Скільки калорій в буряках і її властивості

зміст

• 1. Корисні властивості буряка
• 2. Протипоказання до вживання
• 3. Буряк в дієтичному меню
• 4. Вибір продукту і норма вживання
• 5. Рецепти здорових страв з буряком
• 6. Підіб`ємо підсумки?

Корисні властивості буряка

Корисні якості продукту відзначав ще Гіппократ. Овоч має ряд цілющих властивостей.

Відео: Скільки Калорій в Буряку

• Буряк - багате джерело вітамінів і мінеральних речовин. У коренеплодах присутній йод, магній, калій, кальцій, залізо, бетаїн, вітаміни групи B. До того ж в листі овоча багато вітаміну А.
• Кварц, що міститься в продукті, незамінний для кісток, шкіри і артерій.
• Овоч виводить токсини, стимулює розвиток мозкової діяльності.
• Буряк корисний при нестачі гемоглобіну. Необхідно включати продукт в меню при анемії і лейкемії.
• Присутність продукту в щоденному раціоні - хороша профілактика захворювань серцево-судинної системи.
• Завдяки високому вмісту пектинових речовин, овоч допомагає виводити холестерин з організму і захищає його від впливу важких металів.
• Це чудовий засіб при запорах, причина яких неправильне харчування.
• Корисні речовини в продукті допомагають відновлюватися після хвороби, позитивно впливають на обмін речовин, омолоджують клітини.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на очевидну і незаперечну користь овоча, не можна не відзначити ряд протипоказань.

• Буряк має проносний ефект, її не рекомендується вживати при слабкому шлунку.
• Слід обережно застосовувати продукт при цукровому діабеті. У коренеплодах міститься цукор у великій кількості.
• Невиправдано вводити буряк в меню при гастриті, так як вона сприяє збільшенню кислотності.
• Наявність щавлевої кислоти робить овоч небажаним стравою при виявленні каменів у сечових шляхах.
• При гіпотонії коренеплід потрібно вживати вкрай обережно, тому що вхідні в нього речовини викликають спад артеріального тиску.
• У дуже рідкісних випадках буряк може викликати набряк носоглотки, не слід зловживати продуктом при схильності до алергії.

Буряк в дієтичному меню

Буряк відноситься до особливо цінних продуктів при схудненні. Вона поліпшує жировий обмін, знижує тиск, очищає організм від токсинів, зменшує залежність від солодкого, очищає кишечник, підвищує настрій і витривалість.

• бурякова дієта В.В. Болотова;
• монодиета;
• дієта на буряках і моркви;
• дієта на буряковому соку.

Вибір продукту і норма вживання

Вживати в їжу потрібно буряк столового сорту. Кормової і цукровий сорт призначаються для вигодовування тварин. Столовий буряк має середню масу 250 - 450 рр. При покупці не варто орієнтуватися на великий розмір овоча, великі коренеплоди вирощені за допомогою добрив.

Коренеплід овоча повинен бути з тонкою шкіркою, колір - темно червоний. При розрізі не повинно спостерігатися білої серцевини або вкраплень. Такі вставки говорять про присутність нітратів.

Дітей знайомлять з продуктом після року, при цьому потрібно відстежувати реакцію. У дитяче меню буряк вводиться перетерта і у вареному вигляді, не забороняється додати рослинного масла. Норма вживання овоча для дорослих залежить від наявності протипоказань. Для здорового організму не існує обмежень у вживанні.

Рецепти здорових страв з буряком

Буряк корисно вживати в їжу в будь-якому вигляді. Це безвідходне виробництво, в кулінарії використовуються і листя, і коренеплоди овоча.

1. Листя слід використовувати при приготуванні салатів.
2. Коренеплід в вареному і свіжому вигляді широко застосовується в салатах. Заправляти овоч корисно рослинним і оливковою олією. Незвичайні заправки - імбирна і апельсинова.
3. Коренеплід, обгорнутий фольгою, можна запекти в духовці.
4. Корисний вегетаріанський борщ з буряком.
5. Влітку освіжить бурякова окрошка.

Крім цього, столовий сорт гасять, варять, маринують. У деяких країнах з неї роблять джем.

Підведемо підсумки?

Отже, буряк - це цінний і незамінний продукт для організації здорового харчування.

При цьому її слід з обережністю вводити в меню дітям після року і дорослим при деяких хронічних захворюваннях.