Смачні та корисні десерти і напої з бузини

Цілющі властивості бузини недооцінюють багато. Плоди рослини багаті вітамінами і мінералами. Причому, цінуються не тільки ягоди, а й самі квітки. З давніх-давен багато господинь готують з бузини різні напої та частування, про які й піде мова в цій статті.

зміст

Мед з бузини

Хоч штучний мед поступається за багатьма параметрами справжньому, проте теж досить корисний. Головний плюс подібних ласощів - легкість в приготуванні. Зверніть увагу: використовувати можна виключно чорну бузину, інші види небезпечні для людини.

Для приготування потрібно:

  • квіти бузини - триста грамів;
  • півкілограма цукру або цукрозамінника;
  • один літр води.

Етапи приготування:

  1. Очистивши суцвіття від сміття і добре промивши, залийте їх водою.
  2. Поставте посудину з бузиною на вогонь, варіть приблизно тридцять хвилин.
  3. Коли вода почне кипіти, можна відключати вогонь.
  4. Далі відвар слід охолодити, після чого засипати цукром.
  5. Знову поставте бузину на вогонь, тільки вже на сорок хвилин.
  6. Остудіть отриману в`язку рідину, а потім перелийте її в банку. Не забудьте щільно закрити посудину.

Зберігати такий мед рекомендується в темному місці при температурі 10-15 ° С, але не в холодильнику.

рецепт варення

Для приготування потрібно лише два інгредієнта: бузина і цукор, в пропорції 1: 1. Щоб зменшити калорійність страви, цукор можете замінити кленовим сиропом. Однак майте на увазі, що його потрібно в рази більше.

  1. Гарненько очистіть ягоди бузини від сміття і листя.
  2. Далі покладіть їх у заздалегідь підготовлений посуд для варіння.
  3. Трохи придушити бузину, щоб та дала сік.
  4. Коли страва скипить, зменшіть вогонь.
  5. Як тільки рівень рідини зменшиться в два рази в наслідок випаровування, можна додавати цукор або кленовий сироп.
  6. страва потрібно варити ще десять хвилин, ретельно перемішуючи.
  7. Далі залишилося розлити варення по банкам і дати охолонути, накривши ласощі ковдрою.

Квас з бузини

приготування квасу умовно можна розділити на шість основних кроків. Необхідні продукти, а також інвентар наступні:

  • каструля з кришкою;
  • сито для проціджування квасу;
  • 75 грамів квіток бузини, можна сушених;
  • 320 грамів цукру;
  • три літри чистої води, бажано пропустити через фільтр;
  • чайна ложка лимонної кислоти;
  • один лимон.

Інструкція приготування:

  1. Наповніть каструлю водою, додайте цукор і доведіть до кипіння. Після цього всипте лимонну кислоту.
  2. Охолодіть рідина.
  3. Очистіть лимон від шкірки і кісточок, якщо такі будуть. Поріжте тонкими часточками. Також очистіть бузину, але ні в якому разі не мити.
  4. Киньте в каструлю лимон і суцвіття. Накрийте її кришкою і помістіть в темне місце на п`ять днів. Кожен день квас необхідно перемішувати.
  5. Після закінчення терміну пропустіть напій через сито, можна використовувати марлю.
  6. Залишається тільки розлити квас і відправити в холодильник.

Як приготувати сироп з бузини

Інгредієнти наступні:

  • літр води;
  • 500 грамів цукру;
  • 500 грамів цукрозамінника;
  • 20 грам лимонної кислоти;
  • 70 грам свіжих квіток бузини.

Етапи приготування:

  1. Для початку помийте бузину, прибравши сміття і можливих жуків з вошами.
  2. Закип`ятіть воду, в яку слід додати цукор і лимонну кислоту.
  3. Далі додайте квітки, ще варіть близько десяти хвилин.
  4. Потім рідину накрийте і залиште на один день для настою. Час від часу помішуйте.
  5. Пропустіть сироп через сито і знову прокип`ятіть. В кінці приготування сироп протомитися кілька хвилин на малому вогні.
  6. Після цього сироп розлийте по банках.

Домашній лимонад



Крім сиропу і квасу, з бузини можна готувати і лимонад. Для нього буде потрібно:

  • десять літрів води;
  • п`ятдесят суцвіть бузини;
  • кілограм цукру, частина якого можна замінити цукрозамінником;
  • три лимона;
  • лимонний сік - чверть склянки.

приготування наступне:

  1. Вимийте квітки, і помістіть їх в каструлю разом з нарізаним на часточки лимоном.
  2. Далі залийте все водою і залиште на добу.
  3. Пропустивши рідина через сито або друшляк, додайте цукор і лимонний сік.
  4. Ретельно перемішавши, знову залиште напій на добу настоюватися.
  5. Після закінчення терміну, лимонад готовий до вживання. Розлийте його в ємності для зберігання і помістіть в холодильник.

За смаком подібний напій нагадує шампанське, проте справжній його рецепт представлений трохи нижче.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

лікувальний чай

Бузина - справжня скарбниця вітамінів. Чай з ягід цієї рослини піднімає на ноги при грипі та застуді протягом трьох-чотирьох днів, і це не казки. Крім цього, подібний чай використовується для профілактики туберкульозу і лікування подагри.

Отже, приготування чаю з бузини таке ж, як і звичайного напою.

  1. Кілька пучків квіток, ложечку висушеного листя мати-й-мачухи і липи залити підлогу літрами закип`яченої води. За бажанням можна додати меду. Замість квіток можна брати і ягоди.
  2. Кілька чайних ложок ягід бузини залити 0,5 л. гарячої води. Також необхідно додати мати-й-мачуху і висушений корінь оману.
  3. Змішайте квіти бузини зі споришем в рівних пропорціях. Одну ложку трав залийте декількома склянками окропу, і залиште на деякий час.

Шампанське з бузини

Шампанське з бузини відрізняється різким смаком, завдяки чому швидко втамовує спрагу в спекотний літній день.

Інгредієнти такі:

  • три літри води;
  • п`ять склянок квіток;
  • склянка цукру;
  • чайна ложка лимонної кислоти.

Інструкція приготування:

  1. Добре промийте квітки, а потім висушіть.
  2. Наберіть в каструлю води, розчиніть в ній цукор і лимонну кислоту. Потім всипте в посудину бузину.
  3. Накрийте каструлю рушником або марлею, залишивши так на півтора дня.
  4. Після 36 годин настою, процідіть напій і розлийте по судинах так, щоб залишалося місце для бродіння. Не забудьте банки або інші ємності щільно закупорити.
  5. Надішліть шампанське в холодильник на п`ять днів.

Вино з бузини

Відразу варто відзначити, що для приготування такого вина буде потрібно дуже багато ягід цього чагарнику - близько десяти кілограмів.

Отже, інгредієнти для вина:

  • два кілограми цукрового піску;
  • шість літрів води;
  • десять кілограмів бузини.

Етапи приготування:

  1. Очистивши ягоди від сміття, пропустіть їх через м`ясорубку.
  2. Далі, використовуючи пресову установку, видавіть з маси сік.
  3. Після цього залийте сировину водою, залишивши на п`ять годин.
  4. Потім злийте воду, в м`якоть бузини вилийте сік, і додайте цукор.
  5. Розлийте напій по пляшках. Якісно закрийте їх кришками і встановіть трубки для відведення газів.
  6. Бродіння має здійснюватися при кімнатній температурі. Для контролю над тим, що відбувається процесом опустіть кінець газовідвідної трубки в банку з водою.
  7. Бродити вино буде десь півмісяця. Коли ферментація припинитися, напій потрібно злити.
  8. Після цього залишилося перелити вино в чисту посудину і віднести в темне прохолодне місце, де воно буде дозрівати протягом трьох місяців.

схоже