Дієта для діабетиків

Відео: Дієта при діабеті 1 типу

Діагноз «цукровий діабет» практично всіма сприймається як вирок, що не підлягає оскарженню. Це захворювання вимагає серйозного коригування раціону харчування - дієта для діабетиків фактично стає способом життя.

Що таке цукровий діабет?

Цукровий діабет - це ряд ендокринних захворювань, що розвиваються в результаті відносного або абсолютного дефіциту одного з найважливіших гормонів людського тіла - інсуліну.

На тлі недостатності гормону підвищується рівень глюкози в крові. Захворювання вносить розлад у всі обмінні процеси, що відбуваються в організмі (вуглеводний, білковий, жировий, водно-сольовий, мінеральний).

Цікавий факт: цукровий діабет не відноситься до суто людських захворювань. Дана проблема властива і представникам тваринного світу (кішки, собаки, свиням, коням та ін.).

Дієта для діабетиків по днях

Будь-яка людина з цим діагнозом знає: певні продукти (цукор, макарони, випічка, солодощі, картопля, деякі крупи) провокують швидке збільшення рівня глюкози в крові, що практично неминуче тягне стійке погіршення стану.

В основі раціону повинні знаходитися овочі (до 900 г / день) і фрукти (До 400 г / день). Рослинна їжа добре поєднується з білковими продуктами: м`ясом і рибою (до 300 г / день), кисломолочними продуктами (оптимальна норма: 500 г / день), грибами (До 150 г / день).

Вуглеводи теж цілком припустимі, але в обмеженій кількості: 200 г вимоченої в воді картоплі, 100 г хліба, 200 г каші. Зрідка хворі можуть побалувати себе і улюбленими солодощами, але при цьому потрібно повністю виключити іншу вуглеводну їжу.

важливі рекомендації

Щоб не спровокувати порушення дієти, дієтологи рекомендують хворим на цукровий діабет прибирати з поля зору продукти-провокатори (цукерки, печиво, здобні випічку та ін.). Замістити вакантні місця повинні красиві вази, наповнені дозволеними до вживання фруктами (в холодильнику можна поставити блюдо з овочами).

Під час трапези тарілку рекомендується умовно розділити навпіл. Одну з половин варто заповнити овочами. Вільну половину доведеться поділити ще навпіл: одна частина повинна бути відведена під білкову їжу (це риба і м`ясо пісних сортів, сир та ін.), Ну а решта присвячується складних вуглеводів (макаронів, каш і ін.).

У раціоні повинні бути присутніми і корисні жирні кислоти, що містяться в рослинних оліях, горіхах, авокадо. Починати трапези рекомендується з овочів. Вкрай важливо стежити за розміром порцій: переїдання неприпустимо.

Пити рідину варто до їжі або через деякий час після її вживання. Вітаються чаї, трав`яні відвари, кисломолочні напої, мінеральні та столові води.

При приготуванні страв з рубленого м`яса замість хліба цілком допустимо додавати вівсяні пластівці, а також пюре з капусти або моркви. В якості корисної смакової добавки рекомендується використовувати зелень.

Хворим варто відмовитися від круп, які зазнали промисловій обробці (це манка, шліфований рис і ін.). Користь організму приносять цільні крупи (овес, коричневий рис, гречка).

Щоб поліпшити смакові якості овочів дієтологи рекомендують запікати їх на грилі і в духовці - щадна теплова обробка наділяє овочі насиченим смаком (правда, приріст продукту трохи знижується).

Справжнім порятунком можуть стати заморожені овочеві суміші. Такий продукт не вимагає для свого приготування особливих умов: при мінімальних затратах смачне блюдо з`являється на столі вже через 15-20 хвилин.

Дієтологи і лікарі не рекомендують харчуватися на швидку руку. Трапезі має бути відведено час, достатній для неспішного поглинання їжі (тільки в цьому випадку вам вдасться повноцінно насититися, що не пере при цьому). Завершити трапезу потрібно в той момент, коли ще відчувається невеликий голод. Якщо через 20-30 хвилин ви все ще хочете їсти, то з`їжте фрукт (овоч) або випийте кисломолочний напій.

замінники цукру

Само собою зрозуміло, відсутність цукру в раціоні серйозно псує настрій. Дієтологи пропонують замінювати цей продукт аспартамом, нектаром агави, стевією. Сахарин, ксиліт і сорбіт допустимі, але не бажані. Справа в тому, що такі підсолоджувачі забезпечують ряд побічних ефектів: сахарин, як з`ясувалося, має канцерогенні властивості, а сорбіт і ксиліт при надмірному споживанні можуть пошкоджувати стінки судин.

Корисні і шкідливі продукти

Пропонуємо вашій увазі список корисних для діабетиків продуктів:
• Будь-який вид капусти
• Кабачки
• Будь-який вид цибулі
• Огірки
• Томати
• Болгарський перець
• Ревінь
• Ріпа
• Стручкова квасоля
• Будь-які листові овочі
• Баклажани
• Селера
• Часник
• Абрикоси, яблука, груші, вишні, алича, сливи
• Цитрусові
• Баштанні культури
• Манго, фейхоа, ананас, ківі, гранат
• Кисломолочні продукти
• Яйця (перепелині, курячі)
• Гриби
• Нежирні сорти м`яса і птиці
• Риба та морепродукти
• Трави і спеції
• Проростки зерен
• Мінеральні води, трав`яні чаї

Відео: Дієта при діабеті 2 типу

З раціону діабетиків рекомендується виключити такі продукти, як:
• Цукор і будь-які вироби з його високим вмістом
• Біла мука і випічка на її основі
• Чи не вимочений картопля
• Манка, шліфований рис
• Солодкі фрукти (виноград, банани)
• Згущене молоко, а також солодкі сирки і йогурти
• Пакетоване соки
• Солодкі газовані напої
• Жирні сорти м`яса і напівфабрикати
• Алкоголь в будь-якому вигляді

Їсти потрібно 5-6 разів на день, дотримуючись режим. Повечеряти варто за 1,5-2 години до сну (якомога раніше, але не пізніше). сніданок повинен обов`язково бути присутнім в меню - це дозволить підтримати на постійному рівні концентрацію глюкози в крові.

Дієта для схуднення для діабетиків накладає серйозні обмеження на асортимент продуктів, але обійтися без цього не можна. Хворим варто по-новому переосмислити свої харчові пристрасті, але позбавляти себе радощів життя не варто - раціон повинен включати смачні і корисні страви.