Суп з імбиром і овочами

Відео: Пряний, Обжигающий Томатний Суп з Рибою і Працюємо Чилі

Що врятує від застуди і допоможе зміцнити імунітет? Лимон, мед, журавлина? Звичайно! А ще імбир - терпкий, з сильним пряним ароматом і гостреньким смаком. Взимку і восени чай з імбиром - відмінна профілактика проти простудних захворювань і просто смачний і корисний напій. Втім, імбир хороший не тільки в зігріваючих напоях. З нього готують гострі приправи, якими можна доповнити будь-який суп - хоч овочевий, хоч на курячому або м`ясному бульйоні. Разом з імбиром в приправи додають гострий перець чилі, часник, солодкий перець, різні спеції і зелень. Спробуйте гострий овочевий суп з імбиром і чилі. Кожен продукт буде виконувати свою роботу - імбир і перець чилі зігріють і підтримають імунітет, часник допоможе боротися з вірусами, а зелень і овочі поповнять вітамінний запас. Готується овочевий суп з імбиром і чилі менше ніж за півгодини.
Так само в свою скарбничку рецептів можна записати і гострий овочевий суп-пюре з гарбузом і цукіні.

Інгредієнти для супу з імбиром:

- вода або курячий, овочевий бульйон - 1 літр;
- морква - 1 невелика;
- червоний солодкий перець - 2 шт;
- рис сухий - 1,5-2 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- зелень кінзи або петрушки - кілька гілочок;
- вершкове масло - 30 гр.

Для гострої приправи:

- корінь імбиру (свіжий) - 6-8 см;
- перець чилі - 2 шт;
- солодкий болгарський перець - 2 шт.

приготування

Що б приготувати суп з імбиром, для початку поставте на невеликий вогонь каструлю з водою або бульйоном. Поки рідина закипає, приготуйте гостру приправу для супу. Почистіть від насіння болгарський перець, зріжте тонким шаром шкірку з імбиру. Наріжте все шматочками. Гострий перець чилі розріжте навпіл.

подрібніть блендером

Перекладіть імбир, болгарський перець і чилі в чашу блендера. Подрібніть овочі до однорідності, повинна вийти маса крему. Гостра приправа готова. Це базовий рецепт, спеції і сіль в нього не додаються. Зберігати приправу можна до 1 місяця в холодильнику в щільно закритому посуді.

перець наріжте

Гострий овочевий суп з імбиром і чилі готується дуже легким, без картоплі. З червоного перцю видаліть плодоніжки з насінням, м`якоть нарізати кубиками або брусочками.

морква наріжте

Невеликими кубиками наріжте моркву. Крім моркви і перцю в суп можна додати кореневої або стебловий селера, але це на любителя.

Варіть 10 хвилин

Покладіть перець і моркву разом із зеленню петрушки в киплячий бульйон. Варіть на невеликому вогні хвилин 10, потім петрушку дістаньте, бульйон посоліть (якщо потрібно).

цибулю наріжте

Наріжте цибулю дрібними кубиками, подрібніть часник. Спассеруйте цибулю у вершковому маслі до прозорості. Додайте часник, потримайте на вогні 1-2 хвилини.

Перекладіть цибулю і часник в бульйон.

покладіть рис

Слідом за цибулею покладіть в бульйон промитий рис. Відразу ж розмішайте суп, щоб рис не пристав до денця каструлі. Варіть на невеликому вогні до напівготовності рису.

суп з гострим соусом

Готовий суп зніміть з плити, накрийте і дайте настоятися. Подавати суп потрібно гарячим. При подачі в тарілки додайте відварну курку або м`ясо, зелень, брокколі і покладіть по ложці гострого соусу. Що залишився соус зберігайте в холодильнику, використовуючи при необхідності.