Скільки калорій в копченої скумбрії?

Говорячи про користь скумбрії для дієтичного харчування, зазвичай мають на увазі відварну або запечену. А чи корисна копчена риба і скільки в ній калорій?

Відео: Кальмар гарячого копчення Калорійність

Поживна цінність копченої скумбрії

Почнемо з того, що скумбрія (або макрель) - продукт натурального походження, і його калорійність залежить від безлічі факторів: від місця вилову, раціону риби або способу її приготування. Тому сказати чітко скільки цінності в готовому продукті не можна, можна дати лише приблизні значення.

Методу копчення всього два: гаряче і холодне. Перше проводиться жаром і насичує рибу ароматом і смаком, але скорочує терміни зберігання. Друге проходить під дією холодного диму і збільшує термін зберігання риби. При гарячому продукт не втрачає свою ситність і поживність, при холодному випаровування вологи знижує калорійність.

Відео: 100 Грам Гречки Це Скільки Столових ложок

Калорійність в середньому 220 калорій.

Відео: Намазка з скумбрії гарячого копчення, кінзи і сиру

Для наочності: щоб набрати добову норму людина повинна з`їсти приблизно 0,7 кг риби та більше нічого в цей день не їсти.

Поживна цінність продукту знижується при тепловій обробці. Але в макрелі проте міститься багато вітамінів групи В, вітаміни А, РР, Е, а також фосфор, магній, калій, кальцій, молібден, залізо, цинк.

Відео: Як зробити (приготувати) домашню ковбасу і копчене м`ясо

У рибі міститься багато білків, які організмом швидко засвоюються (близько 20-25 на 100 грам), і багато корисних жирів (приблизно 10-15 на 100 грам).

Але основна цінність цієї смачної рибки в містяться в ній ненасичених жирних кислотах або кислотах Омега-3. Це унікальні природні речовини, натуральні антиоксиданти. Вони задіяні в багатьох процесах в організмі людини, але сам організм їх виробництвом не займається, поповнюючи запаси ззовні, тобто з їжею.

Корисні властивості скумбрії

• Вхідний в хімічний склад продукту елемент коензін Q10 оберігає шкіру від негативного впливу зовнішнього середовища і раннього старіння.
• Ненасичені жирні кислоти зміцнюють клітинні оболонки і нейтралізують шкідливий вплив на організм вільних радикалів, які здатні викликати багато хвороб (і онкологію в тому числі).
• В цілому вживання цієї скромної морської риби - відмінна профілактика тромбозу та захворювань серцево-судинної системи.

шкода вживання

• Копчена риба досить жирна і є її варто в невеликих кількостях.
• При обробці димом в рибу потрапляють хімічні речовини, які шкідливі людям з хворим шлунком і кишечником. Також даний продукт не рекомендований жінкам, які годують груддю, через ризик порушення травлення у дитини.
• При порушенні технології гарячого копчення (наприклад, використання препарату «Рідкий дим») кількість шкідливих домішок в готовому продукті робить його користь сумнівною. Відрізнити неякісну копченості можна по їдко жовтому кольору м`якоті.

Копчена скумбрія - смачна і корисна їжа при розумному вживанні. Досить включати її в раціон по пару шматочків на місяць. Це не зашкодить фігурі і позитивно вплине на стан здоров`я.