Як порахувати калорійність ролів?

Роли є рулетики з рибною начинкою, рисом і спресованими водоростями. Мала калорійність страв - один з чинників повсюдної любові до традиційної японської кухні. Але скільки ж калорій в одному такому блюді, наприклад, в ролах «Філадельфія»? Поговоримо про інгредієнти і енергетичної цінності продукту.

Скільки калорій в ролах?

Приготовлені за японським рецептом роли відрізняються низьким рівнем калорійності. Але в залежності від інгредієнтів підвищується і енергетична цінність японського блюда - так, жирна риба і сир - досить жирні продукти. Найменшою калорійністю мають роли з овочами і крабовим філе. Також не слід забувати про рис - незважаючи на уявну сухість, зерна вимочуються в оцті і соєвому соусі, що додає їм додаткову енергетичну цінність.

Якщо розглядати менш калорійні роли, то слід звернути увагу на дієтичні страви китайської або корейської кухні, наприклад, «Каліфорнія» або «Аляска».

В цілому, можна вважати роли низькокалорійної і навіть корисною їжею. Дієтологи рекомендують японську кухню в якості оптимального варіанту їжі при схудненні. Морепродукти збагачують травну систему цілою групою вітамінів і амінокислот.

Яка калорійність ролів «Філадельфія»?

Розглянемо енергетичну цінність на конкретному прикладі - за основу візьмемо класичну «Філадельфію».

Список інгредієнтів:

1. Спресовані водорості (норі) - збагачують наш організм вітамінами груп А і С, вуглеводами і мінералами. Норі допомагають позбутися від варикозного розширення вен. Морські рослини підвищують імунітет і знижують рівень холестерину.
2. Рис - включає в себе вітаміни груп Е, РР і В, мікроелементи і мінерали. Саме білі зерна відповідає за нейтралізацію шлаків в організмі завдяки грубим волокнах.
3. Лосось - містить групи вітамінів В12, D і Е. Рибний делікатес збагачує наш організм омега-жирами і корисними амінокислотами.
4. Філадельфія (сир) - багатий вітамінним комплексом А, В, Е, К, РР, мінералами і макроелементами. Сир сприяє кращій засвоюваності їжі, зокрема, жирної риби.

Калорійність ролів «Філадельфія» японського зразка порції становить 142 кілокалорій на 100 гр.

Харчова цінність представлена: білками - 9,7 гр, жирами - 6,7 гр. і вуглеводами - 10,8 гр.

Яка калорійність ролів з лососем?

Якщо у вас з`явився час і ви вирішили приготувати домашні роли, то не дивуйтеся тому, що калорійність домашніх рулетиков виявиться більше, ніж традиційної японської страви. Вся справа в рецепті і використовуваних інгредієнтів.

При підрахунку калорій слід орієнтуватися на наступні дані:

• · Рис - 332 Ккал на 100 г;
• · Лосось - 195 Ккал на 100 г;
• · Оцет - 11 Ккал на 100 мл;
• · Соєвий соус - 68 Ккал на 100 г;
• · Васабі - 57 Ккал на 100 р

При додаванні солі або маринованого імбиру слід враховувати і їх калорійність. Так, 100 грамів імбиру містить приблизно 15 кілокалорій.

При підрахунках можна зіткнутися з ситуацією, коли виробник вказує калорії не за одну порцію, а за ціле блюдо. При цьому рис з лососем набагато менш калорійні, ніж аналогічна порція з тунцем. Якщо фарширувати роли креветками, авокадо або огірком, то середнє значення калорій складе приблизно 100 Ккал на 1 рол (6 шматочків)

Орієнтовна харчова цінність класичного продукту з лососем:

Калорійність - 169 ккал, білки - 6 грам, жири - 4 грами, вуглеводи - 28 грам.

Таблиця калорійності популярних ролів