Водорості червоні

Ареалом проживання червоних водоростей в основному є солоні морські води. Лише поодинокі екземпляри рослин виду Rhod phyta воліють для життя прісноводні водойми.

Стандартні розміри червоних водоростей, в порівнянні з іншими видами, досить великі, однак зустрічаються і зовсім мініатюрні зразки.

Проведені археологами дослідження довели, що червоні водорості почали свій життєвий шлях в дуже давні часи. Цикл життя у червоних водоростей індивідуальний і серйозно відрізняється від розвитку інших різновидів морських рослин.

У просторіччі водорості червоного кольору іменуються багрянки і активно вживаються як в кулінарії, так і в медицині, і в косметології. Вченими відкрито і досліджено понад 1000 зразків морських багрянок, і близько 200 форм, що мешкають в прісних водах.

Червоні водорості - калорійність

Малий вміст калорій характерно для всіх морських рослин, червоні водорості в цьому плані не виняток - вони містять всього 25 ккал в 100 грамах.

Червоні водорості - склад

У складі червоних водоростей багато корисних мінеральних речовин, вітамінів і легких для засвоєння протеїнів. Водорості багаті магнієм, кальцієм і калієм, йодом, фтором, фосфором, залізом, а також великим спектром вітамінів: А, В, С, D, Е.

Корисні властивості і шкода червоних водоростей

• Мінеральні речовини і вітаміни, що містяться в червоних водоростях, здійснюють позитивний вплив на всі органи людини, підвищуючи його імунітет, збільшуючи сили і надаючи бадьорість.
• Вважається, що багрянки перешкоджають виникненню ракових захворювань і ефективно гальмують розвиток ВІЛ в людському організмі.
• Антибактеріальні та противірусні властивості рослин активно використовують в офіційній медицині і цілительство.
• Включення червоних водоростей в раціон харчування дітей, добре позначається на розвитку їх кісткової системи, а також збільшує їх опірність різним інфекціям.

Протипоказанням до вживання червоних водоростей може стати індивідуальна непереносимість або алергія на морепродукти або продукти, що містять йод.

Кулінарне застосування червоних водоростей

Найчастіше червоні водорості використовуються в кулінарії азіатських країн. У сушеному вигляді їх застосовують для виготовлення суші і ролів, додають в супи, гарніри і десерти. Англійці та ірландці цінують гарніри з варених або смажених багрянок. Використовуючи специфічні властивості водорості Gelidium amansii, кулінари створюють натуральний желейний продукт агар-агар. Ця речовина, що зберігає корисні властивості водоростей, широко застосовують для виготовлення мармеладу, пастили, суфле, а також заливних і желейних страв.

Популярністю у кулінарів користуються такі водорості, як порфіру (в Японії носить назву норі), гліцілярія, palmaria palmate, а також Gelidium amansii.

В Японії особливо цінується червона водорість норі, яку включають до складу будь-якого національного блюда: будь то суші, суп, соус або основне блюдо.

Червоні водорості - застосування в інших сферах

Унікальний склад червоних водоростей робить їх унікальним косметичним засобом, використовуваним як в натуральному вигляді, так і в якості компонента кремів, масел та інших засобів догляду за шкірою.

Відео: © Red algae // Червоні водорості

Бактерицидні, ранозагоювальні і протиінфекційні властивості водоростей стали причиною їх широкого застосування і в медичній галузі.