Водорості червоні

Червоні водорості фотоЧервоні водорості фото

  • Калорії, ккал: 25
  • Білки, г: 1.5
  • Жири, г: 0.0
  • Вуглеводи, г: 5.0

Ареалом проживання червоних водоростей в основному є солоні морські води. Лише поодинокі екземпляри рослин виду Rhod phyta воліють для життя прісноводні водойми.

Стандартні розміри червоних водоростей, в порівнянні з іншими видами, досить великі, однак зустрічаються і зовсім мініатюрні зразки.

Проведені археологами дослідження довели, що червоні водорості почали свій життєвий шлях в дуже давні часи. Цикл життя у червоних водоростей індивідуальний і серйозно відрізняється від розвитку інших різновидів морських рослин.

У просторіччі водорості червоного кольору іменуються багрянки і активно вживаються як в кулінарії, так і в медицині, і в косметології. Вченими відкрито і досліджено понад 1000 зразків морських багрянок, і близько 200 форм, що мешкають в прісних водах.

Червоні водорості - калорійність


Малий вміст калорій характерно для всіх морських рослин, червоні водорості в цьому плані не виняток - вони містять всього 25 ккал в 100 грамах.

Червоні водорості - склад


У складі червоних водоростей багато корисних мінеральних речовин, вітамінів і легких для засвоєння протеїнів. Водорості багаті магнієм, кальцієм і калієм, йодом, фтором, фосфором, залізом, а також великим спектром вітамінів: А, В, С, D, Е.

Корисні властивості і шкода червоних водоростей

  • Мінеральні речовини і вітаміни, що містяться в червоних водоростях, здійснюють позитивний вплив на всі органи людини, підвищуючи його імунітет, збільшуючи сили і надаючи бадьорість.
  • Вважається, що багрянки перешкоджають виникненню ракових захворювань і ефективно гальмують розвиток ВІЛ в людському організмі.
  • Антибактеріальні та противірусні властивості рослин активно використовують в офіційній медицині і цілительство.
  • Включення червоних водоростей в раціон харчування дітей, добре позначається на розвитку їх кісткової системи, а також збільшує їх опірність різним інфекціям.



Протипоказанням до вживання червоних водоростей може стати індивідуальна непереносимість або алергія на морепродукти або продукти, що містять йод.

Відео: ВОДОРОСЛИ

Кулінарне застосування червоних водоростей


Найчастіше червоні водорості використовуються в кулінарії азіатських країн. У сушеному вигляді їх застосовують для виготовлення суші і ролів, додають в супи, гарніри і десерти. Англійці та ірландці цінують гарніри з варених або смажених багрянок. Використовуючи специфічні властивості водорості Gelidium amansii, кулінари створюють натуральний желейний продукт агар-агар. Ця речовина, що зберігає корисні властивості водоростей, широко застосовують для виготовлення мармеладу, пастили, суфле, а також заливних і желейних страв.

Популярністю у кулінарів користуються такі водорості, як порфіру (в Японії носить назву норі), гліцілярія, palmaria palmate, а також Gelidium amansii.

В Японії особливо цінується червона водорість норі, яку включають до складу будь-якого національного блюда: будь то суші, суп, соус або основне блюдо.

Червоні водорості - застосування в інших сферах


Унікальний склад червоних водоростей робить їх унікальним косметичним засобом, використовуваним як в натуральному вигляді, так і в якості компонента кремів, масел та інших засобів догляду за шкірою.

Відео: © Red algae // Червоні водорості

Бактерицидні, ранозагоювальні і протиінфекційні властивості водоростей стали причиною їх широкого застосування і в медичній галузі.


схоже