Кабачкові дієтичні супи

Для приготування низькокалорійних і дієтичних супів ідеально підійдуть кабачки - досить низькокалорійні і дуже корисні овочі. У них багато клітковини, за рахунок чого вони упорядковують роботу кишечника і відмінно борються із зайвою вагою.

Цей овоч добре насичує організм, швидко вбиває почуття голоду, при цьому в ньому зовсім мало калорій. Овоч не викликає алергію, тому його рекомендують у багатьох дієтах і меню при хворобах. Його рекомендують людям, що страждають ожирінням будь-якого ступеня, цукровий діабет, проблемами з шлунково-кишкового тракту.

Приготування дієтичного кабачкової супу не займе багато часу і грошей.

Придумано вже маса рецептів такого супу, і ви можете кожен день освоювати різні рецепти, так дієта не здасться занадто одноманітною і складною. Дотримуватися такої дієти радять від 1 тижня до 4, при цьому всього за тиждень можна втратити до 6 кілограмів.

Найлегший рецепт дієтичного супу з кабачків

Калорійність цього Супіка всього 22 ккал на тарілку! А зварити його простіше простого.

Приготуйте: 0,5 кг. свіжих молодих кабачків, 1 л. води, 1 ст.л. вершкового масла, 3-4 середніх за розміром морквини, пару цибулин, петрушку, кріп, сіль, лаврушку, перець, лимонну кислоту - все спеції і приправи "на око".

Кабачки очистіть, поріжте кубиками, відваріть. Воду не забудьте злегка посолити Моркву і цибулю подрібніть і обсмажте на вершковому маслі на слабкому вогні, до прозорості лука. Пасеровані овочі додайте в суп і варіть на малому вогні. В самому кінці влийте лимонний сік, перець, сіль, приправи. Зелень вже потім розкладіть по тарілках.

Дієтичний низькокалорійний кабачковий суп-пюре

Цей кабачковий суп дуже швидко і легко готується, до того ж виглядає апетитно!

знадобиться: 1 середній кабачок, півсклянки молока, пару картоплин, середня цибулина, пучок цвітної капусти, 50 г сиру, можна плавленого, спеції, приправи - за смаком.

Почистіть картоплю, порубати дрібними кубиками, покладіть в воду. Почищений кабачок наріжте середніми кубиками, кольорову капустки розділіть по суцвіттям. Кабачки і капусту додайте в каструлю до картоплі і поставте варити на середній вогонь. Готовність перевіряйте по картоплі. Готові овочі вийміть шумівкою, покладіть в блендер і подрібніть до консистенції пюре. У цю масу влийте стакан звареного овочевого бульйону і молоко, всипте натертий сир, поперчіть, посоліть. Поставте на вогонь, після того, як закипить, варіть до повного розплавлення сирка. Зелень покладіть в тарілки для краси.

Вишуканий варіант дієтичного супу-пюре

Виходить дуже ніжний і легкий кабачковий суп. Від нього в захваті не тільки худнуть дами, але і представники сильної статі!

Приготуйте: 2 молодих свіжих кабачка, 1 морква, 1 ріпчаста цибулину і білу частину цибулини порею, 2 пучка селери і базиліка, пару зубчиків часнику, 3 ст.л. масла з виноградних кісточок. Для бульйону з овочів візьміть перець горошком, запашний, лавровий лист, орегано. Спеції, сіль - за смаком.

Наріжте крупно моркву і стебла селери. Почистіть цибулю і часник. Налийте в каструлю воду, туди закиньте овочі. Дайте закипіти, зменшіть вогонь і вкіньте лавровий листок (2-3 штучки), запашний перець (3-5 горошин) і чорний перець за смаком. Варіть хвилин 20.



Тим часом поріжте кабачки полуколечкамі. Якщо ви взяли великий овоч, то краще видалити шкірку і насіння. Поріжте цибулю-порей і листочки базиліку. В окремій каструльці розігрійте масло з кісточок винограду, воно - одне з найбільш корисних.

Приготування дієтичних страв з цим маслом буде максимально корисним. Якщо не знайшли виноградного, можна додати замість нього оливкову чи рослинну олію.

Туди ж додайте цибулю і добре вимішайте. Через хвилинку додайте кабачки, перемішайте. Накрийте кришкою і потім на малому вогні пару хвилин. Туди ж додайте базилік. Знову закрийте кришкою. Гасіть хвилин 5-7. Туди ж налийте готовий бульйон таким чином, щоб покрило кабачки повністю. Доведіть до кипіння, знову зменшіть вогонь і проваріть ще кілька хвилин. Потім приберіть каструлю з вогню і промісити суміш блендером до однорідної субстанції. Додайте приправ і натріть на тертці щепоточку мускатного горіха. Перешкодьте. Готово!

Дієтичний суп із заміною інгредієнтів

Блюдо, складові якого підлаштовуються під вміст вашого холодильника.

Приготуйте: Кабачок середніх розмірів (це головний продукт, його аж ніяк не замінити), пара невеликих картоплин, замість них можна взяти моркву, ріпу або білу буряк, вершки, сметану, молоко або звичайну воду, часник, цибуля - за смаком, приправи, зелень , сіль за смаком.

Наріжте цибулю і моркву кільцями (або як ви більше любите). Начистити кабачок і картоплю. Пасеруйте в сотейнику цибулю, моркву на будь-якому: оливковій або рослинному маслі, як тільки цибуля набуде світлий відтінок, додайте картоплю і кабачки. Перешкодьте і додайте 2 склянки бульйону. Якщо немає бульйону, зійде звичайна вода.

Варіть овочі до готовності (приблизно 20 хвилин). Соліть й перчимо до смаку. Якщо картопля готовий до цього моменту, вимикайте газ. Залиште трохи бульйону (близько склянки), а зайве злийте з сотейника. За допомогою блендера перетворите всю суміш в однорідне пюре. Додайте вершки за смаком. Подавайте суп-пюре зі свіжою зеленню, або житніми сухариками, або з яйцем.

Рецепт дієтичного супу з кабачків при панкреатиті

При панкреатиті в першу чергу потрібно позбутися від максимуму нітратів з молодого овоча.

Це можна зробити двома варіантами:

  1. Відварити овоч у воді, посолити воду тільки в кінці і зовсім небагато.
  2. Вимочити кабачки в сольовому розчині: нарізати на шматочки, приготувати 1% соляний розчин і покласти в нього кабачки на годину.

Рецепт супу при панкреатиті зовсім простий:

Розберіть по суцвіттям кольорову капусту, з`єднайте її з подрібненими морквою і цибулею, залийте овочі розчином з води і молока. Варіть овочі півгодини, після цього подрібніть їх блендером, посоліть, додайте в суп натертий сир і варіть ще хвилин 5.

Поради, які допоможуть перетворити будь-який домашній суп в ресторанний:

  • Суп вийде досить ситний. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то скоротіть кількість жиру, масла і вершків по максимуму;
  • Картоплю можна легко замінити чашкою цвітної капусти, або гарбузом, або морквою;
  • Якщо кабачок попався зеленуватий і гіркий - просто додайте ложку цукру;
  • Якщо ви хочете отримати більше пікантний смак, то з цибулею додайте зубок часнику. А також киньте побільше спецій і трав за смаком;
  • Щоб блюдо приготувалося швидше і був однорідні всі овочі дрібно нарізаємо ще до відправки в блендер.

схоже