Харчові ароматизатори на дієті Дюка

Відео: Дієтична зефір крем-брюле і малиновий. Дієта Дюкана

У дієті Дюка дозволено використання при приготуванні страв будь-яких харчових ароматизаторів. Що це таке, і де їх можна купити?

Харчові ароматизатори - це особливі речовини, одержувані штучно або витягають із харчових продуктів при їх промисловій переробці, які використовуються для поліпшення смаку і аромату страв і напоїв.

Варення, соки, сиропи, навіть висококонцентровані, не є ароматизаторами, так як самі по собі представляють харчові продукти. Ароматизатор - це всього лише добавка, яку додають в мікроскопічних дозах для зміни смаку продуктів.

Ароматизатори в сучасному харчуванні

Поява складних технологій глибокої переробки продуктів привело до того, що ми навчилися не тільки розщеплювати їх на складові речовини, а й синтезувати щось схоже за смаком.

У період, коли харчова промисловість не була так розвинена, і люди використовували в їжу природні продукти, не було потреби в ароматизаторах. Ковбасу виготовляли з якісного м`яса і коптили на природному диму, а торт пекли з справжньою борошна, створюючи крем для нього з натуральних знятих зі свіжого молока вершків і прикрашаючи свіжими фруктами і ягодами ...

Розвиток міст зажадало забезпечити дешеве виробництво, тривале зберігання і можливість транспортування продуктів на великі відстані. І натуральної їжі в магазинах тепер майже немає. Сири, ковбаси, молочна продукція, паштети, масло, випічка, консерви, соки, напої - все містить консерванти, і звичайно, ароматизатори.

Які бувають ароматизатори

Харчові ароматизатори бувають натуральними, ідентичними натуральним і штучними. Слово «натуральні» не означає їх абсолютно природне походження. Так, ароматизатор рідкий дим отримують шляхом адсорбції диму при копченні продуктів водою, потім цю «копчену» воду піддають хімічному очищенню. Наскільки натуральний такий ароматизатор?

У виробництві використовуються рідкі, порошкоподібні ароматизатори добавки в їжу, а ось для дієти Дюка можна купити ароматизатори в пляшечках. Вартість цих добавок не велика, поширюється ця продукція через інтернет.

Питання залишається тільки один, шкідливо їх використовувати в їжу?

відгук експерта

В описі складу продукту ароматизатор ніколи не маркується літерою E, так як це, як правило, складне багатокомпонентне речовина.

Натуральні ароматизатори насправді містять у собі і хімічні сполуки далеко не природного походження. Доведено, що багато ароматичні речовини здатні негативно впливати на обмін речовин, і можуть навіть викликати ураження печінки з розвитком токсичного гепатозу.

Дієта Дюка сама по собі - спосіб завантажити організм важко засвоюються речовинами, позбавивши вуглеводів. Вона створює навантаження на внутрішні органи, і може спровокувати їх захворювання, по-цьому є ряд протипоказань до цієї дієти.

Якщо ви зважилися на дієту Дюка, без ароматизаторів вам буде, звичайно, важко. Але будь ласка, пам`ятайте про те, що ви їсте фактично хімічні речовини, схожі на «Фейрі» для миття посуду або якомусь освіжувач повітря для туалетів. Хоча б не зловживайте!