Дієта при цукровому діабеті 2 типу

Правильно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а нерідко і за середньої тяжкості) формі цукрового діабету 2 типу можна звести до мінімуму медикаментозне лікування, а то і зовсім обійтися без нього. Тому питання як правильно харчуватися при діабеті хвилює більшість хворих.

зміст:

Рекомендоване харчування при цукровому діабеті 2 типу

При діабеті дієта спрямована на виключення з раціону харчування багатьох харчових продуктів.

Продукти, що містять прості вуглеводи, діабетикам не рекомендується вживати, однак це обмеження пов`язано не з високим вмістом цукру в продукті, а з тим, що в ньому міститься "миттєвий" цукор, дуже швидко підвищує рівень глюкози в крові.

Це цукор, мед, варення та джеми, цукерки, здоба та інші солодощі, солодкі фрукти і ягоди: виноград, банани, родзинки, фініки.

Нерідко зустрічаються навіть рекомендації повністю виключити ці продукти харчування з раціону, але це дійсно необхідно лише при важкій формі діабету. При легкої же і середній формі діабету 2 типу, за умови регулярного контролю рівня цукру в крові, вживання невеликої кількості цукру і солодощів цілком припустимо.

В результаті ряду досліджень було встановлено, що в прогресування цукрового діабету великий внесок вносить підвищений вміст жирів в крові. Тому обмеження вживання жирної їжі в дієті при діабеті не менш важливо, ніж обмеження солодощів.

Загальна кількість жирів, що вживаються у вільному вигляді і для приготування їжі (вершкове і рослинне масло, сало, кулінарні жири), не повинно перевищувати 40 грам в день, також необхідно максимально обмежити в своєму харчуванні інші продукти, що містять велику кількість жиру (жирне м`ясо, сосиски, сардельки, ковбаси, сири, сметана, майонез).

При цукровому діабеті дієта номер 2 обмежує до мінімуму, або зовсім виключає смажені, гострі, солоні, пряні і копчені страви, консерви, перець, гірчицю, алкогольні напої. Також є дієта для діабету 1 типу, але про неї ми розповімо трохи пізніше.

І зовсім вже нехороші для хворих на діабет продукти, що містять одночасно багато жирів і вуглеводів: шоколад, вершкове морозиво, кремові тістечка і торти ... Ось їх з раціону краще виключити повністю.

Рекомендоване харчування при цукровому діабеті 2 типу

Продукти харчування, дозволені при цукровому діабеті типу 2:

• Хліб - до 200 грам в день, переважно житнього або спеціальний діабетичний.

Чому рекомендується житній хліб? Якщо ми їмо чорний хліб, то цукор починає підвищуватися через 20-30 хв, і це підвищення плавне, так як чорний хліб довше переробляється в шлунку і кишечнику - приблизно дві-три години. Таким чином, житній хліб - типовий продукт з "повільним" цукром.
Якщо ж ми вжили шматок булки, всмоктування почнеться через 10-15 хв, піде швидше, і цукор в крові буде підніматися різко.

• Супи, переважно овочеві. Супи, приготовані на слабкому м`ясному або рибному бульйоні, можна вживати не частіше двох разів на тиждень.
• Нежирне м`ясо, птицю (до 100 грам в день) або рибу (до 150 грам в день) у відварному або холодці вигляді.
• Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можна дозволити собі зрідка, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще вживати вівсяну і гречану, допустимі також пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити.

Каші з гречки, пшона і вівсянки можна порівняти за швидкістю всмоктування з чорним хлібом, тобто містять "повільний" цукор. Манна ж каша майже не містить клітковини, всмоктування йде занадто швидко.

• Овочі та зелень. Картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 грамів на день. А ось інші овочі (капусту, салат, редиска, огірки, кабачки, помідори) і зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень в сирому і вареному вигляді, зрідка - в печеному.
• Яйця - не більше 2 штук в день: некруто, у вигляді омлету або використовуючи при приготуванні інших страв.
• Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука Антонівка, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину ...) - до 200-300 грам в день.
• Молоко включається в дієту при цукровому діабеті з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, несолодкий йогурт) - 1-2 склянки в день. Сир, сметану, вершки - зрідка і по чуть-чуть.
• Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грам в день в натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників, пудингів, запіканок.

Сир, а також вівсяна і гречана каші, висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змін печінки. Ці продукти рекомендується включати в раціон харчування при цукровому діабеті.

• Напої. Дозволені зелений або чорний чай, можна з молоком, неміцний кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів (соки рекомендується розводити водою наполовину).

При складанні меню для людей у яких діабет 2 типу, дієта передбачає підраховувати кількість вуглеводів в їжі. Для цього існує система хлібних одиниць (ХЕ). За 1 ХЕ приймається кількість продукту харчування, що містить 10-12 г вуглеводів.
За один прийом їжі не рекомендується з`їдати більше 7 хлібних одиниць.

Приблизна кількість продукту на 1ХЕ:

Хліб - 1 шматочок
Борошно - 1 ст. ложка
Макарони - 1,5 ст. ложки
Варена крупа - 2 ст. ложки з гіркою
Боби сушені - 1 ст. ложка
Боби варені - 3 ст. ложки

Молоко - 1 стакан
Цукровий пісок - 1 ст. ложка
Цукор-рафінад - 2,5 шматочка

Картопля - 1 шт. завбільшки з велике яйце
Морква-3шт.
Буряк - 1шт.

Виноград - 3 ягідки
Грейпфрут - 0,5 шт
Банан - 0,5 шт.
Кукуруза- 0, 5 шт
яблука
Груша - 1шт.
Персик - 1шт.
Апельсин - 1шт.
Хурма - 1шт.
Кавун - 1шт.
Диня - 1шт.
Мандарини - 3 шт.
Абрикоси - 3 шт.
Зливи - 3 шт.
Черешня - жменю
Вишня - жменю
Полуниця - жменю
Малина - жменю
Смородина - жменю

Виноградний сік - 1/3 ст.
Яблучний сік - 1/3 ст.
Квас - 1ст.
Пиво - 1 ст.

При діабеті рекомендується дотримуватися принципи дрібного харчування. Приймати їжу не рідше 4 разів на день, а краще - 5-6 разів, в один і той же час.

Дієта для діабетика 2 типу повинна бути багаті вітамінами, мікро- і макроелементами, вибирайте натуральну їжу. Намагайтеся максимально урізноманітнити своє харчування, адже список дозволених при діабеті продуктів зовсім не маленький.

важливо:

Меню дієти при цукровому діабеті має порадити лікар. Тільки ваш лікар, знаючи історію хвороби, бачачи результати аналізів і ваш нинішній стан, може правильно оцінити ситуацію і дати рекомендації по харчуванню, які найбільше підходять саме вам і саме зараз.
Вищенаведені рекомендації призначені для ознайомлення.