Скільки калорій в суші?

Суші вже перестали бути екзотичною їжею. Їх сьогодні готують практично в будь-якому ресторані, а господині освоюють техніку самостійного виготовлення ролів. Про те, наскільки це блюдо корисно і яка калорійність суші, піде мова в цій статті.

Скільки калорій в суші і ролах

Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО Є БАГАТО насіння

На кількість калорій в ролах впливає склад інгредієнтів. Самі низькокалорійні варіанти містять виключно рис, рибу (морепродукти):

• суші з креветкою - 60 ккал;
• суші з вугром - 63 ккал;
• з ікрою лососевою - 39 ккал;
• з лососем - 56 ккал;
• з макреллю - 59 ккал;
• з тунцем - 5 ккал;
• з хокею - 51 ккал.

Відео: ТБН - Росія Калорійні суші

У ролах Філадельфія при вазі близько 30 грам міститься не менше 38 ккал (якщо додається огірок, авокадо - енергетичний «вага» делікатесу істотно збільшується). Таким чином, в класичному наборі з 8 шт буде порядком 300 ккал. Роли більш калорійні, ніж суші. У легендарному «Каліфорнія» міститься не менше 200 ккал, в «Каппа Маки» - порядком 136 ккал, в ролах з авокадо - мінімум 140 ккал, в варіантах з лососем і авокадо - вже 304 калорії, а в ролах з авокадо і вугром - 372 калорії.

Як знизити калорійність суші

Калорійність суші можна регулювати. Людям, які стежать за своєю фігурою, варто вибирати вегетаріанські варіанти ролів з овочами або рибою «нігірі». Одним із самих калорійних інгредієнтів в японській кухні вважається вершковий сир. Саме тому роли Філадельфія і не можна прирівнювати до низькокалорійної їжі.

Відео: Роли каліфорнія відео рецепт в домашніх умовах. Як приготувати роли каліфорнія [Домашній рецепт

Ще одним способом вплинути на калорійність суші є заміна звичайного білого рису коричневим. Він «легше» традиційного, містить більше клітковини, тому така їжа легше засвоюється організмом. На смак ролів тип рису не відбивається, але зате їх корисні властивості збільшуються. У класичному круглому рисі для суші міститься 333 ккал на 100 грам сухого продукту. Під час варіння він активно вбирає воду і його калорійність істотно знижується - 110 ккал. Для порівняння в коричневому рисі - 330 ккал, але в відварному вигляді - 120 калорій на 100 гр. Таким чином, знизити калорійність ролів за допомогою коричневого рису не вдасться, але зробити їх більш корисними - можна.

Риба і морепродукти - другий за значимістю інгредієнт в японській кухні. Один і той же сорт риби при різному способі приготування може «важити» по-різному. Так, сьомга, яка використовується в ролах Філадельфія і багатьох інших, в сирому вигляді містить - 153 кКал на 100 грам, в солоному - вже 202, а в маринованому - 237 калорій. Висновок: якщо хочете знизити кількість калорій в ролах, вибирайте варіанти зі свіжою рибою і відмовтеся від делікатесів з копченими або обсмаженими морепродуктами.

Крім класичних інгредієнтів з традиційної японської кухні в ролах сьогодні можна побачити м`ясо (свинина, телятина). Також кількість калорій в таких стравах збільшує омлет (томаго). Ці складові надають суші оригінальний смак, але і «обтяжують» їх. Якщо вибирати між начинкою з огірка або авокадо, то віддати перевагу доцільніше огірку з його 14 ккал на 100 грам свіжого овоча, а не заморському авокадо з його 160 калоріями. Скільки можна за раз з`їсти суші, залежить від їх складу. Традиційною порції з 8 ролів досить, щоб вгамувати надовго голод, не перевантажуючи організм зайвими калоріями.

Роли по типу Філадельфія, тобто «З рисом назовні» за рахунок того, що виглядають більш об`ємно на підсвідомому рівні сприймаються як більш поживну страву. Якщо його готувати в домашніх умовах, то можна замінити сир Філадельфія на той же омлет, тим самим знизивши енергетичну масу делікатесу. Людям, які займаються підрахунком калорій, важливо стежити і за тим, скільки соєвого соусу використовується під час трапези (він містить близько 50 калорій в 100 мл).

Як частина збалансованого та дієтичного харчування

Японська кухня славиться ретельно підібраними інгредієнтами, які позитивно впливають на здоров`я людини. Риба - джерело легко засвоюється білка, фосфору, кальцію. Вона необхідна для нормального розвитку всіх систем організму. Рис корисний клітковиною, яка виводить з організму шлаки, шкідливі речовини, нормалізує рівень холестерину в крові. Суші без всіляких калорійних добавок - дієтична їжа, яка може повноцінно використовуватися і з метою схуднення. Всього кілька шт суші здатні вгамувати надовго голод і наситити організм людини всіма необхідними йому речовинами.

Корисні і самі водорості норі. Вони багаті мінеральними речовинами, рослинною протеїном і вітамінами. Для організму людини вони цінні тим, що здатні знижувати рівень холестерину в крові, зменшують ризик розвитку атеросклерозу, онкологічних захворювань.

Скільки можна з`їсти суші залежить від стану здоров`я людини. Якщо є схильність до закрепів, варто обмежити вживання цієї страви. Важливо пам`ятати, що сира риба, яка використовується в традиційних японських суші, може бути джерелом для поширення хвороботворних мікроорганізмів. Щоб уникнути інфікування, такі суші рекомендується вживати з васабі і імбиром або ж купувати (готувати) роли з маринованої або солоною рибою.

Роли - смачна і досить корисна їжа, яка цінується низьким рівнем калорійності. Однак, далеко не вся японська кухня підходить для дієтичного харчування. Важливо уважно читати склад цієї страви і грамотно коригувати його в процесі самостійного приготування.