Перець корисні властивості

Перці бувають різні. І не тільки червоні. У сімейство Перцеві входять близько 700 видів. Ви, звичайно добре знаєте про чорному перці, солодкому, бразильському, ямайському, перуанському і навіть російською (передача на радіо). Один з найпопулярніших - гострий червоний перець, він же чилі. Люобовь в народі до перцю, як до гострої приправі може змагатися хіба що з любов`ю до хріну.

Червоний перець - всім відома пряність. Його батьківщина - американські тропіки, де його вирощуванням займалися ще до відкриття Америки. Жителі Мексики впевнені, що перець просвітлює розум. А в Індії і Таїланді, де пекучий перець їдять найбільше, стверджують, що зобов`язані саме йому відмінним здоров`ям.

Щорічно велика кількість червоного гострого перцю імпортується в багато країн, в основному з Індії, Японії, Африки, Мексики. Червоний перець широко використовується в гострих соусах, сальси, каррі. Також, багато фармацевтичних компаній використовують екстракт червоного перцю в кремах для зменшення болю. Червоний гострий перець використовується косметичними фірмами у виробництві антицелюлітних засобів.

Червоний перець, він же пекучий перець любимо багатьом за гостроту і з задоволенням вживається в їжу. У кулінарії червоний перець застосовується для приготування різних страв, найчастіше в подрібненому вигляді, а іноді і в цілком. Ну, і в лікувальних цілях широко застосовується спиртова настоянка червоного перцю, яка творить чудеса.

Червоний перець корисні властивості

Червоний перець містить в собі вітаміни групи А, В, С, жирні мала і каротин. Вітаміну С в ньому більше в два рази ніж у лимоні.

Своєю гостротою і пекучості перець зобов`язаний наявності речовини капсаїцину завдяки якому порушується апетит і поліпшується робота травної системи, так як воно дратівливо впливає на слизову оболонку шлунка.

При помірному вживанні червоний перець добре стимулює систему кровообігу і робить благотворний вплив на дихальну систему. Але треба мати на увазі, що червоний перець сильно дратує слизову оболонку і шкіру.

Червоний перець використовується при лікуванні застуди, також ця приправа є чудовим відхаркувальну і потогінну засобом, і сприяє нормалізації обміну речовин.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості болгарського перцю

Перець здатний зупиняти кров, при його допомоги позбавляються від глистів.

При лікуванні ревматизму і болів в м`язах застосовується перцевий пластир створений на основі червоного перцю.

Червоний перець сприяє виробленню в організмі гормонів щастя - ендорфінів, які знімають стреси і підвищують імунітет людини.

Вживання перцю допомагає знизити артеріальний тиск і як показали останні дослідження, захистити організм від деяких форм раку. Червоний перець зміцнює наші кровоносні судини, робить їх більш еластичними.

Також перець використовується як антибактеріальний засіб для боротьби з інфекціями.

Червоний перець в народній медицині

Червоний перець при схудненні

Серед спецій червоний перець посідає перше місце по інтенсивності спалювання жирів. Він прискорює процес засвоєння їжі одночасно спалюючи жири. Існують навіть жиросжигающие пластирі, наклеюють на місця де потрібно усунути целюлітні і жирові освіти.

Будь-яке блюдо подане на друге - м`ясо або риба, можуть бути присмачені червоним перцем, також він додається в напої і салати.

Останнім часом став популярний метод схуднення за допомогою обгортання сумішшю з перцем в домашніх умовах. Ось два рецепта для схуднення з використанням перцю:

2 ст. ложки червоного пекучого перцю, 4 ст. ложки оливкової олії, 4 ст. ложки меленої кориці ретельно перемішати. Нанесіть суміш на проблемні місця, оберніть плівкою і сховайтеся ковдрою на 30-40 хвилин. Потім змити теплою водою. Реакція перцю на шкіру дуже індивідуальна, тому відчувши сильне печіння припиняйте процедуру.

2 ст. ложки червоного перцю, 2 ст. ложки меленого натурального кава, 1 ч. ложку розігрітого меду ретельно перемішати. Використовувати як в першому рецепті.

Червоний перець для росту волосся

Народна медицина пропонує кілька рецептів для зміцнення волосся.

Дуже простий і ефективний рецепт. Залити 10 грамів перцю 100 грамами Сирта. Суміш потрібно настояти протягом тижня. Потім суміш необхідно процідити і розвести кип`яченою водою в співвідношенні один до десяти. Втирати маску в волосся через день перед сном. Ефект помітний вже через місяць. Курс застосування 2-3 місяці.

Відео: ЧИМ КОРИСНИЙ ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ | чорний перець лікувальні властивості, чорний перець користь, чорний перець шкоду

Для посилення, зростання і густоти волосся. Ретельно перемішати 1 ст. ложку перцевої настоянки, 1 ч. ложку реп`яхової або касторової олії. Нанесіть суміш на волосся і обмотайте голову рушником. Маску тримати близько години, потім змийте теплою водою.

Маска з медом і червоним перцем для росту волосся. 3 ст. ложок меду розтопити за допомогою водяної бані і ретельно змішати з 1 ст. ложкою меленого червоного перцю. Нанесіть отриману суміш на волосся і загорніть голову рушником. Тримайте маску близько півгодини, якщо відчуєте сильне печіння, знімайте раніше. Змити теплою водою. Повторювати 2 рази в тиждень протягом трьох місяців.

При випаданні волосся і облисінні. (Перцева настоянка, шампунь, оливкова олія). Змішайте 1 ст. ложку настоянки червоного перцю (купленого в аптеці, або свого приготування) з 2 ст. ложками вашого шампуню і 2 ст. ложками оливкової олії. Отриману суміш нанесіть на волосся. Тримайте одну годину, потім смойтетеплой водою. Процедуру повторюйте двічі на тиждень протягом місяця.

Протипоказання червоний перець

В першу чергу тим хто страждає на виразкову хворобу, після операцій або з іншими проблемами шлунково-кишкового тракту. Їм слід утриматися від вживання червоного перцю. Будь-яка гостра їжа, що містить перець, може викликати печію і нетравлення шлунка. Якщо ви відчуваєте дискомфорт після вживання червоного перцю, то треба виключити його, або звести до мінімуму.

Поради

Під час роботи з гострим перцем не торкайтеся руками обличчя - можете обпекти шкіру.

Зберігатися червоний перець повинен в поліетиленовому пакеті в холодильнику не більше 2-х тижнів або в морозилці до одного року.

Можна насушити гострого перцю про запас: зав`яжіть пучок стручків і повісьте в прохолодному сухому місці. Взимку будете додавати його в суп або в інші блюда.

Перець - їмо і лікуємося

Завжди радий гостям і постійним відвідувачам мого сайту. Велике прохання: натискайте, будь ласка, на кнопочку Твіттері

Дивіться схожі статті:

Корисні властивості болгарського перцю

Який овоч в першу чергу приходить на розум при порівнянні зі світлофором? Вірно, солодкий перець, він же паприка, він же болгарський перець, він же стручковий перець і він же - вид Capsicum annuum з сімейства пасльонових.

Болгарський перець - чудовий овоч, що привертає чудовим смаком, своєю хрусткою м`якоттю і яскравим забарвленням. Солодкий перець може стати прикрасою будь-якого столу, і навіть якщо його просто порізати кільцями і укласти на тарілку, то це блюдо на столі спорожніє першим. Болгарський перець не тільки красивий і смачний, але і дуже корисний для здоров`я. Адже він здатний не тільки повернути сили і зміцнити наш організм, але і позбавити від деяких хвороб і недуг.

Болгарський перець - корисні властивості

Плоди паприки містять величезну кількість вітаміну С - більше, ніж в чорній смородині і лимоні. За змістом каротину солодкий перець наздоганяє морква. Калій, що знаходиться в плодах паприки, виводить з організму надлишок рідини. У складі солодкого перцю так само міститься велика кількість фосфору, магнію, заліза, кальцію. Існує думка, що плоди паприки не накопичують нітратів з грунту.

Регулярне вживання плодів болгарського перцю позитивно впливає на кровоносну систему і може бути застосовано як профілактичний і лікарський засіб при захворюваннях артерій, вен і капілярів.

Солодкий перець є прекрасним мультивітамінним засобом, він допоможе при анемії, занепаді сил, поганому апетиті, метеоризмі.

Вчені радять за допомогою болгарського перцю справлятися з депресіями, поганим сном і занепадом сил. Буде досить, кожен день з`їсти по одному червоного перцю, щоб попрощатися з пригніченим станом. Любителі сигарет крім того можуть відновити своє здоров`я завдяки болгарського перцю і значно зменшити небезпеку появи раку.

Залежно від забарвлення плодів властивості болгарського перцю трохи відрізняються.

Для людей, які страждають від алергічних захворювань, більш корисні плоди, які мають слабке забарвлення - белоплодний перець. Плоди з темно-зеленим забарвленням принесуть більше користі людям, страждаючим захворюваннями нервової і серцево-судинної системи.

Червоні плоди паприки здатні виводити з організму масу шкідливих речовин, що потрапляють ззовні: радіоактивні речовини, солі важких металів, частинки з забрудненої атмосфери. Такий перець принесе більше користі жителям великих міст, курцям, а також при стресах, підвищений рівень холестерину в крові і в періоди відновлення після тривалих хвороб.

Антиоксиданти, які містяться в перці чистять кров від холестерину низької щільності, здатні омолоджувати клітини і розріджувати кров. Нормалізація консистенції крові скорочує небезпеку появи тромбів, відновлює кров`яний тиск. До того ж перець буде корисний тим, у кого низький гемоглобін, регулярне вживання цього плода допоможе впоратися з анемією.

Авітаміноз, який з`являється в організмі в результаті нестачі вітамінів, моментально позначається на зовнішності, на шкірі виникає лущення, волосся робляться тьмяними, нігтики ламкими, все це здатний поправити болгарський перець, якщо його їсти щодня. Багатий склад перцю відновить нестачу вітамінів і мікроелементів в організмі, поліпшить стан при дерматитах, зможе зробити шкіру більш еластичною, молодий, волосся стануть міцними і шовковистим, а нігті перестануть розшаровуватися.

Можна їсти як свіжий, так і варений, тушкований, смажений, печений перець, корисні властивості від теплового впливу трошки зменшуються (руйнується вітамін C), але зате смак робиться більш яскравим і багатим.

Аджика з болгарського перцю

Вітаміни та мінеральні речовини в складі солодкого перцю можна і потрібно зберегти на зиму. Господині закочують банки з лечо, а харчова промисловість консервує навіть фаршировані перці. Ми ж рекомендуємо заготовку без теплової обробки, здатну простояти в холодильнику до наступного літа (якщо, звичайно, не з`їсти її раніше).

Рецепт аджики, що складається в основному з червоного солодкого перцю, містить максимальну кількість корисних речовин, які збагачуються корисними речовинами з інших компонентів.

Щоб убезпечити руки від пекучих речовин, перед приготуванням аджики краще надіти рукавички.

Беремо 800 гр солодкого червоного перцю і 200 гр гіркого червоного перцю.
Очищаємо перці від насіння і плодоніжок і пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері.
В отриману масу додаємо 100 гр очищеного часнику і знову перемелює.
Закладаємо приправу хмелі-сунелі, змішану з насінням кропу і коріандру, загальною кількістю півсклянки, знову перемелює.
Додаємо сіль за смаком, але не менше 100 гр.
Отримана аджика повинна бути більш-менш однорідною. Розкладаємо її по чистим банкам, закриваємо кришками і ставимо в холодильник.

Аджику можна намазувати на хліб, додавати як приправу в перші і другі страви. Навіть дітям цілком можна покласти половину чайної ложки в суп, особливої гостроти вони не відчують, а вітаміни в зимовий і весняний час отримають. Отримана суміш на основі солодкого перцю є низькокалорійної, мультивітаміни і дуже корисною!

Консервування болгарського перцю

Потрібно намагатися, щоб червоний болгарський перець зберіг свої якості. У перці дуже багато корисних речовин. При приготуванні частина з них або втрачається, або змінює властивості. Цей рецепт дозволить зберегти в перці всі його корисні властивості.

Перець слід приготувати у власному соку. Спочатку змішати 2 ч. Л. цукру і 2 ч. л. солі. Взяти 3 кг перцю, обрізати плодоніжки, натерти цукром з сіллю і укласти плоди один в одного, після чого скласти отримані башточки в каструлю. Залишити так перець на добу.

Після цього укласти його в банки і залити маринадом. У маринад вилити сік з перцю. Перед тим як закривати, залити банки окропом. Коли окріп охолоне, воду слід вилити, налити маринад, закатати.

Склад маринаду: сіль - 1 ст. ложка на 1 л води, 30 г яблучного оцту на 1 л води, корінь ревеню, 10 г чорного перцю.

Болгарський перець - відео

Подивіться простий і легкий метод замаринувати болгарський перець. Таким чином його можна зберегти на всю довгу зиму.

Корисні властивості перцю відомі людині з незапам`ятних часів. Його батьківщиною вважається Гватемала і Мексика. Завдяки Колумбу перець потрапив до Європи і використовувався в якості прянощів. А з 16 століття перець, корисні властивості якого були по достоїнству оцінені, починає користуватися славою лікарського засобу.

Перець, калорійність якого близько 26 ккал на 100 грам, улюблений багатьма гурманами. На кожного знайдеться свій вигляд і своя гострота. Сьогодні досить складно уявити нашу кухню без страви з перцем.

Корисні властивості перцю

Гострий перець, користь якого настільки велика, що він використовується не тільки в їжу, але і для лікування величезної кількості захворювань. Зустрічаються різні різновиди відрізняються формою і гостротою. У своєму складі гострий перець містить велику кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів.

Пекучий смак перцю додає алкалоїд капсацин. Це дуже корисна речовина. Капсацин стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози. Також капсацин сприяє розрідженню крові, що знижує ризик утворення тромбів.

Рутин, що міститься в гострому перці, захищає стінки кровоносних капілярів.

40 грамів гострого перцю в день достатньо для поповнення добової дози вітаміну С. На відміну від інших овочів аскорбінова кислота зберігається в перці до 3 місяців. Вітамін А благотворно впливає на шкіру і стан слизових оболонок, покращує зір і стимулює ріст волосся.

Досить вживати 2 перчика щодня і позитивний ефект не змусить себе чекати. Цікавий склад гострого перцю зупиняє вимивання з організму людини кальцію. Він підвищує імунний захист і ефективно бореться з анемією.

Слід знати, що гострий перець - це відмінний афродизіак.

Червоний перець, корисні властивості якого різноманітні і використовуються як в кулінарії, так і в медицині, є специфічним продуктом харчування. У медичних цілях він вживається в усередину і зовнішньо.

Червоний пекучий перець використовується як імунноповишающее, а так само як профілактичний засіб при застудах та інших захворюваннях. За допомогою червоного перцю ефективно поліпшується травлення, стимулюється апетит і діяльність шлунково-кишкового тракту. Більш того червоний перець відмінно справляється з інфекційними захворюваннями шлунка і кишечника.

Однак пекучий червоний перець слід приймати тільки людям без серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що пекучий перець має великий дратівливе дію.

Доведено, що регулярне вживання червоного перцю збільшує виробництво в організмі гормону щастя - ефедрину. Це благотворно позначається в стресових ситуаціях.

Червоний перець входить до складу великої кількості косметичних засобів для догляду за порожниною рота.

У косметичної лінії для профілактики випадіння волосся, також використовується червоний пекучий перець. Його активні компоненти благотворно позначаються на стані фолікул волосся.

Солодкий перець, корисні властивості якого нітрохи не поступаються іншим видам цього овоча, був виведений штучно зі звичайного стручкового перцю. У ньому також містяться величезна кількість цукрів у вигляді легко засвоюваних глюкози і фруктози. Важливо знати, що при обробці солодкого перцю практично всі корисні речовини зберігаються.

Солодкий перець має антисклеротичну, сечогінну і протизастудним властивостями. Його застосовують як протипухлинний, жовчогінну і судинорозширювальний засіб. Солодкий перець добре знижує рівень цукру в крові і має загальнозміцнювальну дію.

За допомогою соку, отриманого з червоного перцю, лікують хвороби порожнини рота, різні стоматити, парадантоз, а також запалення кісток щелепи і ясен. Сік, отриманий з недозрілих плодів, використовується при діабеті.

Безсумнівна користь солодкого перцю для профілактики і лікування простатиту. А м`якоть використовують як ранозагоювальний, кровоспинний і протизапальний засіб (зовнішньо). У косметології солодкий перець використовується для зміцнення шкіри і волосся.

На сьогоднішній день сорти перцю солодкого представлені досить різноманітно. Одні призначені для теплиць, а інші для відкритого грунту. Завдяки селекційній роботі район культурного обробітку солодкого перцю значно розширився.

Болгарський перець, корисні властивості якого використовуються не тільки в кулінарії, але і в косметології, може похвалитися неповторним смаком і чудовим ароматом. Це зробило його улюбленцем багатьох гурманів. Крім цих достоїнств перець болгарський, користь якого велика, володіє цінним набором вітамінів, мінералів і поживних речовин.

Алкалоїд капсаїцин є джерелом характерного для болгарського перцю смаку. Потрапляючи в організм, він знижує артеріальний тиск, підвищує апетит, розріджує кров і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Досить регулярного вживання 40 грамів болгарського перцю в день і отримане кількість вітаміну С і бета-каротину (вітаміну А) буде сприятливо позначатися на стан зору, шкіри і волосся. При цьому буде відбуватися зміцнення нігтів і підвищення імунітету.

Ці вітаміни дуже ефективно нейтралізують вільні радикали. А вони є основною причиною виникнення захворювань серцево-судинної системи і утворення бляшок в артеріях.

Завдяки групі вітамінів В, болгарський перець відмінно діє при безсонні, погіршенні пам`яті, хронічної втоми і цукровому діабеті.

Оскільки болгарський перець багатий на кальцій, йод, залізо, цинк і магній, він незамінний при анемії, порушенні роботи сальних залоз, остеопорозі і при ранньому облисінні.

Перець болгарський, калорійність якого 20 ккал на 100 грам, є улюбленою складової на кухнях багатьох народів світу.

Плід однорічних трав`янистих рослин сімейства пасльонових. Плоди солодкого перцю - помилкові пустотілі ягоди, багатонасінні, червоні, помаранчеві, жовті або коричневі, різноманітної форми і величини (від 0,25 до 190 г). У дикому вигляді такої перець зустрічається в тропічних районах Америки.

Батьківщина - Америка, в тропічних районах якої він зустрічається в дикому вигляді. Розлучається в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. У тропічних районах Америки він зустрічається в дикій природі, а в культурі вирощують уже по всьому світу.

В основному вирощують 4 види перцю: опушений (Сapsicus pubescens), перуанський (Сapsicus angulosum), колумбійський (Сapsicus conicum) і мексиканський (Capsicus annuum), який отримав найбільше поширення.

Корисні властивості солодкого перцю

У солодкому перці сожердатся вітаміни С, В1, В2, В9, Р, РР і каротин, тому людям які страждають на депресію, цукровий діабет, а також при погіршенні пам`яті, безсонні, занепаді сил слід включати перець в меню. За кількістю вітаміну С перець перевершує лимони і чорну смородину.

Аскорбінова кислота поєднується з великою кількістю вітаміну Р і таке співтовариство сприяє зміцненню кровоносних судин, зниження проникності їх стінок. Завдяки високому вмісту мінеральних солей калію, а так само кальцію, магнію, натрію, фосфору, фтору, заліза, хлору, цинку, марганцю, міді, йоду, хрому, сірки, кобальту. Перець незамінний при анемії, низькому імунітеті, ранньому облисінні, остеопорозі.

Солодкий перець корисний при захворюваннях крові, кровотечі ясен, недокрів`ї, ламкість судин. Солодкий перець стимулюють виділення шлункового соку, травлення, покращують перистальтику шлунка і кишечника, заспокоює нерви, допомагає при кашлі.

Солодкий перець рекомендують при анемії, гастритах, запорах, спазмах, коліках в кишечнику, а так само при підвищеній пітливості.

До складу перцю (як пекучого, так і солодкого) входить алкалоїд капсаїцин, який, власне, і надає овочу характерного смаку. Ця речовина стимулює роботу шлунка і підшлункової залози, збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, розріджує кров і перешкоджаючи утворенню тромбів. Через малого змісту капсаїцину в солодкому перці, на відміну від гіркого, його можна споживати у великій кількості, не побоюючись при цьому за свій шлунок. Тому з солодкого перцю роблять сік, який рекомендують пити при цукровому діабеті, а також для стимуляції росту нігтів і волосся.

Солодкий перець містить сполуки, що не дозволяють канцерогенів проникати в клітини. Це дозволяє забезпечити в деякій мірі захист від розвитку раку.

Паприка прискорює обмін речовин і допомагає спалювати більше калорій. Це зменшує вагу, набрану з-за їжі з високим вмістом жирів. Також перець запобігає нетравлення шлунка. Він регулює кров`яний тиск. і знижує рівень холестерину і тригліцеридів в організмі.

Небезпечні властивості солодкого перцю

Солодкий перець входить в першу дестякі продаються продуктів, содаржащій пестициди.

Перець солодкий протипоказаний при важкій формі стенокардії, порушеннях серцевого ритму, гіпертонії, виразці шлунка і 12-палої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю, при загостреннях хронічних захворювань нирок і печінки, коліті, застарілому геморої, підвищеній збудливості нервової системи, безсонні, епілепсії.

Всі бажаючі дізнатися про історію болгарського перцю, про його корисні властивості, а також про те, як вибрати і як приготувати перець правильно, повинні обов`язково подивитися дане відео.