Горбуша гарячого копчення

Горбуша є представником лососевих. Живе у водах Північно-Льодовитого і Тихого океанів, вважаючи за краще низькі температури. Так само ловля горбуші здійснюється на Камчатці і в Амурській області.

Відео: Скумбрія гарячого копчення

Свою назву горбуша отримала в честь горба, який утворюється під час нересту у самців.

Горбуша гарячого копчення доступна і в нашому регіоні. Її ви можете купити в будь-якому супермаркеті або на ринку.

Калорійність горбуші гарячого копчення

Калорійність горбуші невелика, але і дієтичної назвати цю рибу не можна, калорійність копченої горбуші 161 ккал.

Склад і корисні властивості горбуші:

Сірка, хром, кобальт, фосфор - основні мікроелементи, що містяться в горбуші. Крім цього, риба містить вітамінний комплекс і високу концентрацію ненасичених жирних кислот і білка. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в горбуші, активізують роботу головного мозку, сприяють поліпшенню пам`яті і зору.

Людям, які мають хвороби шлунково-кишкового тракту, вживання копчених продуктів не рекомендується.

Застосування горбуші в кулінарії:

Термічна обробка риби проводиться в коптильні, при температурі 110 градусів Цельсія. Горбушу попередньо маринують протягом 10 годин.

Горбушу гарячого копчення вживають як окрему страву, або як закуску.