Який смачний і поживний суп приготувати на обід

Напевно кожна жінка, навіть будучи досвідченою господинею, не раз думала про те, чим би сьогодні порадувати на обід сім`ю. Причин задуматися над цим маса: мало часу, режим економії, не вистачає якогось важливого інгредієнта або просто хочеться нагодувати своїх домочадців чимось новеньким.

Існує безліч рецептів смачних супів, про деякі з яких ви можете прочитати в цій статті.

курячі супи

Суп, основою якого є курячий бульйон, напевно, одне з найлегших, ситних і популярних страв. Його готують майже у всіх куточках Землі. При невеликій кількості часу в запасі сміливо вибирайте суп саме на такому бульйоні.

Курячий суп по-домашньому з локшиною

Вам знадобиться:

• Півкіло курячих стегенець;
• 3-4 середні картоплини;
• За однією ріпчастої цибулині і моркви;
• 50 грам зелені і півсклянки вермішелі.

Стегенця ретельно промийте.

Каструлю з чотирма літрами холодної води і куркою поставте на великий вогонь.

Після того як бульйон закипить, зменшіть його до мінімуму. Якщо з`являється пінка, акуратно приберіть ложкою і варіть 30 хв.

Нарізану невеликими кубиками або соломкою картоплю киньте в бульйон.

Натріть крупно моркву, дрібно наріжте цибулю і трохи обсмажте. Коли картопля приготується, додайте зажарку і улюблені спеції. Потім потомите 10 хвилин.

Всипте півсклянки вермішелі, добре перемішайте. Додайте дрібно нарізану зелень. Варіть близько п`яти хвилин.

Вимкніть вогонь, дайте настоятися страві під кришкою від 10 хвилин.

Смачно їсти зі свіжою зеленню і / або половинкою яйця.

Французький сирний суп з курки

Вам знадобиться:

• півкіло курячого філе;
• Одна морква;
• Три середні картоплини;
• Одна ріпчаста цибулина;
• 200 грам плавленого сиру.
• А також можете приготувати часникові грінки, які додадуть особливої пікантності цій страві.

Вимийте курку, поставте її на вогонь в чотирилітровим каструлі. Після закипання зробіть мінімальний вогонь, на якому варіть 20 хвилин. З плином часу м`ясо вийміть і наріжте невеликими шматками.

Почищений картопля поріжте кубиками, цибулю і моркву наріжте дрібною соломкою, а плавлений сир покришите або натріть на крупній тертці.

Додайте картоплю в киплячий бульйон. За ті 15 хвилин, що він буде варитися, зробіть слабку зажарку з цибулі і моркви. Додайте в суп і варіть ще 5 хвилин.

Шматочки філе і плавлений сир киньте в каструлю до решти інгредієнтів, ретельно перемішайте, вимкніть вогонь і потім під закритою кришкою.

Подавайте з грінками і / або свіжою зеленню.

Який суп приготувати на обід зі свинини?

Суп на свинині з томатами і квасолею

Візьміть:

• 400 грам свинини і банку консервованої квасолі;
• Три зубчики часнику;
• Ст. л. соняшникової олії;
• 2 головки цибулі;
• Три помідора;
• Три картоплини середнього розміру;
• Дві ст. л. томатної пасти.

Зазначена кількість свинини розраховане на чотирилітровим каструлю. М`ясо добре вимийте і залийте чистою холодною водою. Варіть бульйон близько півтори години.

Дрібно наріжте цибулю, обсмажте до прозорого стану, додайте часник і обсмажуйте ще одну-дві хвилини. Помідори крупно наріжте і тушкуйте пару хвилин з цибулею і часником. Тушкуйте ще кілька хвилин, додавши томатну пасту.

У бульйон покладіть картоплю кубиками, залиште на 15 хв.

До вже звареного картоплі додайте заправку і квасоля. Варіть ще пару хвилин, а потім накрийте кришкою і дайте супу як слід настоятися.

Подавайте зі сметаною.

Суп зі свининою по-домашньому в мультиварці

Мультиварка скоротить час приготування і дозволить супу яскравіше розкрити свій смак. Якщо ж ви не маєте цього домашнього помічника, то можете приготувати відмінне блюдо і в каструлі, трохи змінивши рецепт.

Вам знадобиться:

• 300 грам свинини на кісточці;
• Дві ст. л. соняшникової олії;
• 2 головки цибулі;
• Болгарський перець;
• 30 мл. червоного вина;
• 1 морква;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• Три картоплини.

У чаші мультиварки на режимі «жарка» обсмажте дрібно нарізані моркву і цибулю. Туди ж додайте свинину. Все ретельно перемішайте і обсмажуйте близько п`яти хвилин. Поставте на режим «гасіння» на годину, попередньо вливши трохи води.

З плином часу додайте томатну пасту, гарячу воду до повного наповнення чаші, вино і картопля кубиками, перемішайте.

Варіть ще 15 хвилин і додайте зелень.

Все, смачний і наваристий суп готовий!

Супи на яловичому бульйоні

Завдяки своїй низькій жирності, яловичина полюбилася багатьом жінкам, ретельно стежить за своєю фігурою. Але і чоловік може залишитися ситим і задоволеним, якщо приготувати йому наваристий суп з м`яса на кістці. Яловичина добре поєднується з багатьма овочами та крупами, тому рецепти яловичих супів ви можете придумувати і самі.

Суп з яловичини з цвітною капустою

Вам знадобиться:

• Півкіло яловичини;
• склянки рису;
• 300 гр. цвітної капусти;
• Три картоплини;
• Одна морква і цибулина, а також спеції за смаком.

Ретельно промиту яловичину наріжте на великі шматки. Поставте на великий вогонь в 3-4-літровій каструлі, попередньо налив чистої холодної води. Якщо з`являється пінка, знімайте ложкою. Зменшіть вогонь до мінімуму відразу ж як вода закипить і варіть годину під закритою кришкою.

Нарізану на невеликі кубики картоплю і промитий рис закиньте в бульйон на 20 хвилин. Зробіть зажарку з дрібно нашаткувати цибулі і крупно натертої моркви, обсмажити їх на вершковому маслі.

Цвітну капусту промийте і розділіть на суцвіття.

Всі овочі додайте в суп, перемішайте. Залиште на 10 хвилин.

При бажанні можете подати блюдо з зеленню, а є його найсмачніше зі сметаною.

Щи на яловичому бульйоні

Блюдо це готується не дуже швидко, але зусилля і витрачений час з лишком повернуться до вас порожніми тарілками ваших рідних і проханнями добавки.

Вам знадобиться:

• Півкіло яловичини;
• Півкіло квашеної капусти;
• Три картоплини;
• Дві моркви і цибулини;
• 1 ст.л. томатної пасти і 2 ст.л. рослинного масла, а також спеції за смаком.

Добре промиту яловичину залийте чотирма літрами холодної води і на невеликому вогні варите 2-3 години. Для насиченості бульйону додайте цілі очищені моркву і цибулину. Як тільки бульйон буде готовий, м`ясо дістаньте і наріжте на невеликі шматочки.

Почистіть картоплю і наріжте на кубики або, якщо ви звикли, соломкою. Закиньте в бульйон.

Дрібно нарізані моркву і цибулю обсмажте пару хвилин. Додайте томатну пасту і закиньте всі в каструлю. Уже зварені цілі цибулю і моркву вийміть.

Спробуйте капусту: при її сильною кислоті можна трохи промити, при недостатності смаку - додайте насіння кмину.

Покладіть капусту в каструлю і добре перемішайте. Під накритою кришкою залиште на 10 хвилин до повної готовності.

Готові щі поставте в попередньо розігріту до 120 градусів духовку на дві години, щоб дати настоятися.

Перевіряйте на спеції: в квашеній капусті буває багато солі, тому не соліть заздалегідь.

Французький цибульний суп:

Корисні поради при приготуванні супу

1. Якщо хочете приготувати смачний бульйон, не варто нарізати м`ясо занадто крупно;
2. Ні в якому разі не розбавляйте вже готовий бульйон водою: в результаті можете отримати мутний, з неприємним мильним присмаком;
3. Для красивої прозорості бульйону доведіть його до кипіння на самому початку, а після зменшіть вогонь до мінімуму;
4. Суп може вийти з гіркуватим присмаком, якщо довго варити в ньому лавровий лист. Краще додати його, коли бульйон вже буде готовий, а після приготування вийняти.

Суп з яйцем і помідорами:

Суп на обід - хороша традиція! Балуйте себе і близьких супами якомога частіше: травлення нормалізуете і вага будете тримати під контролем. Смачного!