Гіпоалергенна дієта для дітей

Відео: Дієта 5 гіпоалергенна для дітей

Гіпоалергенна дієта для дітей дещо відрізняється від «дорослого» варіанту. Її рекомендаціям і присвячена наша стаття.

Основні моменти дієти

Дитяча дієта повинна точно відповідати віковим нормам в плані співвідношення інгредієнтів і добової калорійності їжі.

Жорсткого обмеження підлягають продукти, потенційно здатні викликати алергічну реакцію. Важливо пам`ятати, що харчові алергени діляться на дві групи:

• Продукти, які не є особливо цінними і незамінними
• Продукти, що представляють високу цінність для організму дитини

До першої групи можна віднести:
• Яскраво забарвлені овочі, фрукти, ягоди (особливо сильними алергенами вважаються полуниця і цитрусові плоди)
• Морська риба і рибні продукти
• М`ясо птиці
• Солодощі (сильними алергенами вважаються шоколад і мед)
• горіхи (Арахіс, фундук, мигдаль)
• Копченості
• Приправи (майонез, гірчиця, оцет, кетчуп, хрін)
• Будь-які гриби
• Здобна випічка
• Готові продукти, що містять консерванти і харчові добавки

Високу цінність для організму дитини мають яйця і молоко - за відсутності індивідуальної нестерпності вони залишаються в раціоні (в обмеженій кількості - трохи менше вікової норми), але при цьому піддаються обробці, що зводить до мінімуму негативний вплив на організм (молоко квасять, яйця довго варять) .

Важливо знати, що екстрактивні речовини, гострі приправи, солоні страви викликають гіперемія слизової шлунково-кишкового тракту, що в рази полегшує всмоктування харчових алергенів.

Обмежити надходження екстрактивних речовин вдається шляхом відмови від міцних м`ясних, рибних і грибних бульйонів - в пріоритеті супи на овочевих відварах.

Хімічний склад гіпоалергенної дієти для дітей

Добова норма білка відповідає віковій потреби. Білок коров`ячого молока (якщо цей продукт залишають в раціоні) повинен надавати:

- У віковій групі до 3-х років: 25-30% від загальної білкової потреби (вікова норма - 45-50%);
- У віковій групі до 7 років: 20-25% (при нормі 35-40%);
- У віковій групі від 7 років: 10-15% (вікова норма: 35-40%).

Щодня можна давати дитині (в складі блюд) половинку курячого яйця. Заповнити дефіцит тваринного білка дозволить збільшення норми споживання м`яса (на 10-15%) - його потрібно готувати на пару або відварювати.

Відео: гіпоалергенна дієта для дитини

На частку рослинного білка припадає 25-30% білкової потреби зростаючого організму.

Зниження добової норми білка на 25-50% допустимо лише в тому випадку, якщо є явно виражена харчова алергія і то, тільки в гострому періоді.

Таке обмеження дотримується протягом декількох днів. При цьому дещо збільшується норма вживання ягід і фруктів.

оскільки рослинні масла забезпечують зростаючий організм корисними жирними кислотами, вони в обов`язковому порядку входять в раціон. Відомо, що ненасичені жирні кислоти сприятливо впливають на трофіку епітелію.

Вуглеводи повинні входити в раціон у кількості, чітко відповідному фізіологічним нормам. Вуглеводи організм дитини повинен отримувати з полісахаридами злаків і овочів. Прості цукру різко обмежуються - вони утримують вологу в організмі, а це може посилити алергічне запалення.

Рідка складова гіпоалергенної дієти для дітей

Норма рідини диктується віковими потребами. Лише в разі гострих алергічних реакцій, що протікають в супроводі набряклості ( «волога» астма, набряк Квінке), норма рідини зменшується на 15-20%.

додаткові рекомендації

При алергії обмеження накладається на сіль:
• Норма для дітей дошкільного віку - близько 3 г
• Норма для дітей шкільного віку - до 5 г

Відео: Дитяче меню, Дієта для годуючих мам

У більшості випадків вітамінна потреба дитини повністю заповнюється раціоном гіпоалергенної дієти, але якщо виключається ряд продуктів, що викликають індивідуальну алергічну реакцію, то лікар може призначити вітамінно-мінеральний комплекс.