Дієта при підвищеному цукрі в крові

Лікарі стверджують: дієта при підвищеному цукрі в крові повинна дотримуватися в обов`язковому порядку. Спеціальний план харчування дозволяє стабілізувати стан хворого.

Корисна інформація

Оптимальним для здорової людини рівнем цукру в крові вважається 3.3-5.5 ммоль / л. Протягом дня цей показник зазнає деякі зміни - це цілком нормально.

Також варто враховувати те, що на рівень цукру впливають і деякі додаткові фактори, такі як вагітність, важка хвороба, сильний стрес. Як правило, він нормалізується без прийняття спеціальних заходів.

Гіперглікемією називається збільшення рівня глюкози вище 5,5 ммоль / л. Судити про наявність цукрового діабету можна в разі, якщо два аналізи, зроблені з деяким інтервалом, показують рівень 7.0 ммоль / л і більше.

Навіть при незначному підвищенні цукру в крові варто переглянути раціон харчування. Рекомендується пройти обстеження, зокрема - перевірити стан підшлункової залози (в цьому допоможе УЗД, аналіз крові на панкреатичні ферменти, аналіз сечі на кетонові тіла).

Симптоми підвищеного рівня цукру в крові

• Прискорене сечовипускання
• Жага, сухість у роті
• Швидка втомлюваність, слабкість
• Зниження маси тіла на тлі підвищеного апетиту
• Тривале загоєння подряпин і ранок
• Поява фурункулів
• Зниження імунітету
• Кожний зуд
• Погіршення зору

характеристика дієти

При високому рівні цукру в крові рекомендується дотримуватися лікувальної дієти № 9. Головною ідеєю дієти є обмеження споживання вуглеводів (в першу чергу - простих, швидко збільшують рівень глюкози).

Пріоритетні позиції в харчуванні відводяться некрахмалістим овочам, не надто солодким фруктам, морепродуктів, нежирної риби, пісним сортам м`яса, круп, хліба з борошна грубого помелу.

Цукор замінюється ксилітом або сорбітом. Також обмежується вживання солі, картоплі, моркви, буряка, зеленого горошку.

Продукти можна відварювати, запікати, тушкувати, обсмажувати (останній спосіб використовується рідше за інших).

Хімічний склад їжі:
• Вуглеводи: 300-350 г
• Білки: 80-90 г
• Жири: 70-80 г
• Сіль: не більше 12 г
• Вільна рідина: близько 1,5 л
• Орієнтовна добова калорійність: 2200-2400 ккал

Їсти рекомендується 5-6 разів на день (це дозволяє підтримувати рівень цукру на постійному рівні). Добова норма вуглеводів розподіляється рівномірно на весь день.

Раціон дієти при підвищеному цукрі

• Чи не здобні борошняні вироби і хліб - до 300 г в день (сорти хліба: житній, білково-отрубяной, з борошна 2-го сорту, білково-пшеничний)
• Овочеві супи, борщ, щі, борщ, окрошка (м`ясна, овочева), неміцні бульйони
• М`ясо та птиця (яловичина, телятина, обрізна свинина, кролик, баранина, кури, індичка)
• Діабетична і дієтична ковбаса
• Відварний язик
• Рибні консерви у власному соку
• Печінка
• Нежирні сорти риби
• Молоко, кисломолочні напої, нежирний і напівжирний сир, сметана (трохи), нежирний і не дуже солоний сир
• Яйця (жовтки - обмежено)
• Каші з перлової, ячної, гречаної, пшоняної, вівсяної крупи
• Бобові культури
• Овочі, що містять не більше 5% вуглеводів (в пріоритеті капуста, гарбуз, кабачки, салат, томати, огірки, баклажани)
• Закуски: вінегрети, салати з овочів або морепродуктів, овочева ікра, вимочений оселедець, яловичий холодець, заливна риба
• Прянощі і соуси на слабких бульйонах і овочевих відварах
• Напої: овочеві та фруктово-ягідні соки, кава з додаванням молока, чаї, відвар шипшини
• фрукти і ягоди наслідках сортів
• Солодощі: желе, муси, самбуки, компоти, цукерки на замінниках цукру, мед (обмежено)
• Жири: рослинні масла, вершкове і топлене масло

Не до раціону:
• Вироби з листкового і здобного тіста
• Наваристі бульйони
• Молочні супи з додаванням манки або рису
• Жирні сорти риби, птиці, м`яса
• Копченості, м`ясні консерви, рибні консерви в олії, ікра риб
• Солоні жирні сири
• Солодка сирна маса
• Вершки
• Манна крупа, шліфований рис, макаронні вироби
• Соління і маринади
• Солодкі фрукти: виноград, банани, родзинки, фініки, інжир
• Солодкі соки і напої
• Цукор, цукерки, варення, морозиво
• Жирні, солоні, гострі соуси
• Кулінарні і м`ясні жири

варіант меню

• Перший сніданок: Нежирний сир, гречана каша з молоком, відвар шипшини
• Другий сніданок: несолодкий сік або відвар пшеничних висівок
• Обід: вегетаріанський борщ, парові фрикадельки з молочним соусом, желе і чай
• Полудень: несолодкі фрукти
• Вечеря: тушкована капуста, риба, запечена в молочному соусі (її потрібно попередньо відварити), чай
• Перед сном: кисле молоко з знежиреного молока або кефір

Відгуки

Відгуки свідчать: цукровий діабет - важке захворювання, але дотримуючись припису лікаря і дієту можна істотно підвищити якість життя.