Дієта при панкреонекроз

Дієта при панкреонекроз надає необхідну кількість поживних елементів, але при цьому не викликає підвищення рівня секреції підшлункової залози. Її рекомендаціям присвячена наша стаття.

Інформація про захворювання

Панкреонекроз - досить важке захворювання органів черевної порожнини. Дана патологія розвивається внаслідок порушення механізмів захисту - підшлункова залоза поступово починає перетравлювати власні тканини, утворюються змертвілі ділянки.

Симптомами захворювання є:
- Нудота і блювота;
- Прискорений пульс;
- Сильний біль в животі (вона, як правило, локалізується в лівому підребер`ї);
- висока температура.

загальні рекомендації

При панкреонекроз підшлункової залози необхідно харчуватися дрібно (6-7 разів на добу), кожен раз з`їдаючи невелику кількість їжі. Вкрай бажано дотримуватися режиму харчування (тобто їсти по годинах).

Велике значення має температура подачі страв: їжа не повинна бути ні холодної, ні гарячої.

Бажано максимально розвантажити травний тракт - в пріоритеті протерта і дрібно подрібнена їжа. Продукти можна готувати на пару, відварювати, запікати (без утворення скоринки).

основа раціону

При панкреонекроз в пріоритеті знаходяться наступні продукти:
• Пшеничний хліб вчорашньої випічки, несолодке сухе печиво, сухарі
• Перші страви на овочевому бульйоні з вівсяної, рисової, гречаної, манною крупою і макаронними виробами
• Нежирні сорти м`яса, риби, птиці (парові тефтелі, котлети та ін.)
• Білкові омлети, приготовані на пару (не більше ніж 2 білки на добу)
• Нежирні молочні продукти (кисломолочні напої, кальцинований сир, знежирене молоко)
• Добре розварені або протерті каші на воді або на розведеному молоці
• Макаронні вироби
• Солодкі ягоди і фрукти
• Фруктово-ягідні компоти, киселі, желе, муси на ксиліт або невеликій кількості цукру
• Овочі (в пріоритеті картопля, кабачки, морква, цвітна капуста, гарбуз, буряк, зелений горошок)
• Відвар шипшини (неміцний)
• Слабо заварений чай (можна додавати лимон, молоко)
• Свіжоприготовані соки без цукру (їх рекомендується розбавляти водою)
• Рослинні масла (Рафіновані) - не більше 10-15 г в день
• Вершкове масло - до 30 г в день

Відео: Пункція і дренування під УЗ контролем при панкреонекроз

Що не можна їсти при панкреонекроз?

Під заборону потрапляють:
• Алкогольні напої (будь-які, в тому числі і слабоалкогольні)
• Какао і шоколад
• Кава
• Сік винограду
• Будь-які газовані напої
• Будь-які холодні страви і напої
• Житній хліб
• Свіжа випічка
• Рибний, грибний, м`ясний бульйони (і будь-які страви на їх основі)
• Здоба і вироби з листкового тіста
• Страви з білокачанної капустою (борщ, щі та ін.)
• Незбиране молоко і супи, приготовлені на ньому
• Копченості, консерви, соління, маринади
• Жирні сорти м`яса і риби
• Ковбаси та субпродукти
• Жовток яєць і вироби з цілісних яєць
• Боби
• Прянощі і гострі приправи
• Будь-які розсипчасті каші
• Білокачанна капуста, редька, ріпа, шпинат, баклажани, цибулю, редиску, часник, солодкий перець, щавель, гриби
• Фініки, інжир, банани, виноград
• Кондитерські вироби
• Кулінарні жири
• Сало