Дієтичні супи

Будь-яка людина, що бажає схуднути або просто стежить за своїм здоров`ям, повинен харчуватися повноцінно. Мається на увазі, що раціон потрібно складати таким чином, щоб в ньому були всі страви: закуски, холодне, гаряче, супи, десерти. Якщо ж вибір стоїть між другим і першим блюдом, то перевагу краще віддати супів, які добре насичують і сприятливо діють на слизову шлунка і кишечника. Дієтичні супи переважно готуються на воді або овочевому бульйоні. Його можна приготувати заздалегідь і заморозити, розлив в спеціальні харчові контейнери.

Суп з селери для схуднення

Селера використовується в різноманітних дієтах. Він має дуже приємний смак, прибирає відчуття голоду і при цьому, дуже низькокалорійний - всього 16 ккал на 100 г продукту. Найпоширенішим дієтичним блюдом з селери є суп, який, до речі, можна їсти в необмежених кількостях.

Вам будуть потрібні продукти:

• очищений від коричневої верхньої скоринки кореневої селера - 200 г;
• стигла білокачанна капуста - 300 г;
• морквина нейтрального смаку, тобто не надто солодка - 6 шт .;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 6 шт .;
• стиглі м`ясисті помідори вагою 50-60 г - 6 шт .;
• перець болгарський зеленого кольору - 1 шт .;
• спаржева квасоля молода - 400 г;
• томатний сік без солі - 1,5 л;
• будь-яка пряна зелень - пучок.

Готувати цей суп досить легко:

1. Всі овочі, попередньо вимиті і очищені, наріжте соломкою. Складіть їх у каструлю.
2. Підготовлені продукти залийте томатним соком. Якщо овочі не повністю їм покрилися, то додайте половину склянки води.
3. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть 10 хвилин на вогні середньої інтенсивності.
4. Прикрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Проваріть суп ще 10 хвилин.
5. Чи не відкриваючи кришку, зніміть каструлю з вогню і укутайте її ковдрою або газетами. Тримайте блюдо в теплі ще 10 хвилин.
6. Перед подачею перебейте суп блендером до стану пюре. У тарілку з супом обов`язково покладіть дрібно посічену зелень.

Цибулевий суп для схуднення

Точно так же, як і суп із селери, цибульний можна їсти досить великими порціями. Вага від супу набиратися не буде, а відчуття голоду піде надовго.

Приготуйте такі продукти:

• 6 ріпчасті цибулини;
• 1 невеликий Качан капусти;
• 2 штуки солодкого перцю зеленого кольору;
• 1 пучок зелені селери;
• 3 штуки середнього розміру помідора.

Готувати суп потрібно таким чином:

1. Наріжте всі овочі на кубики невеликого розміру. Зелень подрібніть.
2. Складіть все у сотейник з кришкою і залийте гарячою водою. Вона повинна покрити інгредієнти на 3-4 пальця.
3. Варіть суп 20 хвилин на досить активному вогні, а потім ще 20 хвилин - на дуже слабкому.
4. В самому кінці суп зовсім трохи посоліть.

Дієтичний курячий суп

Для дієтичного супу найкраще підійде нежирна куряча грудка, бажано від домашньої птиці. Але можна використовувати і інші частини, але обов`язково зняти з них шкіру. М`яса візьміть близько 500 г. Ще вам потрібно підготувати:

• картопля середнього розміру - 3 шт .;
• цибулина, теж не дуже велика - 1 шт .;
• морквина - 1 велика або 2 маленьких шт.
• спеції (сіль, перець, лавровий листочок і будь-яка свіжа зелень).

Технологія приготування:

1. М`ясо курки наріжте на порційні шматочки і складіть в каструлю. Залийте його водою, щоб рідини над куркою виявилося вище на два пальця. Доведіть вміст до кипіння і зніміть піну. Варіть м`ясо до повної готовності.
2. Викладіть курку на тарілку, а в бульйон опустіть тонко нарізані овочі. Варіть їх до м`якості. За 5 хвилин до готовності посоліть і поперчіть суп.
3. До овочів додайте шматочки курки і все разом прогрійте.
4. При подачі в кожну тарілку покладіть жменю свіжих пряних трав.

Дієтичний крем суп

Крем суп рекомендується готувати з таких овочів, які добре розварюються і дають маслянисту структуру. Дуже добре підходить для такої страви кабачок, особливо добре визріли.

Вам буде потрібно:

• м`якоть кабачка - 500 г;
• картопля - 300 г;
• морква - 150 г;
• цибуля - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• бульйон овочевий - 0,5 л.
• оливкова олія - 2 ст.л.

Як готувати суп:

1. Картопля і кабачки наріжте однаковими маленькими кубиками. Викладіть їх в каструлю і залийте бульйоном. Варіть до м`якості.
2. Лук подрібніть в блендері разом з морквою. Тушкуйте їх на маслі до м`якості.
3. Лук з морквою перекладіть в каструлю з кабачками і картоплею і все разом варіть 5 хвилин.
4. Вміст каструлі подрібнити блендером до однорідності. Посоліть і поперчіть суп до смаку.
5. Перед подачею суп додатково прогрійте. Кожну порцію прикрасьте насінням гарбуза і полийте оливковою олією.

Будь-дієтичний суп можна присмачити вершками малої жирності або такий же низькокалорійної сметаною. До супів добре подати сухарики з чорного хліба або підсушені цільнозернові булочки.