Як приготувати рис басматі

Рис - практично другий хліб в першу чергу для гурманів, а потім і для тих, що худнуть. Цей продукт містить в собі безліч вітамінів і мінералів, що дуже важливо людям, які обмежують себе в харчуванні.

зміст

• Як правильно зварити рис басматі
• Рис басматі в мультиварці
• Рис басматі з овочами
• Салат з рисом басматі
• Плов з рису басматі
• Рис басматі по-індійськи

Як правильно зварити рис басматі

Розрізняють декілька видів рису - довгозерний і круглозерний. Другий вид відрізняється швидким приготуванням і м`якістю. Саме тому його найчастіше застосовують для приготування страв, в яких необхідна підвищена клейковина. Перший же тип, навпаки, не розварюється і дозволяє готувати безліч найрізноманітніших страв. Один сорт такого рису, що росте в Гімалаях, і був названий басматі.

Як і будь-який інший рис, басматі насамперед потрібно помити. За бажанням можна залити водою, залишивши на півгодини. Далі можна приступати до готування, поставивши посудину з зернами на плиту. Коли вода закипить, вогонь необхідно зменшити. Всього на варіння потрібно не менше двадцяти хвилин: рисове зерно тверде, тому приготування займає більше часу.

Рис басматі в мультиварці

Складові:

• двісті грамів рису;
• 600 мл води;
• ложка оливкової масла;
• приправи - сіль і куркума за смаком.

Етапи приготування.

1. Ретельно промивши рис, помістіть його в мультиварку.
2. Посоліть, додайте спецій і приправу куркума. Не забудьте капнути олії.
3. Гарненько все перемішайте.
4. Активуйте режим «Гречка», або ж такий, як він, в залежності від моделі мультиварки. Найчастіше програма іменується «Крупа».
5. Дочекавшись закінчення приготування, можете ласувати смачним рисом басматі.

Рис басматі з овочами

Перелік продуктів:

• двісті п`ятдесят грамів рису;
• вісімдесят грамів горошку;
• сто п`ятдесят грам брокколі;
• одна морква;
• двісті п`ятдесят грам консервованої кукурудзи;
• тридцять грамів рослинної олії;
• приправи, включаючи сіль;
• десять маленьких цибулин.

Приготування наступне.

1. Попередньо промивши рис, залийте його водою. Поставте на вогонь, варіть двадцять хвилин.
2. Капніть на сковороду масла, а потім киньте пригнічений в часник. Обсмажте протягом декількох хвилин.
3. Після цього часник можна викинути - він більше не знадобиться. На сковороду помістіть цілісний цибулю, заздалегідь почищений, а також нарізану кубиками морквину. Смажте приблизно десять хвилин.
4. Під час готування спочатку додайте горох, через кілька хвилин кукурудзу, а потім і брокколі. Накрийте сковороду кришкою, продовжуючи готувати овочі. Капуста повинна бути хрусткою, тому кидайте її в самому кінці готування.
5. Далі висипте в сковороду приготований Мал. Після цього тушкуйте блюдо ще десять хвилин. Гарненько перемішайте, і подавайте до столу.

Салат з рисом басматі

Продукти для приготування:

• півтори склянки рису;
• кілька столових ложок кунжутного масла;
• пару томатів;
• два огірка;
• кілька болгарських перців;
• один лимон;
• два часникових зубчики.

Інструкція приготування.

1. Промийте рис під проточною водою, а потім залийте його окропом. Залиште його так на дві години.
2. Далі воду злийте, а замість неї додайте в рис три склянки солоної води. Поставте крупу на вогонь. Коли вода закипить, поставте вогонь на мінімум. Готуйте зерна ще сорок хвилин.
3. Подрібніть овочі, і висипте в каструлю з пловом.
4. Видавіть в глибоку тарілку часник і сік лимона. Змішайте ці два інгредієнти. Також додайте кунжутне масло.
5. Коли рис приготується, полийте його часниковою сумішшю.

Плов з рису басматі

Представляємо рецепт дієтичного плову з рису басматі.

Складові:

• півтори склянки рису;
• п`ять ст.л. раст. масла;
• цибулина;
• одна ч.л. чебрецю;
• лавровий лист;
• кілька паличок кориці;
• кардамон - шість коробочок;
• 2 шт. гвоздики;
• шкурка лимона;
• півлітра води;
• одна ч.л. морської солі;
• перець.

Інструкція приготування.

1. Вимийте рисові зерна.
2. З пергаментного паперу виріжте коло з таким діаметром, щоб лист був більше вашої чавунної каструлі для випічки. Зробіть кілька отворів в папері для виходу пара.
3. Половину масла капніть на каструлю, обсмажте в ній цибулю. Потім висипте на посудину плов, а також зелень, спеції і шкірку лимона. Добре перемішайте інгредієнти. Готуйте близько п`яти хвилин.
4. потім долийте воду, посоліть і поперчіть блюдо. Накрийте все приготовленої папером, попередньо намочивши її, а потім віджати.
5. Далі відправте плов в духовку при температурі 180 ° на двадцять п`ять хвилин.

Рис басматі по-індійськи

Продукти для рису басматі по-індійськи:

• стакан рису;
• пів чайної ложки вершкового масла;
• сіль, перець, куркума;
• кілька склянок води.

Приготування наступне.

1. Під проточною водою промийте рис до повної прозорості води, а потім трохи просушіть.
2. Поставте на вогонь каструлю водою, щоб та закипіла.
3. В окремій ємності розтопіть масло. Додайте рис і спеції. Готуйте кілька хвилин, добре помішуючи.
4. Коли рис пожовтіє, влийте в посудину закип`ятила воду. Вогонь зменшіть до мінімуму. Накрийте каструлю, і залиште так готуватися на п`ятнадцять хвилин. Помішувати не потрібно.
5. Завдяки маслу, в якому обсмажувалася крупа, рис не злипнеться. Щоб він залишився таким же пухким, як після варіння, рекомендується насипати його дерев`яною ложкою.