Як зміцнити здоров`я за допомогою салаки?

У Швеції та Фінляндії цю рибу вважають національною стравою, в Нідерландах в її честь щороку проводять фестиваль. Це невелике морське істота досягає в довжину максимум 20 см, дуже рідко 37 см. З нього виготовляють такі консерви, як «шпроти в олії», «анчоуси» і «кільки». Про що це ми? Звичайно ж, про салаки.

Салака має не тільки чудовий смак, але і велика кількість вітамінів, мінералів і додаткових компонентів. Серед останніх значаться поліненасичена кислота Омега-3, яка виконує в організмі багато важливих функцій. Поліпшення роботи серця і стану судин - тільки одна з них.

корисний складу

Якщо ви подивіться на кількість поживних компонентів, то здивуєтеся цього розмаїття. До складу салаки входить 17 мінералів і 8 вітамінів.

Серед найбільш яскравих представників значиться фосфор (220 мг на 100 г продукту) і калій (210 мг), з вітамінів виділився ніаціновий еквівалент (РР). Користь риби визначається також наявністю ретинолу, тіаміну, рибофлавіну, аскорбінової кислоти, магнію, йоду, хлору та інших компонентів.

Подібне поєднання поряд з низькою енергетичною цінністю (120-125 ккал на 100 г) створює унікальні властивості салаки і дозволяє її віднести до розряду дієтичних продуктів. Риба досить швидко втамовує відчуття голоду, тому сприяє схудненню, але тільки якщо вона правильно приготована. До складу м`яса входить 28% протеїну, який є будівельним матеріалом для м`язів і сприяє відновленню тканин.

Позитивний вплив на організм

Користь салаки полягає в унікальних властивостях комплексного оздоровлення організму і продовження життя.

Якщо говорити конкретно, можна виділити такі головні моменти:

• зниження кількості холестерину:
• підвищення еластичності судин і запобігання атеросклеротичних змін;
• зниження ризику інфаркту та серцевого нападу;
• нормалізація артеріального тиску;
• підтримання гостроти зору;
• стимуляція мозкової діяльності;
• виведення шлаків і токсинів, ліквідація вільних радикалів, прояв властивостей антиоксиданту;
• підвищення імунітету;
• відновлення організму після вірусних інфекцій.

Риба не містить вуглеводів, що дозволяє використовувати її в різних дієтах кшталт кремлівської. Користь від салаки найбільше проявляється, якщо вживати її в запеченому вигляді. А ось м`ясо гарячого копчення приносить організму шкоди.

оброблена салака

Якщо мова заходить про продукт гарячого копчення, можна відразу асоціювати його з словом «шкоду». Чому так?

Вся справа полягає в особливостях самої риби і технології приготування. По-перше, салака належить до тонкошкірі представникам водного світу. При обробці виділяються канцерогени, які дуже швидко проникають в м`язову тканину. Високі температури ще більше посилюють процес і сприяють осіданню канцерогенів. Відзначимо, що в товстошкірої рибі холодного копчення практично не міститься онкофакторов.

По-друге, риба гарячого копчення завдає шкоди, оскільки може містити яйця паразитів. Неправильний посол і низькі температури обробки не вбивають всіх гельмінтів. Часте вживання такого продукту призведе до сильного зараження і різних хвороб.

У сучасній промисловості часто використовують «рідкий дим» для додання рибі копченого смаку. Ця речовина містить величезну кількість небезпечних речовин хімічного походження, які завдають організму шкоди. Енергетична цінність продукту - 152 ккал.

Протипоказання

Салака дуже часто вживається в солоному вигляді, тому нею краще не зловживати людям з хронічними недугами нирок, гіпертонією і набряком. Риба гарячого копчення протипоказана категоріям населення з серцево-судинними захворюваннями.

Оброблене м`ясо краще вживати вкрай рідко, щоб не підвищувати ризик виникнення злоякісних пухлин.

Салака - смачна і корисна риба, головне правильно її готувати і вживати в помірних кількостях. Тоді вона принесе вам тільки користь.