Чайний гриб

Чайний гриб або «японський гриб» - це не один організм, а ціла група. Під цією назвою найчастіше мають на увазі симбіоз одного з видів дріжджових грибків з бактеріями. Грибок зброжує цукор до спирту і вуглекислоти, а бактерії перетворюють спирт до оцтової кислоти. Перші «чайні гриби» з`явилися самі собою на кимось забутому солодкому чаї, люди спробували напій, оцінили його кислуватий освіжаючий смак, а пізніше, дізнавшись про користь, стали культивувати гриби спеціально.

зміст:

Корисні властивості чайного гриба
Як виростити чайний гриб
Користь чайного гриба для схуднення
Як доглядати за чайним грибом
приготування настойки
Протипоказання

Гриб являє собою товсту шарувату слизову плівку, яка плаває на поверхні рідкого живильного середовища (солодкого чаю, соку).

Поговоримо про користь і шкоду застосування чайного гриба.

Корисні властивості чайного гриба

Корисні властивості чайного гриба обумовлені вмістом органічної оцтової кислоти, а також мікроелементів, вітамінів, таніну і кахетінов.

Настій чайного гриба містить глюконовую, лимонну, молочну, оцтову, яблучну, койевую кислоти, ферменти, етанол, вітаміни групи В, вітамін C і PP, цукор, кофеїн.

Відомо, що напій чайного гриба корисний. Він здатний покращувати кровообіг, харчування внутрішніх органів, в тому числі, і мозку. Це зазвичай викликає прилив бадьорості і підвищує працездатність людини. Така дія можливо, завдяки кофеїну і таніну, що входять до складу напою. Однак крім збуджуючих нервову систему компонентів, чай містить теобромін і теофілін, тому його вплив на організм більш м`яке, ніж у звичайних чаю або кави. Багато хто вважає, що настій гриба не викликає «провалу» енергії і бажання підзарядитися знову, як це часто буває зі звичайним кави.

Сучасна медицина наділяє цей продукт легким лікувальним антибіотичнимвластивістю. Щоб в настої не заводиться патогенні бактерії, дріжджовий грибок виділяє специфічний антибіотик, ефективний проти стафілококів, пневмококів і стрептококів. Чайний гриб може бути корисний і при застуді.

Слабка оцтова середовище сприяє санації порожнини рота при таких захворюваннях як стоматит, гінгівіт, ангіна. Однак якщо у вас болить горло або ясна, після прийому напою коштує прополоскати рот.

Користь чайного гриба для схуднення

Відео: Що таке чайний гриб і чим він корисний?

Багато джерел свідчать і про те, що настій чайного гриба ефективний для схуднення, він пригнічує підвищений апетит і допомагає боротися з переїданням. Часто пишуть, що настій кілька прискорює метаболізм, сприяє якнайшвидшій переробці жирів в енергію, і зниження ваги.

Правда полягає в тому, що настій чайного гриба ефективно виводить зайву рідину, бадьорить і допомагає підтримати тонус організму, тому чаю з гриба є місце в раціоні тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. Сподіватися на те, що напій допоможе скинути вагу, якщо ви будете занадто багато їсти, не варто, але допомогти контролювати апетит рецепт «чайного гриба для схуднення» цілком здатний.

Як виростити чайний гриб

Найкраще взяти «дитинку» у тих, хто вже вирощує чайний гриб. Повторювати досвід з «забування» чаю в чашці не варто, можливо, ви отримаєте не дуже корисний напій, так як ніхто не зможе передбачити, які саме бактерії будуть в симбіозі з дріжджовим грибком саме у вашому випадку.

Помістіть відросток гриба в чисту трилітрову банку. В окремій ємності заваріть 100 г звичайного чорного або зеленого чаю на 1 л води. Розчиніть 30-60 грамів цукру. Остудіть заварку і залийте гриб (нахиліть банку і тонким струменем влийте чай, обережно, щоб не пошкодити гриб).
Наполягайте при кімнатній температурі (ідеально 25-30 градусів), продукт буде готовий до вживання вже через 10-14 днів.

А для самих відчайдушних наведемо народний рецепт: щоб виростити чайний гриб самим, візьміть 100-200 мл міцного чорного чаю, розчиніть у ньому 1 столову ложку з гіркою білого або тростинного цукру, залиште в теплій кімнаті на 20-36 годин. Коли на поверхні чаю утворюється плівка, акуратно перелийте настій разом з молодим грибом в ємність, в якій ви будете вирощувати гриб.

Як доглядати за чайним грибом

Воду, в якій плаває гриб, слід зливати: взимку через кожні 5-6 днів, а влітку - через 2-4 дні.
Готовий напій зливають через марлю, щоб частинки самого гриба потрапили в нього. Напій можна пити відразу або розлити в пляшки і поставити в холодильник. На 7-8 добу він набуває основні цілющі властивості. До того ж охолоджений напій чайного гриба приємніше на смак.

приготування настойки

Часто радять готувати настоянку чайного гриба для схуднення з зеленого чаю. Ви повинні знати, що такий напій містить більше кофеїну, ніж звичайний варіант з чорним чаєм, і вживати його з більшою обережністю. Однак ні дріжджовий грибок, ні оцтовокислі бактерії не переробляють чайний настій, тому при бажанні, можна ростити гриб хоч з каркаде, кислотна складова напою від цього не зміниться.

Рецепти з настойкою чайного гриба для схуднення варіюються. Деякі автори радять випивати 1 стакан «грибного квасу» натщесерце, і утримуватися від сніданку. Потім п`ють по півсклянки «чаю» перед обідом і вечерею, щоб знизити апетит. З точки зору сучасної дієтології, цей варіант не дуже-то перспективний.

Вживання кислого напою на голодний шлунок мало що викличе печію, так і спровокує підвищення апетиту.

А виключення сніданку трохи сповільнить обмін речовин. У підсумку, перспективні для спалювання ранкові години ваш організм витратить на «економію» калорій, а в обід ви будете змушені боротися з банальним переїданням.

Більш розумним виглядає питво по 200 мл настою за півгодини до сніданку, обіду і вечері, якщо кислотність шлункового соку знижена, і, відповідно, по 100 мл за півгодини до основної їжі, якщо вона нормальна.

Протипоказання

Протипоказаннями до вживання настою чайного гриба вважаються:

Відео: Чайний гриб. Корисні властивості, розмноження і зміст

• підвищена кислотність шлункового соку, алергія на складові продукту.
• Утриматися від застосування гриба варто вагітним, алергікам, годуючим матерям, гіпертонікам, людям, із захворюваннями нирок і печінки.

У будь-якому випадку, настій може викликати розлади травлення, тому, вводячи його в свій раціон, намагайтеся стежити за станом здоров`я.
Так як настій чайного гриба містить кислоти і цукор, він може завдати шкоди хворим зубах. Після вживання напою прополощіть рот водою.

Відео: 💎 Як виростити чайний гриб (Kombucha) будинку самостійно ч1

Фітнес-тренер Олена Селіванова - спеціально для