Рис каррі з овочами, рецепт з фото

Відео: Рис з овочами від Мармеладний Лисиці. Вегетаріанський плов універсальний рецепт. RICE WITH VEGETABLES

Знамените індійське блюдо каррі - це рис з куркою і спеціями. Це дуже насичене за смаком пряне блюдо, яке варто обов`язково спробувати. Але що ж робити вегетаріанцям?
Можна скористатися нашим фото-рецептом і приготувати вегетаріанський рис каррі з овочами. Головне - обсмажити спеції в маслі за традиційним індійським рецептом, тоді рис придбає особливий аромат, колір і прянощі.

Складові:
- 1 стакан пропареного рису басматі,
- 3 склянки води,
- шматочок імбиру,
- 3 ст.л. оливкового масла,
- 2 ч.л. каррі,
- 0,3 ч.л. чорного перцю,
- 1 ч.л. паприки,
- 1 ч.л. куркуми,
- 2 зубчики часнику,
- половинка цибулини,
- третину лука порею,
- 1 морква,
- 1 суцвіття цвітної капусти,
- 4-5 маленьких помідорів,
- 1 цукіні,
- 1 солодкий перець,
- сіль за смаком.

приготування

Підготуємо необхідні спеції. Відріжемо шматочок свіжого імбиру розміром з третину сірникової коробки.

нарізаємо цибулю, часник і імбир

Часник і ріпчасту цибулю дрібно поріжемо. Лук порей поріжемо кільцями. Імбир тонкими слайсами.

обсмажуємо спеції

На сковороді розігріємо оливкове масло, обсмажити на ньому спеції протягом хвилини.

додаємо імбир

Додамо нарізаний імбир і обсмажити зі спеціями протягом хвилини.

Потім обсмажити в пряному маслі цибулю і часник.

Через пару хвилин додамо натерту на тертці моркву.

овочі, що залишилися нарізаємо великими кубиками

Поріжемо овочі, що залишилися великими кубиками, капусту розберемо на дрібні суцвіття.

Викладаємо нарізані овочі до зажарки. Посолити і обсмажити протягом трьох хвилин.

Всипаємо до овочів пропарений рис. Найкраще пропарений басматі, такий рис завжди виходить розсипчастим, а користі в пропареному рисі трохи більше, ніж у звичайному.

Вливаємо три склянки окропу або дуже гарячої води.

варимо

Ми залишаємо рис вариться протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки рис не вбере всю рідину.

Готувати рис потрібно без кришки, щоб зайва волога легко випаровувалася. До кінця готування рис повинен збільшитися в розмірі майже в три рази.

Каррісу з рисом готове

Подавайте рис-карі відразу ж після приготування. Рис придбав золотистий колір, просочився ароматом овочів і спецій. Це дивовижно смачне вегетаріанське блюдо!
Смачного!

Не менш яскраве і смачна страва індійської кухні - омлет масала.