Кошики з сирним кремом і фруктами

Акуратно відокремлюємо білок від жовтка. Слідкуйте за тим, щоб в білок не потрапили крапельки жовтка, інакше він буде погано збивати.



Збиваємо міксером білок в щільну піну.



Додаємо цукор частинами (приблизно по пів столової ложки). Після кожного додавання збиваємо цукор поки він не розчиниться.



В результаті у нас повинен вийти щільний білий крем (як для безе).





Додаємо в білковий крем розм`якшене вершкове масло. Перемішуємо. Білкова маса осяде, але так і повинно бути.



Просіваємо в крем пшеничне борошно.



Перемішуємо. Дивимося по консистенції - тісто вийде рідкуватим, але не рідким. З ложки воно буде повільно стікати, а не виливатися цівкою. Якщо тісто вийшло густіше - додайте трохи води.



Розігрійте пательню на тихому вогні. Вилийте в центр приблизно 1,5 ст. ложки тесту. Розподіліть тісто так, щоб вийшов круг діаметром 7-8 см. Випікайте млинець поки не підрум`яняться краю і він не стане плотноватого. Тоді піддягніть млинець лопаткою і швидко переверніть на іншу сторону. Потримайте не більше хвилини, зніміть.



Відразу ж переверніть заготовку на дно чарки або стаканчика і притисніть. Краї обережно загніть, залиште на кілька хвилин, щоб кошичок зафіксувалася. Потім зніміть її зі стаканчика. Так випікайте все млинці.



Для крему змішайте сир і сметану.



Збийте блендером в однорідну пишну масу. Влийте будь сироп, щоб він пофарбував крем. За смаком додайте цукор.



Ще раз все збийте до однорідності.



Охолодіть крем і наповніть кошики. Заповнювати кошики сирним кремом краще перед подачею десерту до столу, щоб ніжне тісто не розмокнуло.


Для прикраси використовуйте будь-які ягоди або шматочки фруктів і листочки свіжої м`яти.
Рецепт кошичків з кремом надіслала Олена Литвиненко (Sangina)
Так само рекомендуємо приготувати фруктовий десерт з йогуртом і кукурудзяними пластівцями.