Чим корисна сьомга: всі секрети червоною рибки

Відео: Маленькі секрети домашнього копчення червоної риби. Мій авторський рецепт

Гарний червоний стейк сьомги стане прикрасою будь-якого вечері. Це ситна, поживна і ніжна рибка. Але не тільки її смакові якості важливі для нас. В першу чергу ми вибираємо її за корисні властивості.

Що це за риба?

Сьомга - це один з найвідоміших представників сімейства лососевих. Самі її смачні червоні сорти, відомі на весь світ, - це, звичайно ж, норвезькі.
Цей представник лососевих - унікальний продукт, що поєднує в собі і легкість, і ніжний смак, і цілий набір поживних речовин, які роблять благотворний вплив на багато систем організму:

• мінеральні сполуки калію, магнію, йоду, кальцію, заліза, натрію;
• жирні амінокислоти;
• фосфор;
• вітаміни А, В, Е, РР, В12, Д.

При цьому сьомга зовсім не містить вуглеводів, а ось жирів і білків в її філе міститься відповідно 15 і 20 відсотків. Це забезпечує досить високу калорійність - 219 ккал на 100 г рибки.

Якщо ви вирішили худнути з введенням в харчування цього сорту риби, готуйте його правильно - на пару, на грилі, запеченим в духовці у фользі.

Шкода і користь сьомги

Великий набір вітамінів, мінералів, відсутність вуглеводів і переважання білкової складової забезпечують корисні властивості цього продукту:

1. Ця риба багате джерело такого корисного речовини як Омега-3. Достатня кількість його в організмі знижує рівень холестерину, чистить судини і зміцнює їх. Також Омега-3 благотворно впливає на роботу головного мозку.
2. Це хороший профілактичний засіб від онкологічних захворювань.
3. Сьомга сприяє зниженню ризику розвитку гіпертонії і нормалізує роботу серця.
4. Гінекологічні проблеми також відступають, якщо цей продукт регулярно застосовується в їжу.
5. Завдяки мелатоніну відбувається омолодження клітин, а це значить, що наше самопочуття поліпшується, шкіра набуває здоровий відтінок.
6. Тим, у кого проблеми з шлунково-кишкового тракту, рекомендується споживати цей продукт замість інших сортів риби і м`яса, які куди гірше засвоюються.

Однак потрібно ретельно підходити до вибору цієї риби. Якщо вона була вирощена в штучних умовах, то в її харчування могли бути включені антибіотики. Продукт в солоному вигляді у великих кількостях шкідливий тим, хто страждає від надмірної ваги. Акуратно потрібно їсти продукт годуючим і вагітним - у дитини може розвинутися алергічна реакція.

Відео: Принципи домашнього посолу риби

Сьомга і схуднення

У багатьох дієтах саме сьомга виступає одним з провідних компонентів. На користь дієтично сьомги говорить велика кількість білкового компонента і нульовий вміст вуглеводів. Крім того, Омега-3 також сприяє зниженню ваги.
Але захоплюватися нею не варто: у великих кількостях і при неправильному приготуванні вона може лише додати вам кілограмів. Наприклад, якщо ви будете об`їдатися слабосоленої стейками, то ризикуєте не побачити заповітної цифри на вагах. Ситність продукту дозволяє споживати його навіть менше 100 грам в день, забезпечуючи себе при цьому великою кількістю потрібних мінералів і мікроелементів. Чи не змащуйте продукт шкідливими соусами, наприклад, майонезом: досить злегка посолити і приправити травами.