Я використовую окуня);
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- рослинне масло - для обсмажування;
- сіль і спеції - за смаком.

приготування

Спочатку підготуйте рибу до обсмажуванні. Видаліть плавники і очистіть від луски. За бажанням - можете трохи замаринувати рибку, перед тим, як приступати до смаження. Для цього помістіть шматочки в глибоку ємність, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист, і закрийте кришкою. Приберіть в холодильник хвилин на 15-20. Ця нехитра процедура зробить ваше блюдо більш ароматним і соковитим.

Я буду гасити окуня, ця риба має трохи кісток і при обсмажуванні не розвалюється. Ви можете також згасити минтая або іншу рибку.

моєму рибу

Потім поріжте рибу на середні шматочки.

нарізати рибу

Рибні шматочки посоліть і викладіть на сковорідку. Не забудьте налити масла.

смажимо

Сковорідку поставте на середній вогонь, закрийте кришку і злегка обсмажте рибку з двох сторін протягом 10 хвилин, так щоб зажарився тільки верхній шар.

перевернути

Далі додайте трохи води.

Додати води

І знову поставте на вогонь і продовжуйте гасити рибу під закритою кришкою, поки вся вода не випарується. Так риба стане ніжніше і м`якше.
У мене на це пішло близько 10 хвилин.
Поки рибка гаситься, підготуйте овочі.
Цибулю дрібно поріжте.

нарізати цибулю

Морква потріть на тертці.

натерти моркву

Болгарський перець порізати соломкою.

нарізати перець

Секрет смачної тушкованої риби під овочами - багато овочів. Чим більше овочів ви підготуєте, тим духмяний і соковитіше вийде блюдо.

Крім зазначених у рецепті овочів можна використовувати помідори, свіжу зелень.

Як тільки вся вода з сковорідки випарувалася, викладіть в неї все овочі поверх риби. Посоліть овочі і злегка перемішайте.

Додати овочі в сковороду

Знову закрийте кришку і на повільному вогні продовжуйте гасити рибу з овочами приблизно 10 хвилин. Свіжі овочі віддадуть весь сік і аромат нашої рибку, після чого вона стане неймовірно соковитою, смачною і корисною.
Тушкована риба під овочами готова.

риба готова

У поєднанні з овочами рибне філе стане м`яким і за смаком буде нагадувати хороші рибні консерви. Подавайте це прекрасне блюдо з відвареною картоплею, свіжою зеленню і ароматним чорним хлібом або кукурудзяними коржами.
Також це блюдо можна подавати як самостійно блюдо, як холодну закуску.
Смачного!

Викласти в тарілку

Автор рецепта Сазонова Ірина.

Готово