Гриб питної корисні властивості

25 іспанських провінцій залишилися без питної води

Ека вітаю, у мене в Цьогоріч чоловікові буде 30 років і ми теж хочемо повеньчатся, хоча роспісаннимі тільки 2 роки було, а старший буде вже 9 років, але за єті року ми не разу неругалісь, я навіть не знаю що таке дура, це ...

Ленусь, я напевно так і зроблю, з ранку фруктик, а з обіду супчик буду, тоді я точно повинна витримати: smile: Дякую за ідею: axax:: smile:

Головна »Здорове харчування» Корисні продукти

Чайний гриб: користь чи шкода

Чайний гриб або «японський гриб» - це не один організм, а ціла група. Під цією назвою найчастіше мають на увазі симбіоз одного з видів дріжджових грибків з бактеріями. Грибок зброжує цукор до спирту і вуглекислоти, а бактерії перетворять спирт до оцтової кислоти. Перші «чайні гриби» з`явилися самі собою на кимось забутому солодкому чаї, люди спробували напій, оцінили його кислуватий освіжаючий смак, а пізніше, дізнавшись про користь, стали культивувати гриби спеціально.

Гриб являє собою товсту шарувату слизову плівку, яка плаває на поверхні рідкого живильного середовища (солодкого чаю, соку).

Поговоримо про користь і шкоду застосування чайного гриба.

Корисні властивості чайного гриба

Корисні властивості чайного гриба обумовлені вмістом органічної оцтової кислоти, а також мікроелементів, вітамінів, таніну і кахетінов.

Настій чайного гриба містить глюконовую, лимонну, молочну, оцтову, яблучну, койевую кислоти, ферменти, етанол, вітаміни групи В, вітамін C і PP, цукор, кофеїн.

Відомо, що напій чайного гриба здатний покращувати кровообіг, харчування внутрішніх органів, в тому числі, і мозку. Це зазвичай викликає прилив бадьорості і підвищує працездатність людини. Така дія можливо, завдяки кофеїну і таніну, що входять до складу напою. Однак крім збуджуючих нервову систему компонентів, чай містить теобромін і теофілін, тому його вплив на організм більш м`яке, ніж у звичайних чаю або кави. Багато хто вважає, що настій гриба не викликає «провалу» енергії і бажання підзарядитися знову, як це часто буває зі звичайним кави.

Сучасна медицина наділяє цей продукт легким лікувальним антибіотичнимвластивістю. Щоб в настої не заводиться патогенні бактерії, дріжджовий грибок виділяє специфічний антибіотик, ефективний проти стафілококів, пневмококів і стрептококів. Чайний гриб може бути корисний і при застуді.

Слабка оцтова середовище сприяє санації порожнини рота при таких захворюваннях як стоматит, гінгівіт, ангіна. Однак якщо у вас болить горло або ясна, після прийому напою коштує прополоскати рот.

Чи корисний чайний гриб для схуднення?

Багато джерел свідчать і про те, що настій чайного гриба ефективний для схуднення, він пригнічує підвищений апетит і допомагає боротися з переїданням. Часто пишуть, що настій кілька прискорює метаболізм, сприяє якнайшвидшій переробці жирів в енергію, і зниження ваги.

Правда полягає в тому, що настій чайного гриба ефективно виводить зайву рідину, бадьорить і допомагає підтримати тонус організму, тому чаю з гриба є місце в раціоні тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. Сподіватися на те, що напій допоможе скинути вагу, якщо ви будете занадто багато їсти, не варто, але допомогти контролювати апетит рецепт «чайного гриба для схуднення» цілком здатний.

Як виростити чайний гриб

Найкраще взяти «дитинку» у тих, хто вже вирощує чайний гриб. Повторювати досвід з «забування» чаю в чашці не варто, можливо, ви отримаєте не дуже корисний напій, так як ніхто не зможе передбачити, які саме бактерії будуть в симбіозі з дріжджовим грибком саме у вашому випадку.

Помістіть відросток гриба в чисту трилітрову банку. В окремій ємності заваріть 100 г звичайного чорного або зеленого чаю на 1 л води. Розчиніть 30-60 грамів цукру. Остудіть заварку і залийте гриб (нахиліть банку і тонким струменем влийте чай, обережно, щоб не пошкодити гриб). Наполягайте при кімнатній температурі (ідеально 25-30 градусів), продукт буде готовий до вживання вже через 10-14 днів.

Відео: Як виростити чайний гриб з чаю

Як доглядати за чайним грибом

Воду, в якій плаває гриб, слід зливати: взимку через кожні 5-6 днів, а влітку - через 2-4 дні. готовий напій зливають через марлю, щоб частинки самого гриба потрапили в нього. Напій можна пити відразу або розлити в пляшки і поставити в холодильник. На 7-8 добу він набуває основні цілющі властивості. До того ж охолоджений напій чайного гриба приємніше на смак.

Приготування настойки чайного гриба для схуднення

Часто радять готувати настоянку чайного гриба для схуднення з зеленого чаю. Ви повинні знати, що такий напій містить більше кофеїну, ніж звичайний варіант з чорним чаєм, і вживати його з більшою обережністю. Однак ні дріжджовий грибок, ні оцтовокислі бактерії не переробляють чайний настій, тому при бажанні, можна ростити гриб хоч з каркаде, кислотна складова напою від цього не зміниться.

Рецепти з настойкою для схуднення варіюються. Деякі автори радять випивати 1 стакан «грибного квасу» натщесерце, і утримуватися від сніданку. Потім п`ють по півсклянки «чаю» перед обідом і вечерею, щоб знизити апетит. З точки зору сучасної дієтології, цей варіант не дуже-то перспективний.

А виключення сніданку трохи сповільнить обмін речовин. У підсумку, перспективні для спалювання ранкові години ваш організм витратить на «економію» калорій, а в обід ви будете змушені боротися з банальним переїданням.

Більш розумним виглядає питво по 200 мл настою за півгодини до сніданку, обіду і вечері, якщо кислотність шлункового соку знижена, і, відповідно, по 100 мл за півгодини до основної їжі, якщо вона нормальна.

Протипоказання чайний гриб

Протипоказаннями до вживання настою чайного гриба вважаються:

• підвищена кислотність шлункового соку, алергія на складові продукту.
• Утриматися від застосування гриба варто вагітним, алергікам, годуючим матерям, гіпертонікам, людям, із захворюваннями нирок і печінки.

У будь-якому випадку, настій може викликати розлади травлення, тому, вводячи його в свій раціон, намагайтеся стежити за станом здоров`я. Так як настій чайного гриба містить кислоти і цукор, він може пошкодити нездоровим зубах. Після вживання напою прополощіть рот водою.

Фітнес-тренер Олена Селіванова - спеціально для https://AzbukaDiet.ru/.

• 10.06.2014 о 18:46

Вирощування гриба з чорного чаю

Якщо чайний гриб потрібен вам лише тільки для смачного напою, що володіє загальнозміцнюючі дією, можна виростити чайний гриб тільки з чорного чаю. Вам знадобиться трилітрова банка, марлева тканина, чайник для заварювання, окріп, цукор і крупнолистового заварка чорного чаю. Причому заварка повинна бути самою зазвичай, без будь-яких добавок - чим дешевше, тим краще.

Перше, що необхідно зробити - це дуже ретельно помити трилітрову банку, яка і стане місцем проживання вашого гриба. Це - обов`язкова вимога, так як чайний гриб дуже любить чистоту. А в іншому випадку він загине, так і не встигнувши вирости. І ще один дуже важливий момент: ні в якому разі не використовуйте для миття банки синтетичні миючі засоби - достатньо звичайної харчової соди.

У чайник для заварювання помістіть п`ять столових ложок чорного чаю і залийте їх половиною літра крутого окропу, залиште, поки заварка повністю не охолоне. Потім додайте в заварку 7 столових ложок цукру, ретельно перемішайте і процідіть за допомогою марлевої тканини. Перелийте солодку міцну заварку в трилітрову банку, зверху накрийте її марлевою тканиною і поставте в тепле місце приблизно на півтора місяця.

Десь через тиждень-півтора з`явиться сильний оцтовий запах - це абсолютно нормально, доведеться трохи потерпіти. Через 5-6 днів запах практично зникне, а на поверхні рідини утворюється тоненька плівочка - це і є чайний гриб. З кожним днем він буде все товщі і товщі - зростання гриба не припиняється все його життя.

Вирощування гриба з плодів шипшини

Якщо завдання вашого чайного гриба - не тільки видалення спраги, але і турбота про ваше здоров`я, найкраще віддати перевагу вирощуванню з плодів шипшини. Такий чайний гриб - справжня знахідка в холодну пору року, в сезон грипу та застуд, а також навесні, коли активізується авітаміноз. Принцип вирощування той же, що і з простої заварки, але є свої нюанси, про які ми зараз і поговоримо.

Для початку вам необхідно приготувати настій шипшини. Для цього можна використовувати як свіжі, так і сушені плоди, які продаються в будь-якій аптеці. Помістіть в термос чотири столові ложки подів шипшини, залийте половиною літра крутого окропу і накрийте кришкою, залиште на п`ять діб.

Після того як настій шипшини буде готовий, можна приступати безпосередньо до вирощування гриба. Вимийте трилітрову банку, перелийте туди настій шипшини і заздалегідь приготовлену заварку - з розрахунку столова ложка крупнолистового чорного чаю на склянку окропу. Додайте 5 столових ложок цукру і ретельно перемішайте, залиште на добу.

Після процідіть за допомогою марлевої тканини, обполосніть банку і знову перельоті настій в банку. Накрийте банку марлевою тканиною, попередньо складеної в кілька шарів і поставте в тепле темне місце. Далі процес буде розвиватися за стандартною схемою - приблизно через два тижні з`явиться сильний оцтовий запах, який незабаром зникне. А сам гриб утворюється через півтора-два місяці.

Догляд за чайним грибом

Вирощування чайного гриба в домашніх умовах з нуля - це ще половина справи. Друга не менш важлива половина - правильний догляд за грибом. В іншому випадку ви ризикуєте одержати не смачний напій, а щось, що нагадує оцет. А то і того гірше - вирощений з такою турботою чайний гриб просто загине.

До речі кажучи, існує прекрасний індикатор здоров`я чайного гриба - він завжди повинен знаходитися на поверхні води. якщо ваш гриб опустився на дно, або після наповнення заварки відмовляється знову спливати - дуже висока ймовірність, що він захворів. Якщо чайний гриб захворів, ви припустилися помилки в догляді. А значить, його необхідно лікувати, причому у всіх випадках без винятку лікування одне - чистота і правильний догляд.

обсяг рідини

Як ви пам`ятаєте, спочатку в банку знаходиться невелика кількість рідини - приблизно 0,5 літра. Але коли гриб вже підріс, рідини повинно бути набагато більше - близько трьох літрів. Само собою зрозуміло, що чайний гриб у вас не предмет декорації і ви будете його пити. А значить, не забудьте регулярно доливати рідину.

Для цього можна використовувати вже спить заварку - залийте її окропом, остудіть і додайте цукор, після чого перелийте в банку. Сахара має бути не дуже багато - не більше двох столових ложок на літр рідини. При необхідності краще додати цукор в чашку з напоєм.

Дуже багато людей не проціджують заварку - додають її просто так. Для гриба ніякої шкоди в цьому немає, просто вам потім буде не дуже зручно пити напій. Але шкоди не буде тільки в тому випадку, якщо весь цукор повністю розчиниться - крупинки цукру ні в якому разі не повинні контактувати з поверхнею гриба.

банний день

Один раз в два-три тижні обов`язково влаштовуйте чайному грибу банний день. Сам гриб дуже акуратно вийміть з банки, покладіть на широку тарілку, намагаючись сильно не деформувати. Рідина, в якій знаходився гриб, ретельно процідіть за допомогою марлевої тканини і перелийте в чисту трилітрову банку.

Тарілку з грибом поставте в раковину і акуратно промийте теплою (але не гарячої) водою, залиште на повітрі на пару хвилин. Потім також обережно перекладіть чайний гриб в банку і накрийте марлевою тканиною. Все, "нагінка" чайного гриба на цьому закінчена. Здавалося б, зовсім проста процедура, зробити яку дуже просто, а саме завдяки їй ваш чайний гриб буде здоровий.

В іншому випадку гриб почне хворіти - спочатку він придбає бурий відтінок, а потім і зовсім розшаровуватися почне. Врятувати такий гриб дуже складно, а в більшості випадків простіше виростити новий. А напій з такого чайного гриба пити взагалі не рекомендується, тому що він не тільки втрачає свою користь, але і більш того - стає небезпечним для здоров`я. Пам`ятайте про те, що настій чайного гриба завжди повинен бути виключно прозорим.

Зберігання чайного гриба

Ще одна необхідна умова здоров`я чайного гриба - його правильне зберігання. По-перше, температура - досить високою вона повинна бути тільки при вирощуванні чайного гриба. Потім же оптимальна температура не повинна перевищувати 18 градусів. По-друге - освітленість. Для нормальної життєдіяльності чайного гриба світло просто необхідний, причому світловий день повинен бути не менше 8 годин. але прямих сонячних променів необхідно уникати, тому не повторюйте дуже поширеної помилки - не пишіть банку з чайним грибом на підвіконня.

Користь чайного гриба

Не можна хоча б коротко не згадати про корисні властивості чайного гриба - адже не дарма ж, врешті-решт, ви возитеся з ним?

Відео: Як Приготувати Чайний Гриб - Комбуча

Обмін речовин і імунна система

Перше, про що варто сказати це про вітаміни. У напої з чайного гриба знаходиться набагато більше корисних речовин, ніж у найдорожчому вітамінно-мінеральний комплекс. Вітаміни, мінерали, вугільна, молочна та інші кислоти, мінерали, ферменти - це далеко не повний перелік. Тому немає нічого дивного в тому, що напій з чайного гриба дуже позитивно впливає на роботу імунної системи і нормалізує обмін речовин.

Травний тракт

Вас мучать гастрити, коліти, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, дисбактеріоз? Всього один стакан напою з чайного гриба, випитий натщесерце здатний поліпшити ситуацію за все через тиждень. А регулярне його вживання сприяє повного виліковування. До речі кажучи, напій дуже добре усуває навіть найсильнішу печію.

Як бачите, у вирощуванні і догляді за чайним грибом немає нічого складного. Тому якщо ви поставили собі за мету самому виростити цей чудо-гриб - дерзайте, адже користь очевидна!

лікування чайним грибом

Однак, сьогодні все повертається. І чайний гриб знову зайняв своє гідне місце на кухні сучасної людини. У чому ж полягає секрет цього напою, що він знову став такий популярний? З історії: в Росію чайний гриб потрапив під час Російсько-японської війни 1904-1905 років, тому отримав назву «японський гриб» або «японська матка». У народі за ним закріпилася ще кілька назв: чайний квас, чайна медуза, морський або маньчжурський гриб.

Тепер розберемося, що собою являє чайний гриб. І яке відношення він має до чаю. Чайний гриб являє собою симбіоз дріжджових грибів і бактерій оцтового бродіння. За зовнішнім виглядом він нагадує медузу. І це не випадково, так як верхня частина гриба блискуча і щільна, а нижня має численне звисають нитки, які є ростовой частиною. Саме в ній і відбувається процес перетворення розчину з цукру і чайної заварки у смачний, а головне корисний напій.

В середині 80-х у багатьох західних ЗМІ була опублікована інформація про корисні властивості чайного гриба, особливо в боротьбі з раковими клітинами. Приводом для цього послужив наступний факт: у президента США Рональда Рейгана була виявлена злоякісна пухлина. Щоранку президент починав зі склянки чайного гриба, що допомогло йому подолати хворобу за короткий термін. Правда це чи вигадка - не нам судити. Відомо одне, що чайний гриб володіє відмінними профілактичними властивостями: при кишкових захворюваннях, в тому числі колітах, запорах, гастритах. Так само це відмінний регулятор тиску, сприяє виведенню каменів з нирок, є прекрасним засобом полоскання при різних запаленнях горла.

Існують наступні способи вживання чайного гриба. - Кожен день випивати від третини літра до півлітра, процеженного і прохолодного напою два три рази в день, після сніданку. Обіду і вечері. - Щоранку, натщесерце випивати 1-1,5 чашки або винного келиха. Тепер поговоримо про те, як приготувати це чудо напій і як доглядати за самим грибом.

Чайний гриб Напій

Вам знадобиться безпосередньо сам чайний гриб, а так же розчин чаю з цукром. 1. У банку помістити гриб. 2. Спочатку заваріть чай, потім в ємності, в якій заварений чай, розчиніть цукор, з розрахунку на 1 літр рідини 10-120гр цукру. Розчин остудите. 3. Тепер долити розчин в банку з грибом. Слід з обережністю ставитися до самого грибу: банку нахиліть і тонким струменем влийте розчин, таким чином, буде мінімізована травма гриба.

догляд

Воду, в якій плаває гриб, слід зливати: взимку через кожні 5-6 днів, а влітку - через 2-4 дні. В першу чергу це обумовлено зростанням самого гриба, так влітку він росте набагато швидше, ніж взимку. Готовий розчин слід зливати через марлю, щоб уникнути попадання частинок чайного гриба в питній розчин. Розчин можна розлити в пляшки і поставити в холодильник. На 7-8 добу розчин набуває свої основні лікувальні властивості. До того ж охолоджений розчин набагато смачніше.

Приємного апетиту, і будьте здорові!

Спосіб приготування комбуча:

1. Беремо скляну тару за розміром підходить вашому грибу (зазвичай використовують 3-х літрову банку).

2. Готуємо там не дуже міцний солодкий чай (приблизно 5 столових ложки цукру і 2 чайні ложки заварки чорного або зеленого чаю на 1 літр води) приємний на смак. Заварювати чай рекомендується не менше 15 хвилин. Цукор повинен бути повністю розмішено, і шматочків заварки бути не повинно. Можна використовувати і чай в пакетиках.

3. Даємо чаю охолонути до кімнатної температури. Культура помре, якщо помістити її в гарячий розчин.

4. Для молодих грибів: в чай слід додати трохи настою гриба з банки де він до цього перебував в якості «стартової закваски» (кількість настою має становити приблизно 1/10 частину від загального об`єму рідини.

5. Розміщуємо гриб в банку. Закриваємо горлечко посуду марлею або паперовою серветкою і закріплюємо її тасьмою або гумкою, так щоб чайний гриб міг дихати, але щоб дрібні мошки, пил і спори рослин не могли проникнути в банку. Банку ставимо в темне, тепле місце - ідеальна температура для чанного гриба близько 25 ° С.

6.Після 4-10 днів настоювання чайний гриб готовий до вживання. Час бродіння залежить від температури повітря в кімнаті - чим вище температура, тим швидше напій буде готовий.

7. Коли напій досягне потрібної, за Вашим смаком, кислотності, вийміть чайний гриб чистими руками, промийте його під холодною проточною водою і опустіть в заздалегідь приготовлену по тій же схемі банку з холодним солодким чаєм.

8. Перелийте готовий напій в скляну тару з щільною кришкою заповнивши її до країв. Щоб отримати максимальне задоволення від напою, дайте йому дозріти ще протягом декількох днів в прохолодному місці (як мінімум 5 днів) - бактерії без доступу повітря перестають функціонувати, а дріжджі продовжують працювати якщо тара щільно закрита, газ виникає в результаті діяльності дріжджів не зможе вийти і ви отримаєте чудовий шипучий напій. Перед вживанням напій процідити через марлю або пластикове (не металевою) ситечко.

Гриб у поважному віці досягає товщини в кілька сантиметрів (площа його залежить від площі ємності, в якій він живе) і дозволяє пити настій щодня прямо з банки, де міститься гриб (звичайно, потрібно не забути поповнити спад рідини новою порцією холодного солодкого чаю).

Зручно мати в наявності дві однакових банки: в одній буде жити чайний гриб, а в іншу ви будете зливати готовий напій. У холодильнику скляні герметично закриті ємності з настоєм чанного гриба можуть зберігатися досить довго, зберігаючи свої цілющі і смакові властивості.

Щоб чайний гриб дарував вам радість і приносив користь його слід любити і піклуватися про нього. Тільки правильне поводження з чайним грибом дає гарантію того, що напій, отриманий з його допомогою, буде по справжньому цілющим!

Важливі правила по догляду та утримання чайного гриба

• Необхідно тримати чайний гриб в скляному посуді, що підходить йому за розміром, зазвичай це звичайна 3-х літрова банка. Не можна утримувати його в посуді з металів, крім нержавіючої сталі, оскільки кислоти, що виробляються культурою, можуть вступити в реакцію з металами. Можна використовувати високоякісні синтетичні матеріали групи полілефінов, наприклад, поліетилен (ПЕ) або поліпропілен, але не слід використовувати ємності з полівінілхлориду (ПВХ) або полістирол.
• Краще тримати банку з грибом в затемненому місці, можна виділити для нього спеціальну скриньку на кухні - з вентиляцією і без сторонніх запахів. Холод і прямі сонячні промені гальмують розвиток чайного гриба, тому краще тримати його подалі від вікна.
• Зазвичай чайний гриб містять при нормальній кімнатній температурі. Оптимальна температура для чайного гриба складає приблизно 25 ° С. Температура нижче 17 ° С шкідлива, оскільки зменшує активність гриба і в ньому можуть завестися синьо-зелені водорості.
• Банку з чайним грибом не слід закривати кришкою, так як гриб повинен дихати, її просто покривають чистою серветкою або марлею, щоб не потрапляв пил і комахи (які, до речі, до нього дуже небайдужі) не могли до нього добратися.
• Чайний гриб обов`язково поміщати в кип`ячену (!) Воду з уже розчиненим у ній цукром і заваркою: в сирій воді багато розчинних солей кальцію (солей жорсткості води), які утворюють з глюконовой кислотою глюконат кальцію, що випадає в осад.
• Не можна сипати цукор на чайний гриб і поміщати його в розчин з нерозчиненого цукром - це викликає опіки на його тілі у вигляді бурих плям.
• Не можна робити занадто міцний чай - надмірна концентрація чаю пригнічує ріст чайного гриба.
• Не можна щоб в чайному розчині для чайного гриба залишалися листя або гранули заварки - це дуже шкідливо для чайного гриба і може викликати рани на його тілі.
• Необхідно періодично промивати чайний гриб в чистій воді (можна з під крана, але якщо є можливість - чистої або джерельною водою). У літній період це потрібно робити через один-два тижні, а взимку - кожні три-чотири тижні.
• Ніколи не кладіть гриб в гарячий чай.
• Якщо верхня частина чайного гриба початку буреть - це ознака того, що гриб починає гинути (іноді це буває, якщо чайний гриб перестоіт в розчині) - слід промити його, відокремити і викинути верхній шар і постаратися більш ретельно дбати про вашого вихованця.

Також потрібно враховувати, що влітку чайний гриб «працює» швидше, ніж взимку, і міняти розчин відповідно потрібно набагато частіше.

Якщо вилити настій чайного гриба в вільну ємність і залишити її настоюватися при кімнатній температурі, то через один-два тижні на поверхні рідини утворюється тонкий напівпрозорий шар - колонія мікроорганізмів, яка з часом теж перетвориться у дорослий гриб.

Якщо ви надовго уедіте або зовсім забудете про чайний гриб, то вся рідина може випаруватися. Але гриб оживе, як тільки його заллють солодкою водою або чаєм. Таким чином виходить що зберігання чайного гриба може здійснюватися в сушеному вигляді.

Розмноження чайного гриба

Якщо вилити настій чайного гриба в вільну ємність і залишити її настоюватися при кімнатній температурі, то через один-два тижні на поверхні рідини утворюється тонкий напівпрозорий шар - колонія мікроорганізмів, яка з часом теж перетвориться у дорослий гриб.

Іноді чайний гриб може «перероджуватися». Він опускається на дно банки і відокремлює від себе нову чисту прозору плівку - дочірній чайний гриб. Старий гриб в такому випадку можна використовувати далі або викинути (поховати з усіма почестями). Якщо старий гриб вже дуже товстий його можна використовувати для приготування оцту, так як до старості гриби починають виробляти надто багато кислоти, а плівку покласти в свіжий розчин - дуже скоро вона перетворитися на повноцінний дорослий гриб, який буде служити вам вірою і правдою.

Якщо ваш чайний гриб став занадто товстий, накопичив багато шарів, і вам незручно за ним доглядати або напій занадто швидко ставати кислим, ви можете самі від`єднати частину і подарувати своїм родичам, друзям, сусідам чи колегам по роботі попередньо розповівши про його корисні властивості і давши посилання на наш сайт: gribtea.ru. А краще скачати детальну інструкцію по догляду і використанню роздрукувати і передати її разом з чайним грибом.