Що можна їсти при цукровому діабеті?

Цукровий діабет характеризується абсолютною або відносною недостатністю рівня одного з гормонів людського тіла - інсуліну. Що можна їсти при цукровому діабеті? Цій темі присвячена наша стаття.

Чому це важливо?

При цукровому діабеті будь-якого типу порушуються всі види обмінних процесів: білковий, вуглеводний, ліпідний, водно-сольовий, мінеральний. Дієта дозволяє підкоригувати роботу організму, але при середній і важкій формі захворювання правильний план харчування повинен бути доповнений інсуліном або цукрознижувальними препаратами.

Основні характеристики харчування при цукровому діабеті

Оскільки цукровий діабет викликає стійке збільшення рівня глюкози в крові, харчування при даному захворюванні будується з урахуванням норми споживання вуглеводів.

Для зручності вченими було введено в обіг поняття «Хлібна Одиниця» (ХЕ). 1 ХЕ = 12-15 г вуглеводів (в чистому вигляді). Споживання 1 ХЕ призводить до підвищення рівня глюкози в крові на 2,8 ммоль / л і вимагає надходження двох одиниць інсуліну.

Раціон діабетика будується з урахуванням дотримання щоденної добової норми вуглеводів - вона повинна порівнюватися з кількістю введеного інсуліну. Відсутність контролю може спровокувати зниження або підвищення рівня цукру в крові.

В принципі, хворим на цукровий діабет доступний досить широкий асортимент продуктів - важливо лише правильно вибирати їх і вміти замінювати з урахуванням відповідності показників. Наприклад, організм отримує 1 ХЕ з 25 г хліба, 1/2 ст. каші (Гречаної, вівсяної), яблуком середнього розміру або парою ягід чорносливу.

Оптимальна добова норма вуглеводів складає 18-25 ХЕ. Розподілити це обсяг варто на 5-6 прийомів їжі: основні прийоми їжі - по 3-5 ХЕ, а перекушування - по 1-2 ХЕ.

Що їсти при цукровому діабеті?

Хворим на цукровий діабет вкрай важливо контролювати свій апетит. У цьому допомагають овочі, що містять велику кількість клітковини.

Оскільки при даному захворюванні погіршується функція печінки, меню хворих повинно містити продукти, які нормалізують обмін ліпідів (жирів):
• Сир
• Вівсяна каша
• Соя

В основі раціону знаходяться:
• Хлібобулочні вироби (200-350 г в день)
• Супи, приготовані на овочевому відварі або на слабкому рибному та м`ясному бульйоні з овочами (пару раз в тиждень)
• Страви з птиці і м`яса у відвареному або холодці вигляді (телятина, яловичина, індичка, пісна свинина, кролик)
• Страви з нежирної риби у відварному або холодці вигляді (можна використовувати судака, тріску, щуку, навагу)
• Овочі та страви з них: листовий салат, зелений горошок, шпинат, огірки, помідори, білокачанна капуста (свіжа, квашена), листяна зелень, бруква, кабачки, редис, картопля, вимочений у воді та ін.
• Страви з бобових культур, а також з круп і макаронних виробів (вводити їх варто, зменшуючи споживання хліба)
• Яйця - 1-2 шт. в день
• Кислі або кисло-солодкі фрукти і ягоди (лимони, антонівські яблука, апельсини, журавлина, червона смородина та ін.) - не більше 200 г в день
• Компоти на ксиліт і сорбіт
• Молоко, кисле молоко, кефір (до півлітра в день)
• Сир - до 200 г в день
• Негострі легкі соуси на овочевому відварі з оцтом, томатом, корінням (також вітаються молочні соуси)
• Чай з молоком, томатний сік, неміцний кава, фруктово-ягідні соки
• Вершкове і рослинне масло (Близько 40 г в день)
• Пивні і пекарні дріжджі (як полівітамінний добавки)
• Відвар шипшини

У розумних кількостях позволітелен і цукор - норма обговорюється з лікарем.

Під забороною знаходяться наступні продукти:
• Шоколад, цукерки, варення, мед та інші солодощі
• Здоба, кондитерські вироби і морозиво
• Пряні, гострі, солоні, копчені страви і закуски
• Баранячий або свинячий жир
• Перець, гірчиця
• Алкогольні напої
• Виноград, родзинки, банани

Обмеження підлягають наваристі бульйони будь-якого типу (крім овочевих), а також смажені продукти.

Відгуки фахівців

На жаль, мало хто з людей знає, що саме можна їсти при цукровому діабеті. Вивчивши наведені вище рекомендації, ви будете повноцінно харчуватися, не ризикуючи підвищити рівень цукру в крові.