Легкі рецепти сирного крему і повітряного бісквіта

Сирний крем ідеально підійде як для святкового бісквіта, так і для скромних частувань у вигляді маффинов або еклерів.

Якщо знати спосіб, як правильно приготувати його, у вас ніколи не виникне проблем з десертами, ви завжди зможете подавати до столу кращі частування.

Більш того, існує велика кількість рецептів приготування такої сирної начинки, тому ваші десерти ніколи не будуть однотипними.

Крем із сиру добре поєднується з прянощами, наприклад, корицею або ваніллю.

Не варто нехтувати свіжими фруктами і ягодами, які також можна додати для додання аромату і фруктового смаку.

Кращі рецепти сирного крему для бісквіта

Існує сотні способів і рецептів, але кращими вважаються класичний, сирно-сметанний і сирно-вершковий.

Простий класичний варіант

Щоб приготувати сирний крем на 6 порцій, будуть потрібні продукти:

• вершкове масло (зверніть увагу на якість, щоб не було зайвих запахів у нього) - 0,2 кг;
• цукровий пісок - 150-170 гр;
• сир 350-400 гр;
• ванилька, кориця (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Сир потрібно протерти через сито або прокрутити через м`ясорубку або збити на блендері. Головне завдання - позбутися від грудочок, щоб маса була однорідною.
2. Вершкове масло необхідно нарізати слайсами або тонкими брусочками, додати цукор і збивати 4-6 хв. Коли цукор і масло з`єднаються, додавайте корицю або ваніль (при бажанні отримати легкий аромат).
3. В отриману масу поступово всипте вже протертий сирок і збивайте все до тих пір, поки не утвориться гладка однорідна кашка.

Повітряний класичний крем з сиру готовий!

Всі етапи готування такої начинки з чудовою сирної структурою в класичній інтерпретації ви можете побачити у відеозапису:

Смачний рецепт сирно-сметанним кремом

Використання такої начинки дозволить не тільки урізноманітнити гастрономічну палітру, а й приємно здивувати своїх гостей.

Для приготування сирно-сметанним кремом для бісквіта вам буде потрібно:

• 200 гр сиру (мінімальний відсоток жирності 5%);
• 400 мл сметани (20% жирності);
• 200 гр цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Сир ретельно розім`яти виделкою і прокрутити в блендері або через м`ясорубку (так навіть надійніше), щоб вийшла однорідна маса.
2. Додайте туди цукор і поступовими порціями сметану. Продовжуйте сильно збивати ще 2-4 хв, щоб суміш схопилася і трохи загусла.
3. При бажанні можна додати трохи ванількі або подрібнених горіхів (волоські, мигдаль) для створення неповторного горіхового смаку.

Начинка повністю готова і може використовуватися.

З неї можна легко зробити суфле, яке буде нагадувати «Пташине молоко».

Для цього необхідно розтопити желатин (1 стол. Л.) На повільному вогні і ввести в сирно-сметанний крем.

Використовуйте лише бісквіт цим суфле і насолоджуйтеся смачним кондитерським виробом, створеним своїми руками.

А в відео-ролику нижче представлений ще варіант сирно-масляної найніжнішої маси для просочення ваших кондитерських виробів:

Оригінальний і корисний рецепт крему з вершками

Перевага сирно-вершкового крему для бісквіта полягає не тільки в тонких смакових якостях, а й в корисних властивостях, адже він готується з молочної продукції без додавання консервантів, барвників і ароматизаторів.

Необхідні інгредієнти:

• сир з мінімальним відсотком жирності - 200 гр;
• вершки - 200 гр;
• цукровий пісок - 100 гр;
• ванільний цукор пів чайної ложки.

Спосіб приготування досить простий:

1. Сир подрібнити, позбавити від всіх грудочок. Найбільш зручний спосіб - збити сир на блендері. Якщо немає можливості застосувати блендер, тоді можна знову пустити його через м`ясорубку, щоб суміш вийшла однорідною і повітряної.
2. В окремій ємності необхідно змішати вершки, цукровий пісок. Збивайте ці інгредієнти, поки вони не скріпить в однорідну піну.
3. У сир додайте вершки з цукром і повільно змішайте, щоб уникнути появи нових грудочок.

Для цього відмінно підійдуть креманки або порційні вазочки.

Зверху можна прикрасити тертим шоколадом, свіжими фруктами або ягодами.

Приємного чаювання!

У черговому відео-сюжеті ви побачите, як приготувати торт-рулет на бісквітної основі, начинений сирно-вершковим суфле:

Найпопулярніші рецепти бісквіта з сирним кремом

Швидкий рецепт

У цьому варіанті вийде спекти повітряний, пишний і легкий бісквіт.

Завдяки покрокової інструкції, приготування випічки не викличе труднощів, а результат буде чудовим!

знадобляться:

• яйце куряче - 6 шт;
• цукор-пісок - 200 гр;
• ванільний цукор - щіпка;
• манка - 200 гр;
• трохи солі.

Візьміть яйця і відокремте все білки від жовтків.

Жовтки отставляем.

Білки необхідно збити міксером до утворення пишної піни.

Як тільки вона з`явилася, необхідно додати трохи солі, це дозволить білків швидко і добре збити.

Після додавання солі збивати масу необхідно ще близько 5 хв.

Вона повинна перетворитися в максимально густу консистенцію.

У ємність з жовтками додати цукор і розтерти інгредієнти до повного з`єднання.

Після отримання маси, порційно додавайте манну крупу і продовжуйте перемішувати.

В отриману однорідну суміш з жовтками повільно висипаємо загусла збиті білки, ретельно перемішуючи.

Тісто для майбутньої кондитерки готове.

Форму обов`язково слід застеляти папером для випічки.

Щоб бісквіт акуратно вилучити з паперу, змащуйте її будь-яким рослинним маслом і трохи посипайте борошном.

Виливайте тісто у форму з папером і відправляйте в розігріту духовку.

Випікається десерт близько півгодини.

Ні в якому разі не намагайтеся дістати його гарячим з форми, дочекайтеся, поки охолоне до кімнатної температури, і тільки тоді акуратно дістаньте.

А тепер його можна промазати приготованим заздалегідь кремом із сиру, потім ненадовго залишити в спокої для просочення і подавати до чаю.

Супер шоколадний бісквіт

Мрієте приготувати смачний шоколадний бісквіт з сирним кремом, але не відаєте, як це зробити, щоб і смачно було, і за часом недовго?

Скористайтеся цим простим рецептом і результат вас вразить.

Складові потрібно взяти такі:

• яйця (не дуже дрібні) - 6 шт;
• борошно пшеничне - 150 гр;
• цукор - 200 гр;
• какаових порошок - 4 стіл. л.

Відокремте білки від жовтків.

У ємність з жовтками отсипьте 100 гр цукру і за допомогою міксера збийте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

Білки потрібно з`єднати з половиною цукру і також збивати міксером до отримання пишної маси.

1/3 частина збитою суміші необхідно додати до жовтків і вже не збивати, а акуратно перемішати лопаткою.

Просійте борошно разом з какао і додайте в миску до суміші.

Також в отриману масу закидаємо решту білків і перемішуємо.

Випікайте бісквіт близько 35-40 хвилин.

Аналогічним чином, як і в попередньому рецепті, начиняє начинкою з сиру, яку потрібно виготовити заздалегідь по одному з описаних вище способів.

Ви можете подивитися на сторінку грузинської кухні. Там є одна цікава страва під назвою Чанахі. За смакові властивості його люблять і грузини, і народи інших національностей.

Актуальні поради

Щоб сирний крем вийшов смачним і повітряним, використовуйте тільки свіжий сир.

Прикрасити торт можна завдяки свіжим ягодам і фруктам.

Викладайте фрукти в цікаві композиції, тоді десерт буде виглядати не тільки смачним, але ще і естетично красивим.

Бісквітний десерт з начинкою з сиру ідеально підійде для урочистої події і для сімейного чаювання.

Приємного вам апетиту!

Десертом цієї статті буде прекрасний шоколадний бісквітний торт, коржі якого будуть змащені сирним суфле.

Таке поєднання просто чарівно!

Дивіться відео-рецепт з поетапним описом всіх кулінарних процесів: