Зоряна дієта дієтолога дюка

Одна з найбільш популярних дієт на сьогоднішній момент та, яку розробив П`єр Дюка. Дієта, рецепти схуднути на 30 кг і більше допоможуть без особливих зусиль і голодовок. П`єр Дюка - іменитий французький дієтолог, автор прославленої книги «Я не вмію худнути», до його послуг неодноразово вдавалися зірки всесвітньої величини - Дженніфер Лопес, Пенелопа Крус, Мадонна і багато інших. Як не дивно, для голлівудських небожителів, так само як і для пересічних обивателів, не чуже заїсти неприємності і проблеми смаколиками та набрати пару кілограмів за свята. Ви б не відмовилися виявитися в компанії знаменитостей? Тоді дієта Дюка для вас!

Переваги дієти Дюка

Дана програма харчування - один з варіантів білкової дієти. Основний принцип дієти Дюка можна зрозуміти, якщо згадати шкільні уроки хімії. Білки складаються з амінокислот, які апріорі не можуть перетворюватися в жирові відкладення. Більш того, для перетравлення білкової їжі організм витрачає значно більше енергії, ніж отримує з неї, на цьому і заснований процес схуднення. Популярність дієти Дюка можна пояснити наступними перевагами:

• білкова їжа дає тривале відчуття ситості;
• швидка втрата зайвих кілограмів;
• худнучи на даній дієті, немає необхідності відмовлятися від звичного способу життя, можна ходити на роботу і навчання, займатися повсякденними справами;
• немає обмежень по кількості прийомів їжі, їсти можна в будь-який час доби;
• їжу можна солити, приправляти спеціями, що робить дієтичну їжу смачнішою;
• програма харчування підходить для тих, хто любить готувати і смачно поїсти;
• дієта ефективна навіть у тому випадку, якщо ви перепробували вже масу методів, але не один з них вам не допоміг;
• дієта дає тривалий ефект - втрачені кілограми не повертаються.

Основні недоліки

Такі також є:

• є ряд протипоказань для дієти за станом здоров`я;
• щоб уникнути дефіциту вітамінів і мінералів в організмі потрібно додатково приймати аптечні харчові добавки;
• в дієті використовуються досить дорогі продукти.

Етапи програми схуднення

Дієта Дюка ділиться на чотири основні етапи, для кожного з них характерна певна меню.

Етап перший. атака

На першому етапі худне «атакує» ненависний зайву вагу. Це найбільш складний період через звикання до нового незвичного режиму харчування і можливості появи неприємних побічних ефектів. «Атака» являє собою білкову дієту в чистому вигляді. Залежно від кількості зайвих кілограмів перший етап дієти може тривати від 3 до 10 днів. Однак перевищувати зазначені тимчасові рамки не рекомендується через ризик розвитку серйозних ускладнень - підвищення артеріального тиску, рівня холестерину в крові, порушення роботи нирок і ін.

Раціон в період «Атаки» повністю повинен складатися з наступних продуктів:

• знежирені кисломолочні продукти;
• відварні курячі яйця, але не більше 2штуки на добу;
• пісні сорти м`яса - телятина, яловичина;
• грудка куряча або індичих;
• нежирні сорти риби;
• печінка куряча, індичих;
• морепродукти - мідії, креветки;
• свіжовижаті соки.

Це лише неповний перелік продуктів, які можна їсти на першому етапі дієти, всього список включає близько 100 позицій. Зазначені продукти можна відварювати, готувати на пару або в духовці. Страви можна приправляти гірчицею, лимонним соком і іншими спеціями, правда, під час кулінарної обробки краще виключити масло.

На першому етапі необхідно виключити такі продукти:

• крупи;
• макарони;
• хлібобулочні і кондитерські вироби;
• фрукти;
• алкоголь;
• консерви;
• копченості;
• твердий сир;
• картопля;
• бобові (квасоля, горох);
• жирні сорти м`яса - баранина, свинина, качка, гусак.

Щоб звести до мінімуму можливість побічних ефектів і спростити звикання до нового раціону необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

• необхідно пити чисту негазовану воду, не менше 1,5 л в день;
• прогулянки на свіжому повітрі також потрібні всім худне, вони повинні становити не менше 30 хвилин в день;
• харчування в період дієти повинно бути дробовим - їсти потрібно часто, але невеликими порціями;
• кожен день по дієті Дюка потрібно з`їдати 1,5-2 столові ложки вівсяних висівок;
• потрібно виконувати фізичні вправи, вони не повинні бути занадто інтенсивними, цілком підійде плавання в басейні або піші прогулянки на свіжому повітрі;
• краще щоб перший етап дієти припадав на відпустку або вихідні, так вам легше буде перенести період адаптації.

На першому етапі особливо ефективна дієта П`єра Дюка для схуднення. Зразкове меню на один день на етапі «Атака» виглядає так:

перший сніданок

Натуральний йогурт без цукру - 200 мл

Другий сніданок

Відварене куряче яйце - 1 шт.

обід

Відварна індичка - 400г, знежирений сир - 150г

Полудень

Морепродукти відварні - 200г

вечеря

Риба відварна або запечена в духовці - 200г, склянка знежиреного кефіру.

Зазначені продукти можна переставляти між прийомами їжі, дієта це допускає.

«Чергування» - другий етап схуднення по Дюканов

Схуднення по Дюканов на першому етапі - це запуск механізмів спалювання жиру в організмі, за короткий відрізок часу людина скидає достатню кількість кілограмів, що мотивує його для подальшого схуднення. Однак занадто довго харчуватися виключно білковою їжею важко, та й просто шкідливо для здоров`я, тому рекомендується поступове включення і інших елементів живлення в раціон зі збереженням ефекту втрати ваги.

 Уже з назви другого етапу стає зрозуміло, що він передбачає комбінацію білкових і небілкових продуктів. В даному випадку такими (небілковими) є овочі. Це етап, який може тривати від кількох місяців до півроку, в залежності від кількості кілограмів, які ви хочете скинути. На етапі чергування йде велика частина зайвої ваги.

На даному етапі відбувається чергування білкових і білково - овочевих днів, тобто в один день ви харчуєтеся виключно білками, в іншій - білками і овочами. Однак чергування може відбуватися і з інших, зручним для вас схемами, наприклад, 3 дні ви їсте овочі, 3 дні - білки.

Метод схуднення по Дюканов дозволяє їсти такі овочі на етапі чергування:

• капуста (всі різновиди);
• томати;
• огірки;
• цукіні;
• баклажани;
• салат;
• цибуля;
• селера;
• редис;
• буряк, морква дозволяється в невеликій кількості через великої кількості цукру, що міститься в них;
• перець.

Овочі можна запікати на грилі, тушкувати, відварювати, їсти сирими, використовувати масло в їх приготуванні не можна. Як і на першому етапі, ряд продуктів залишається під забороною.

Меню білкових днів може бути практично таким же, як і в період атаки, тільки до протеїнів можна додавати щодня по порції овочів, не варто забувати і про вівсяних висівках.

Ось приблизне меню на один білково-овочевої день по системі Дюка:

перший сніданок

Нежирний натуральний йогурт - 200мл

Другий сніданок

Нежирний сир -150 г, омлет з двох яєць, приготований на пару з овочами, овочевий салат, кава з молоком

обід

Суп грибний, м`ясо індички, запечене в духовці, овочеве рагу

Полудень

Свіжовичавлений сік - 200мл

вечеря

Риба, приготована на пару, салат з капусти, стакан кефіру

Третій етап дієти - закріплення

Це етап дієти, який характеризується більш різноманітним і поживним меню в порівнянні з двома попередніми. Головне завдання на даному етапі - закріпити отриманий раніше результат, виявляється, це не менш складно, ніж схуднути, для цього потрібно дотримуватися певних правил.

Для того щоб розрахувати тривалість цього періоду в дієті потрібно всього лише помножити кількість втрачених кілограмів на 10. Наприклад, якщо ви схудли на 15 кг, то закріплення триватиме не менше 150 днів. Причому меню перших 75 відрізнятиметься від подальших, таким образів етап закріплення також ділиться на дві частини.

На перших порах харчування нічим не відрізняється від меню в період чергування, 6 днів на тиждень ви харчуєтеся практично, як і раніше. Однак невеликі послаблення все ж є:

• один раз в день можна з`їсти шматочок твердого сиру, краще вибирати не самі жирні сорти - до 50%, порція повинна становити не більше 50г;
• також можна додати в своє меню пару шматочків хліба з висівками;
• одне некрупное яблуко або апельсин - допоможуть заповнити дефіцит вітамінів на етапі закріплення, правда, П`єр Дюка не радить зловживати солодкими фруктами, до таких належать - виноград, банани, черешня;
• і найголовніше один раз в тиждень ви можете дозволити собі справжню святкову трапезу - ви можете з`їсти все, що побажаєте - від смаженої картоплі до шматка улюбленого торта, а можна те й інше разом. Однак важливо дотримуватися умова - трапеза повинна бути єдиною за цілий тиждень.

Важливо не забувати про прийом вівсяних висівок і на даному етапі, питний режим і прогулянки на свіжому повітрі - обов`язкові, як і на перших двох етапах. Також ключовим правилом є збереження одного чисто білкового дня в тиждень - це запорука збереження отриманого результату на довгі роки.

Етап четвертий - стабілізація

Це може здатися неймовірним, але дієта Дюка допомагає позбутися зайвих кілограмів назавжди, проте для цього доведеться слідувати декільком нескладним, але дуже важливим правилам. Завдання збереження ваги вирішує останній, четвертий, етап дієти Дюка. Основних постулатів програми харчування по Дюканов доведеться дотримуватися все життя, проте це не дуже велика жертва в порівнянні з ідеальною фігурою і відмінним самопочуттям, які обов`язково ви отримаєте натомість.

Ось правила четвертого етапу:

• немає переїдання!
• обов`язкові фізичні навантаження - їзда на велосипеді, плавання, піші прогулянки;
• білковий розвантажувальний день один раз на тиждень;
• вівсяні висівки потрібно їсти щодня, на цьому етапі не менше 3 ст. л. на добу, їх можна додавати в різні страви або їсти окремо;
• щодня необхідно випивати не менше 1,5-2 літрів чистої негазованої води.

Принципи складання раціону на четвертому етапі

• Кондитерські вироби та інші солодощі та шкідливості дозволяється їсти і раніше лише раз на тиждень, в той час як каші, картопля, макарони з твердих сортів пшениці можуть зайняти гідне місце у вашому раціоні;
• Фрукти в раціоні також повинні зводитися до мінімуму, а ось овочі можна їсти в необмеженій кількості;
• Кількість хліба обмежується до 100 г, причому переважно є житні сорти і з висівками.

Рецепти страв з Дюканов

Різноманітність страв, якими можна їсти на дієті Дюка, досить велике. І це не тільки відварна риба або м`ясо, виявляється, сидячи на даній дієті можна ласувати вишуканими десертами, просто в них додають цукрозамінник замість цукру. Ось рецепт одного з них.

безе дієтичне

Білок яєчний - 3шт

Цукрозамінник «Фітпарад» - 3ст.ложкі;

Охолоджені білки збити в круту піну міксером, поступово додати цукрозамінник і продовжувати збивати. Отриману масу викласти на деко, застелене пергаментним папером, і випікати 10 мнуть в розігрітій духовці.

Котлети парові курячі

Куряча грудка без шкіри - 500г;

Цибуля - 1 шт;

Яйце - 1 шт;

Сіль, спеції - за смаком;

Висівки вівсяні - 2ст

Філе куряче подрібнити в блендері з цибулею, додати висівки, яйце, сіль і спеції. Масу добре вимішати, потім сформувати котлети, готувати на пару.

Потенційна шкода дієти Дюка

Часом, бажання позбутися від зайвих кілограмів вступає в конфлікт зі здоровим глуздом. Тому жінки йдуть на великий ризик, сідаючи на радикальні дієти, без консультації з дієтологом. Схуднення на бажану кількість кілограмів буде досягнуто, але якою ціною? У всьому світі популярна дієта Дюка. Фото схудлих до і після б`ють всі рекорди переглядів в інтернеті. На щастя, програма харчування Дюка не відноситься до числа небезпечних. Однак і вона має деякі протипоказання і побічні ефекти, тому перед тим як сісти на таку дієту потрібно проконсультуватися з лікарем.

Перш за все, харчування по Дюканов - це навантаження на нирки, адже саме їм доводиться виводити з організму побічні продукти розщеплення білка, тому дана дієта не рекомендується людям з будь-якими патологіями нирок.

Вагітність, годування грудьми - це не час для суворих дієт, харчування годуючої і вагітної жінки має бути повноцінним і насиченим як білками, так жирами і вуглеводами.

Не рекомендується дієта Дюка в тому випадку, якщо найближчим часом ви плануєте завагітніти, адже відсутність жирів в харчуванні може спровокувати дисбаланс жіночих гормонів в організмі, що просто не дасть вам здійснити задумане.

Вуглеводи - основна їжа для мозку, відповідно, якщо ви займаєтеся розумовою працею, вчитеся або готуєтеся до іспитів, цукор вам просто необхідний. У зв`язку з цим дана система схуднення також може вам не підійти. Вуглеводи також впливають на настрій, їх тривала відсутність в раціоні може викликати депресію, пригнічений стан, тому дієта Дюка не рекомендується людям, схильним до нудьги.

Не рекомендується експериментувати з харчуванням молодим людям до 18 років.

Дієта Дюка може погіршити стан при подагрі. Це захворювання характеризується ушкодженням суглобів, особливо страждають пальці на ногах. На білковій дієті як побічний продукт розщеплення білка виділяється сечова кислота, яка і провокує розвиток захворювання.

Дана програма харчування може викликати підвищення рівня холестерину в крові, а тому цей показник потрібно контролювати протягом усього періоду дієта. Особливо це важливо для людей, схильних до серцево-судинних патологій. Якщо рівень холестерину перевищує норму хоча б в 2 рази від дієти необхідно відмовитися.

Побічні ефекти дієти

Особливо часто неприємні побічні дії проявляються на першому етапі дієти, коли йде інтенсивна втрата ваги, а харчування зводиться до споживання виключно білкової їжі. До числа найбільш поширених ефектів належать:

• Неприємний запах з рота;
• Перепади настрою;
• Слабкість, апатія;
• Нестабільність менструального циклу;
• Підвищення артеріального тиску;
• Запор.

Деякі з подібних явищ легко усунути, наприклад, запор - цілком вирішувана проблема, потрібно просто пити побільше води протягом дня. Неприємний запах з рота і відчуття втоми швидко проходять самі по міру звикання організму до дієти. А ось такі симптоми як підвищення артеріального тиску, розлади менструального циклу вимагають консультації з лікарем, адже вони можуть бути небезпечними для вашого здоров`я.

Відео