Дієта при гепатиті

Дієта при гепатиті використовується під час лікування хронічних гепатитів з доброякісним і прогресуючим перебігом, не різко вираженими ознаками функціональної недостатності печінки і в стадії компенсації.

Кількість білків, вуглеводів і жирів на дієті при гепатиті визначається фізіологічними потребами організму. З раціону виключаються сильні стимулятори секреції шлунка і підшлункової залози, смажені страви та продукти, багаті на холестерин і пуринів.

Дієта при гепатиті збагачується овочами і фруктами, клітинні оболонки яких підсилюють жовчогінну дію інших харчових речовин, прискорюють роботу кишечника, забезпечують виведення холестерину.

Енергоцінність і склад дієти: білків (100-110 грам) - жирів (80-100 г) - вуглеводів (400-500 грам) - (2600-3100 ккал). Маса добового раціону дієти при гепатиті не більше 3,5 кг. Харчування дробове, п`ять-шість разів на добу.

Рекомендовані продукти:

- Хліб і борошняні вироби;
- Салати (м`ясні, рибні, овочеві);
- Ковбаси (докторську, молочну, дієтичну);
- Супи (молочні з макаронами, овочеві, круп`яні, на овочевому відварі, фруктові, борщі, щі без м`яса-борщ, окрошка)
- Картопля і овочі (сирі, варені, тушковані, запечені);
- Морепродукти;
- Вінегрети;
- Рибу відварну, фаршировану, оселедець;
- Сир негострий і нежирний;
- цибуля ріпчаста;
- Крупи і макаронні вироби;
- Каші з різних круп;
- Яйця (жовтки - не більш одного в день);
- Молоко і молочні продукти;
- Вершкове і рослинне рафіноване масло (Оливкова, соняшникова і ін.);
- Риба (тріска, судак, хек, навага, щука, сазан і ін.) Бажано не жирна;
- М`ясо і птиця (яловичина, курка, кролик);
- Соуси (сметанні, молочні, плодово-ягідні, на овочевому відварі);
- Прянощі (лавровий лист, кріп, петрушка, ванілін, кориця);
- Плоди та ягоди (крім кислих);
- Солодощі (варення, цукор, мед, пастилу, мармелад);
- Напої (чай з молоком, кава з молоком, солодкі плодові ягідні і овочеві соки).

Чи не бажані продукти:

- Хліб, вироби із здобного і листкового тіста, вироби з кремом і смажені пиріжки;
- Холодну - гострі і жирні закуски, консерви, копченості, бульйони;
- Овочі (редис, редька, ріпа, бруква, щавель, шпинат, ревінь, часник) також не можна кислі, солоні і мариновані;
- гриби;
- Бобові;
- Яйця (круто і смажені);
- Вершки, гострий сир;
- Жири (свинячий, яловичий, баранячий і гусячий);
- Жирна копчена та солона риба;
- Жирне м`ясо і дичину;
- Субпродукти (печінка, нирки, мізки;
- Соуси (м`ясні, рибні та грибні);
- Прянощі (гірчиця, перець, хрін);
- Ягоди (журавлина, червона смородина, аґрус);
- Шоколад;
- Морозиво;
- Кава чорна, какао і газована вода.