Овочевий бульйон для схуднення

Колись мені не було особливої потреби зачитуватися рекомендаціями про схуднення, і я не шукала спеціальні дієти, але ось готувати дуже любила. Одного разу в одному старому журналі мені зустрівся рецепт приготування овочевого бульйону, в анонсі до нього автор стверджував, що бульйон цей прямо таки чарівний, з ним легко скидається вага. Так само було рекомендовано бульончик випивати невеликими ковтками, а овочі просто з`їдати. Точний склад того овочевого бульйону я не пам`ятаю, але принцип приготування запам`ятався.

І ось тепер я варю свій овочевий бульйон - смачний, корисний, поживний. Скажу чесно, коли я зварила його в найперший раз, мені він не дуже сподобався. По-перше, такий бульйон по ідеї вариться без солі, грама ні-ні! По-друге, можливо, я якихось пряних спецій поклала більше звичайного і бульйон виявився занадто ароматним, навіть терпким. Пити його в найчистішому вигляді було неможливо, але для приготування супів такий бульйон виявився в самий раз.

Склад бульйону можна постійно змінювати, але головними компонентами у мене завжди є морквина, ріпчаста цибуля, селеровий корінь. До речі, ніякої картоплі!
Крім того, в бульйон не кладуть капусту б / к і солодкий перець. А ось всякі корінці (петрушки) і вершки (черешки або листя селери), а так само пряні трави і спеції (сіль все ж в тому числі), але в помірній кількості - все це сприяє приготуванню смачного і корисного овочевого бульйону.
Так само рекомендуємо вам приготувати дієтичний суп із зеленим горошком.

Отже, готуємо овочевий бульйон для схуднення.

Що знадобиться:
- вода - 1,8 літра;
- середній помідор - 1 шт .;
- невелика морква - 3 шт .;
- зубчики часнику - 3 шт .;
- корінь селери - 80-100 г;
- черешки селери - 2 шт .;
- невеликий пучок кропу;
- шавлія - щіпка;
- запашний перець - 4-7 горошин;
- чорний перець - 4-7 горошин;
- сіль - три чверті чайної ложки;
- оцет винний - 2 ст. ложки.
За бажанням можете додати зелень петрушки, фенхель, свіжий чебрець, лавровий лист, а оцет замінити сухим білим вином в кількості 100 мл.

складові

приготування

Рецепт овочевого бульйону простий. Всі овочі і зелень добре підготуйте, тобто вимийте, очистіть і, якщо потрібно, знову вимийте. Наріжте все, крім зелені, середніми шматками.



У каструлю покладіть моркву і цибулю.

в каструлю покладіть цибулю з морквою
Додайте шматки помідора, корінь і черешки селери.

додати помідор і селеру
Далі покладіть всю зелень і спеції, а так же киньте часник, але його не очищайте, інакше овочевий бульйон буде каламутним.

додати зелень і спеції
Влийте до овочів воду.

влити воду
Додайте винний оцет.

додати оцет
Каструлю з овочами поставте на сильний вогонь, а коли все закипить, зменшіть його і варіть до того моменту, поки саме морква не буде готовою.

варити до готовності моркви
Ну а далі чиніть з овочевим бульйоном, як хочете. Ви можете перекласти овочі в невелику каструльку і використовувати їх для гарніру в похудательной цілях.
Бульйон, що можете процідити через марлю і використовувати для супів, наприклад, для супу з нуту з оливками. Я, до речі, і проціджувати не стала, а просто розлила бульйон по контейнерах і прибрала на заморозку ...

овочевий бульйон можна заморозити
... Залишивши лише невелику чашечку для зняття проби.

овочевий бульйон
Забула вказати, що готового овочевого бульйону виходить близько півтора літрів.
Тепер, знаючи, як приготувати овочевий бульйон, ви можете сміливо почати худнути.

схоже