Калорійність зефіру: чим унікальний десерт?

Зефір - неймовірно ніжне і повітряне ласощі, яке люблять і дорослі, і діти.

Крім того, що він дуже смачний, він ще і корисний.

Їм можна ласувати навіть під час дієти.

Про особливості та калорійності кожного виду в матеріалі нижче.

Зефір схожий на пастилу

Зефір недарма називають корисним ласощами.

Його основними компонентами є фруктове пюре (зазвичай, яблучне), збиті білки, цукор і желирующее речовина (агар, пектин або желатин).

Головною особливістю цих ласощів є те, що він має в своєму складі тільки білки і вуглеводи.

Це вигідно відрізняє його від інших десертів, що містять ще й жири.

Відео: низкоуглеводному Дієтичний Порічковий Зефір без Сахара

Вітаміни в зефір не містяться, так як вони руйнуються ще в процесі приготування цього десерту, а ось таких мікроелементів, як фосфор і залізо, в ньому досить.

До речі, зефір - родич пастили

А точніше, додавши саме в пастилу збиті білки, французи отримали цей ніжний десерт.

Шкідливо чи корисно?

Серед десертів зефір користується неоднозначною репутацією.

На відміну від інших солодощів, він має і корисні властивості:

• залізо і фосфор, що містяться в зефір, зміцнюють стінки судин, волосся і нігті;
• Дане ласощі містять глюкозу, яка покращує роботу мозку;
• в залежності від желирующего речовини, що входить до складу зефіру, до його корисних властивостях можна додати ще й здатність знижувати кількість шкідливого холестерину в крові, виведення токсичних речовин і важких металів (якщо в складі міститься пектин), а також поліпшення роботи печінки (в тому випадку , якщо в якості желирующего речовини використаний агар).

У цей період в крові знижується рівень глюкози - одна-дві часточки цього лакомтсва допоможуть знову підняти його.

Звичайно, як і будь-яка насолода, цей десерт має і протипоказання:

Відео: Що Є. Десерт з зефіром

• через велику кількість цукру зефір можна вживати людям, що страждають на діабет;


тут можна дізнатися про всі властивості топінамбура.

• багато добавки, такі як шоколад, кокосова стружка або барвники з ароматизаторами, можуть викликати алергічну реакцію;
• зефір провокує розвиток карієсу (проте ризик можна мінімізувати, вживаючи його після їжі).

Показники калорійності залежать від його виду.

З додатковими добавками це легке ласощі може додати вам пару зайвих сантиметрів.

Калорійність в 100 грамах

Калорійність звичайного зефіру - приблизно 300 ккал на 100 г.

Однак, виходячи зі складу, можна вибрати менш калорійні варіанти цих ласощів:

Продукт, виготовлений з додаванням агару (продукту, одержуваного з морських водоростей) найменш калорійний - 290 ккал на 100 г.

Зефір на основі агару має щільну структуру і ніжний не нудотний смак.

Ласощі, виготовлене з пектину, має характерний смак з кислинкою, а на вигляд він більш повітряний і пишний, ніж інші види, але при цьому він досить калорійний - 304 ккал на 100 г.

Відео: АМЕРИКАНСЬКИЙ ДЕСЕРТ S"MORS (скаутський)

Желатин надає зефіру і гумову консистенцію.

Але желатин корисний тим, що зміцнює кістки і суглоби.

Звичайний зефір без додавання барвників має злегка жовтуватий відтінок через що міститься в ньому яблучного пюре.

Він - найкорисніший і натуральний.

Найпопулярніший - білий зефір

Білий зефір не містить ні барвників, ні ароматизаторів.

До складу білого виду цих ласощів входить агар, який не тільки мінімізує калорійність десерту (300 ккал на 100 г), але і збагачує його корисним йодом.

Саме тому білий вид цих ласощів найбільше підходить для дієтичного харчування. Його можна давати і дітям з 2-3 років.

Відео: Білоруський зефір - дієтична солодкість

Тільки варто віддати перевагу продукту без добавок у вигляді цукрової посипки або мармеладу всередині.

Ванільний зефір - задоволення для тих, що худнуть

Ванільний зефір виготовляється з цитрусового пектину. Саме він робить ласощі відносно легким по калорійності (275 ккал на 100 г) серед інших видів цього десерту.

Ванільний аромат додає ароматизатор, який володіє нульовою калорійністю.

Біло-рожевий зефір в ягідному пюре

Такий зефір складається з двох половинок білого та рожевого кольору.

Рожевий колір десерту надає або штучний барвник, або ягідне пюре (малинове, полуничне, вишневе і ін.).

З точки зору калорійності, продукт з барвником більш діетіч (всього 280 ккал на 100 г).

Харчова цінність такого виду - 304 ккал на 100 г.

Однак з точки зору користі, другий вид потребує менше часу.

Що таке риб`ячий жир і якими властивостями володіє. Обов`язково прочитайте статтю, дуже цікавий продукт.

Обліпиха - універсальне цілюще рослина. Чому? відповідь в цій статті.

Зефір у шоколаді

Такий додатковий компонент, як шоколад, робить цей вид найбільш калорійним - 400 ккал на 100 г.

Додаткові компоненти, такі як вафельная посипання, джемово начинка або кокосова стружка, додають зайві калорії зефіру в шоколаді.

Таке ласощі абсолютно не підходить на дієті людям.

Але якщо ви вирішили побалувати себе цими ласощами, то вибирайте його в темному шоколаді, і разом з калоріями ви отримаєте і користь.

Зефір жувальний марний

Його ще називають Маршмеллоу.

По складу жувальний зефір не має нічого спільного зі звичайним.

До складу Маршмеллоу входять кукурудзяний сироп, цукор і желатин.

Крім цього, такий зефір містить ароматизатори і декстрозу.

Корисних речовин Маршмеллоу не має зовсім, а через желатину і цукру його калорійність збільшується до 330 ккал на 100 г.

Незважаючи на те, що жувальний зефір через свого зовнішнього вигляду (він продається у вигляді симпатичних завитків або різнокольорових грудочок) дуже подобається дітям, такий десерт їм все ж вживати не варто.

Користі ніякої, а ймовірність розвитку карієсу - дуже висока.

Зефірний крем ідеально підходить в фруктам і ягодам

Легкий і повітряний зефірний крем знижує калорійність багатьох десертів.

Крім того, він має більше переваг перед іншими видами крему (білковим, масляним, заварним) - він легкий в приготуванні, корисний, довго тримає форму і має ніжний вишуканим смаком.

Зефірний крем чудово поєднується зі свіжими фруктами і ягодами, що, безсумнівно, є вагомим аргументом, щоб перейти на більш корисні і менш калорійні десерти, ніж випічка.

Калорійність готового крему - 476 ккал на 100 г, а ось крем домашнього приготування менш калорійний - всього 180 ккал на 100 г.