Скільки калорій в відвареної буряках?

Буряк - це продукт, який є основою багатьох основних страв, салатів і закусок. Але найголовніше, що калорійність буряків вареної дозволяє вживати її практично безмежно. Адже це один з небагатьох овочів, який можна сміливо включати в дієтичний раціон.

Ще в Стародавній Греції буряк вважалася цінним продуктом і її навіть приносили в дар богу Аполлону. А в Індії корінці цього овоча використовували для приготування цілющих зілля. Сьогодні вживання буряка - це спосіб не тільки вберегти фігуру від зайвих кілограмів, але і коренеплід, який допоможе стати частиною лікувального раціону.

Різні страви - різні калорії

Вживати буряк можна в будь-якій кількості і в будь-який час доби, адже 100 грам сирого овоча містить всього 12 калорій. Відварений буряк також відрізняється низькою енергетичною цінністю - 100 грам подарує організму всього 45 ккал.

Один з`їдений салат збагатить вас вітамінами і вже точно не зашкодить фігурі. Звичайно, постійно вживати коренеплід в сирому або відварному вигляді - це нудно. Вам напевно захочеться що-небудь додати в блюдо.

В такому випадку калорійність на 100 грам буде відрізнятися:

• Пюре з цього овоча буде містити 70 ккал.
• Якщо відварений буряк змішується з картоплею, енергетична цінність збільшиться до 90.
• Коренеплід з додаванням сиру буде містити 162 ккал.
• Тушкована буряк володіє показником в 76.
• Овочева ікра з овоча з додаванням цибулі, моркви і соняшникової олії буде містити 87 ккал.

Енергетична цінність страви складалася з урахуванням того, що використовується відварений буряк. Якщо ж готувати салат з картоплею або приправити сирої коренеплід маслом і сиром, калорійність не перевищить 40-50. Правда, набагато смачніше буде їсти 100 грам вареного овоча, ніж, хоч і низькокалорійного, але сирого.

Різні способи приготування - однакова кількість вітамінів

Чим дивує цей коренеплід, так це здатність зберігати свої вітаміни при термічній обробці. Буряк багатий вітамінами групи В і мінеральними солями, які не зникають з продукту при нагріванні.

Найголовніше багатство продукту - це бетаїн, біологічно активна речовина, яка відповідає за жировий обмін. Вживання продукту буде перешкоджати розвитку ожиріння і знизить артеріальний тиск - і все це забезпечить саме наявність бетаїну. Так що, споживаючи навіть 100 грам коренеплоду, ви зводите до мінімуму ризик розвитку атеросклерозу та ожиріння.

Також овоч багатий такими речовинами:

• Пектин, елементом, який захистить організм від продуктів розпаду і впливу токсинів.
• Вітаміном В9, який відповідає за вироблення гемоглобіну і знижує ризик розвитку захворювань серця.
• Винної, молочної, лимонної і щавлевої кислотою - ці речовини допомагають їжі краще перетравлюватися, а значить, овоч покращує процес травлення.

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, відварювати овоч найкраще в шкірці і не зрізати корінці. Також не варто при варінні додавати сіль або інші спеції. Так ви будете впевнені, що 100 грам продукту будуть і максимально корисні, і низькокалорійні.

Утриматися від надмірного вживання коренеплоду варто тим, хто страждає на цукровий діабет. Ви ж знаєте, що продукт має в своєму складі багато цукру. Також утриматися потрібно і страждаючим захворюваннями нирок або сечокам`яною хворобою. В такому випадку коренеплід краще вживати в якості корисної добавки, наприклад, раз на тиждень готувати борщ або овочеве рагу.