Гострий перець корисні властивості

Перці бувають різні. І не тільки червоні. У сімейство Перцеві входять близько 700 видів. Ви, звичайно добре знаєте про чорному перці, солодкому, бразильському, ямайському, перуанському і навіть російською (передача на радіо). Один з найпопулярніших - гострий червоний перець, він же чилі. Люобовь в народі до перцю, як до гострої приправі може змагатися хіба що з любов`ю до хріну.

Червоний перець - всім відома пряність. Його батьківщина - американські тропіки, де його вирощуванням займалися ще до відкриття Америки. Жителі Мексики впевнені, що перець просвітлює розум. А в Індії і Таїланді, де пекучий перець їдять найбільше, стверджують, що зобов`язані саме йому відмінним здоров`ям.

Щорічно велика кількість червоного гострого перцю імпортується в багато країн, в основному з Індії, Японії, Африки, Мексики. Червоний перець широко використовується в гострих соусах, сальси, каррі. Також, багато фармацевтичних компаній використовують екстракт червоного перцю в кремах для зменшення болю. Червоний гострий перець використовується косметичними фірмами у виробництві антицелюлітних засобів.

Червоний перець, він же пекучий перець любимо багатьом за гостроту і з задоволенням вживається в їжу. У кулінарії червоний перець застосовується для приготування різних страв, найчастіше в подрібненому вигляді, а іноді і в цілком. Ну, і в лікувальних цілях широко застосовується спиртова настоянка червоного перцю, яка творить чудеса.

Червоний перець корисні властивості

Червоний перець містить в собі вітаміни групи А, В, С, жирні мала і каротин. Вітаміну С в ньому більше в два рази ніж у лимоні.

Своєю гостротою і пекучості перець зобов`язаний наявності речовини капсаїцину завдяки якому порушується апетит і поліпшується робота травної системи, так як воно дратівливо впливає на слизову оболонку шлунка.

При помірному вживанні червоний перець добре стимулює систему кровообігу і робить благотворний вплив на дихальну систему. Але треба мати на увазі, що червоний перець сильно дратує слизову оболонку і шкіру.

Червоний перець використовується при лікуванні застуди, також ця приправа є чудовим відхаркувальну і потогінну засобом, і сприяє нормалізації обміну речовин.

Перець здатний зупиняти кров, при його допомоги позбавляються від глистів.

При лікуванні ревматизму і болів в м`язах застосовується перцевий пластир створений на основі червоного перцю.

Червоний перець сприяє виробленню в організмі гормонів щастя - ендорфінів, які знімають стреси і підвищують імунітет людини.

Вживання перцю допомагає знизити артеріальний тиск і як показали останні дослідження, захистити організм від деяких форм раку. Червоний перець зміцнює наші кровоносні судини, робить їх більш еластичними.

Також перець використовується як антибактеріальний засіб для боротьби з інфекціями.

Червоний перець в народній медицині

Червоний перець при схудненні

Серед спецій червоний перець посідає перше місце по інтенсивності спалювання жирів. Він прискорює процес засвоєння їжі одночасно спалюючи жири. Існують навіть жиросжигающие пластирі, наклеюють на місця де потрібно усунути целюлітні і жирові освіти.

Будь-яке блюдо подане на друге - м`ясо або риба, можуть бути присмачені червоним перцем, також він додається в напої і салати.

Останнім часом став популярний метод схуднення за допомогою обгортання сумішшю з перцем в домашніх умовах. Ось два рецепта для схуднення з використанням перцю:

2 ст. ложки червоного пекучого перцю, 4 ст. ложки оливкової олії, 4 ст. ложки меленої кориці ретельно перемішати. Нанесіть суміш на проблемні місця, оберніть плівкою і сховайтеся ковдрою на 30-40 хвилин. Потім змити теплою водою. Реакція перцю на шкіру дуже індивідуальна, тому відчувши сильне печіння припиняйте процедуру.

2 ст. ложки червоного перцю, 2 ст. ложки меленого натурального кава, 1 ч. ложку розігрітого меду ретельно перемішати. Використовувати як в першому рецепті.

Червоний перець для росту волосся

Народна медицина пропонує кілька рецептів для зміцнення волосся.

Дуже простий і ефективний рецепт. Залити 10 грамів перцю 100 грамами Сирта. Суміш потрібно настояти протягом тижня. Потім суміш необхідно процідити і розвести кип`яченою водою в співвідношенні один до десяти. Втирати маску в волосся через день перед сном. Ефект помітний вже через місяць. Курс застосування 2-3 місяці.

Для посилення, зростання і густоти волосся. Ретельно перемішати 1 ст. ложку перцевої настоянки, 1 ч. ложку реп`яхової або касторової олії. Нанесіть суміш на волосся і обмотайте голову рушником. Маску тримати близько години, потім змийте теплою водою.

Маска з медом і червоним перцем для росту волосся. 3 ст. ложок меду розтопити за допомогою водяної бані і ретельно змішати з 1 ст. ложкою меленого червоного перцю. Нанесіть отриману суміш на волосся і загорніть голову рушником. Тримайте маску близько півгодини, якщо відчуєте сильне печіння, знімайте раніше. Змити теплою водою. Повторювати 2 рази в тиждень протягом трьох місяців.

Відео: ЧЕРВОНИЙ ПЕРЕЦЬ - ШКОДА І КОРИСТЬ

При випаданні волосся і облисінні. (Перцева настоянка, шампунь, оливкова олія). Змішайте 1 ст. ложку настоянки червоного перцю (купленого в аптеці, або свого приготування) з 2 ст. ложками вашого шампуню і 2 ст. ложками оливкової олії. Отриману суміш нанесіть на волосся. Тримайте одну годину, потім смойтетеплой водою. Процедуру повторюйте двічі на тиждень протягом місяця.

Протипоказання червоний перець

В першу чергу тим хто страждає на виразкову хворобу, після операцій або з іншими проблемами шлунково-кишкового тракту. Їм слід утриматися від вживання червоного перцю. Будь-яка гостра їжа, що містить перець, може викликати печію і нетравлення шлунка. Якщо ви відчуваєте дискомфорт після вживання червоного перцю, то треба виключити його, або звести до мінімуму.

Поради

Під час роботи з гострим перцем не торкайтеся руками обличчя - можете обпекти шкіру.

Зберігатися червоний перець повинен в поліетиленовому пакеті в холодильнику не більше 2-х тижнів або в морозилці до одного року.

Можна насушити гострого перцю про запас: зав`яжіть пучок стручків і повісьте в прохолодному сухому місці. Взимку будете додавати його в суп або в інші блюда.

Перець - їмо і лікуємося

Завжди радий гостям і постійним відвідувачам мого сайту. Велике прохання: натискайте, будь ласка, на кнопочку Твіттері

Дивіться схожі статті:

Перець червоний (гострий)

Гострий перець - рунисте трав`яна рослина, саджанці якого можуть виростати до 60 сантиметрів. Має гіллястий стебло, листя - довгасті, схожі на еліпс. У момент цвітіння кущі покриті білими квітками або сіренькими з фіолетовим вкрапленням. Плоди малосочная, хоботовідние або кулясті. Колірна гамма продукту різноманітна, від традиційного «світлофорного» триколора до темно-оливкового відтінку.

Чому червоний перець такий гострий

Овоч не даремно називають «гострим», так як пряний аромат і вишуканий смак може коливатися від просто гострого до дійсно палючого. Це властивість окремих плодів залежить від вмісту в ньому капсаїцину, речовини, якого практично немає в звичайному м`ясистому солодкому перці. Зустрічаються навіть такі представники гострого перцю, від простого дотику до якого на шкірі з`являються почервоніння.

Червоний перець (гострий) - це дозрілі плоди Capsicum frutescens. Перчинки в розмірах поступаються звичайному болгарського перцю. Відмінності між плодами продиктовані сортовими різновидами. Якщо стручок висушити, то він набуває бордово-червоний або червоно-помаранчевий відтінок. Звичайне просушування плодів відбувається в природних умовах. Висушені зморщені плоди відділяють від чашечки, а потім подрібнюють в порошок.

У природному середовищі і в селекційних групах зустрічається до двох тисяч сортів перцю. Вони розрізняються за формою і забарвленню плодів, і, звичайно ж, за гостротою смаку.

Серед груп перцевих рослин, найпопулярнішою пряною спецією вважається чилі (або кайенский перець), назва якого походить від маленького містечка в Латинській Америці (Кайєнна).

Склад і корисні властивості червоного перцю

В овочі містяться вітаміни В1, В2, С, Р, віск, барвники і величезна кількість масла (жирне і ефірне). Зміст алкалоїду капсаїцину в 20 разів вище, ніж в солодких сортах перцю. Серед європейців, мало хто віддає перевагу рясному вживання пекучих сортів, зазвичай у великих кількостях його поглинають жителі тропічних широт.

Гострий червоний перець - хороший збудник апетиту. Щоб це перевірити, вживайте перед їжею кілька міліграм спиртової настоянки на червоному перці (10-20 крапель). Правда, такий спосіб підняття апетиту протипоказаний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок або серця.

Застосування в кулінарії і медицині

Часто рекомендують застосовувати гострий перець при розладах шлунка, тому що входять до нього речовини мають високі бактерицидні властивості. Настоянки або мазі на основі екстракту червоного перцю корисні при поліартриті, міазми, подагрі, ревматизмі, катарі верхніх дихальних шляхів. Цілющий засіб можна приготувати навіть самому. Ось, наприклад, рецепт мазі: настоянка з червоного перцю і рослинне масло в пропорціях 1: 3. Такий склад застосуємо як засіб для розтирання при слабкому обмороженні. Замінити мазь в деяких випадках може перцевий пластир.

Червоний (гострий) перець використовують як спецію в кулінарії. Цілісні або шматочками свіжі стручки додають до розсолу при консервуванні овочів. Висушені і подрібнені плоди входять до складу перцевої суміші «карі». Наприклад, основним інгредієнтом для приготування гострого соусу «Табаско» є консервований з сіллю або в оцті подрібнений червоний перець. Латиноамериканці приправляють пекучими спеціями страви з м`яса, риби, овочів, перші страви або яйця.

Шкода і протипоказання

«Пекучі» речовини, що містяться в продукті, при надмірному вживанні згубно впливають на клітини слизової шлунка. В результаті можуть виникати не тільки больові відчуття або печія, але і розвиватися онкологічні захворювання.

Не варто вживати гострий червоний перець страждаючим гастритом, виразкою шлунка, та й іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Червоний гострий і чорний перець: користь, шкода і властивості Перець по праву вважається найпопулярнішою пряністю. Існує більш ніж півтори тисячі різних видів перцевих. Перець надає страві незвичайний аромат і пікантність, але виникає питання, а чи корисний він для здоров`я або завдає шкоди, який ми, поїдаючи його, можемо й не помітити? Що стосується чорного перцю, то по правді кажучи, немає однозначної відповіді на це питання. Справа в тому, що все-таки проведено недостатньо досліджень, щоб точно стверджувати, шкідливий або корисний чорний перець для здоров`я. Однак є безліч припущень з цього питання, і ось деякі з них: Чорний перець У чому ж користь чорного перцю: Чорний перець полегшує стан при такому поширеному недугу, як геморой Чорний перець зменшує газоутворення Чорний перець покращує перистальтику кишечника і усуває запори При вживанні чорного перцю в їжу поліпшується травлення. Подумати тільки, просто додаючи чорний перець в блюда, ми покращуємо травлення. Але яким чином? Чорний перець стимулює смак, тим самим як би попереджаючи шлунок, що б він збільшив свою секрецію соляної кислоти, яка сприяє травленню. Чорний перець сприяє зниженню апетиту сприяє потовиділенню Чорний перець має антибактеріальний ефект Має антиоксидантну дію Чорний перець стимулює розпад жирових клітин Пиперин - це алколоид. Що міститься в чорному перці пиперин, може підвищити біодоступність деяких поживних речовин. Він також має антиканцерогенні і протисудомні властивості. шкода Яке позитивний вплив надає на нас вживання чорного меленого перцю ми з вами розглянули, тепер звернемо увагу і на шкоду: Є ймовірність, що чорний перець може викликати подразнення слизової оболонки шлунка, а так же навіть викликати кровотечу, якщо у вас гастрит. Вживання чорного перцю може чинити негативний вплив на репродуктивні процеси. В цілому ж складається враження, що чорний перець володіє великою кількістю позитивних властивостей для здоров`я, ніж негативних. І, щоб звести негативні якості до мінімуму або зовсім позбутися від них, знайте міру, не перестарайтеся з чорним перцем. Ми поговорили про чорному молотом перці коротко, але по-моєму, найголовніше для себе усвідомили - чим корисний і шкідливий чорний мелений перець, які має позитивні і негативні властивості. А тепер кожному самому приймати рішення, чи варто вживати його в їжу чи ні. Червоний гострий перець: склад, шкоду і користь Що ж стосується червоного гострого перцю, то ми постійно чуємо від неосвічених людей, що він, нібито, завдає тільки шкоду здоров`ю, і ніякої користі в ньому немає, коли ж таким він насправді не є. Як і у випадку з чорним, червоний мелений перець має свої плюси і мінуси. Червоний гострий перчик доступний протягом всього року, щоб додати родзинку і аромат в наші страви і зробити їх більш цікавими. Склад гострого червоного перцю чилі Червоний перець містить речовину під назвою капсаїцин, який включає вітамін А, вітамін С, а також бета-каротин. Капсаїцин використовується як ефективний засіб для лікування сенсорних розладів нервових волокон, в тому числі і як засіб від болю, викликаної артритом, псоріаз і діабетичної невропатії. Капсаїцин корисний для нашої травної системи, так як він стимулює секрецію шлунка, ніж самим покращує травлення. І всупереч сформованій думці, що гостра їжа викликає виразку шлунка, в даний час дослідження показують, що капсаїцин може реально допомогти в лікування шлункових тканин. Сполуки, що містяться в перці, мають також проносний ефект, який може істотно допомогти тим, хто страждає від закрепів. Недавнє дослідження, яке було опубліковано в British Journal показали, що капсаїцин фактично впливає на придушення апетиту. Це придушення працює не тільки під час обіду, коли вживається перець, але і протягом декількох годин після його реалізації. Це дозволяє скоротити кількість калорій, які містилися в з`їдене блюді або закуски. Корисні властивості Інші дослідження показали, що вживання перцю чилі може допомогти знизити артеріальний тиск і навіть захистити організм від деяких форм раку. Червоний гострий перець зміцнює наші кровоносні судини, що робить їх більш еластичними і допомагає пристосовуватися до коливань тиску. У ньому міститься багато вітамінів і мінералів, які нам необхідні в щоденному раціоні. Відео: Вся правда про червоному перці: корисні властивості кайенского перцю ~ лікування Також чилі може використовуватися як антибактеріальний засіб для боротьби з інфекціями. Чилі стимулює секрецію, яка допомагає в чищенні носа від слизу і в боротьбі з закладенням носа. Дослідження, проведені в районах, де чилі широко використовується в їжу, таких як Індія, Таїланд, Бразилія не знайшли підтвердження, що у людей частіше зустрічаються виразкові хвороби. шкода Поговоривши про корисні властивості і позитивний вплив червоного перцю на наш організм, зупиниться на його шкідливих якостях. Людям з виразковою хворобою, після операцій або іншими проблемами шлунково-кишкового тракту слід утриматися від вживання перцю чилі. Так само будь-яка гостра їжа, особливо яка містить чилі, може викликати розлад шлунку і печію. Якщо ви відчуваєте дискомфорт після вживання гострої їжі, то потрібно виключити її, або звести до мінімуму. Так само існує думка, що надмірне вживання чилі може бути причиною виникнення деяких форм раку. Дослідники з Єльського Університету Медицини та Національного інституту суспільної охорони здоров`я Мексики провели дослідження в Мехіко, де середня людина споживає близько одного перцю чилі в день. У порівнянні з людьми, які не споживають чилі, люди, що вживають його в їжу мали підвищений ризик захворювання на рак шлунка. Хоча це дослідження показує, що вживання чилі може стати фактором ризику розвитку раку шлунка, необхідні дослідження все ще ведуться. Але як це не суперечливо звучить, проводилися дослідження, результатом яких стало відкриття, що червоний гострий перець може привести до загибелі пухлинних клітин. Парадокс ?! Звідси, як і в випадку з чорним перцем - тут теж необхідна міра! Щороку величезна кількість червоного гострого перцю імпортується в інші країни, головним чином з Індії, Мексики, Японії, Африки. Чилі широко використовується в сальси, каррі, гострих соусах. Крім того, багато фармацевтичних компаній використовують екстракт чилі в кремах для зменшення болю. Червоний гострий перець використовується багатьма косметичними фірмами в розробці антицелюлітних препаратів і засобів. Автор: Федоренкова Валентина

Червоний гострий перець, перець чилі - напівчагарник сімейства пасльонових, може вирости до 60 сантиметрів і має гіллясті стебла з еліптичними листям. Батьківщиною рослини є тропічна Америка, тут індіанці вирощували перець чилі протягом 6 тисяч років і він займав одне з найважливіших місць у харчуванні. При археологічних розкопках його знаходили повсюдно нарівні з найголовнішим продуктом харчування цього народу - кукурудзою. Колумб привіз чилі в Європу разом з іншими дивами Нового світла, і перший час перець цінувався дуже дорого, приносячи великий прибуток конкістадорам.

Відео: Порятунок від раку і наркотиків: вчені досліджують нові властивості гострого перцю

Є країна Чилі, але не треба думати що назва червоного перцю якось з нею пов`язано - воно походить від слова мови ацтеків, означає "червоний".

В даний час його вирощують в більшості країн з теплим кліматом, але найбільшою популярністю червоний гострий перець користується в Індії і Таїланді. Його можна виростити в домашніх умовах тільки за умови регулярного поливу з періодичної підгодівлею.

Перець чилі це пряність з пекучим смаком, що представляє собою змолоти висушені плоди деяких сортів тропічного напівчагарника Capsicum annuum або Capsicum frutescens. Червоний гострий перчик входить до складу 10 найкорисніших для здоров`я і довголіття (ВООЗ)

Калорійність червоного гострого перцю

Калорійність гострого перцю дуже низька. Цей продукт містить не більше сорока калорій в 100 грамах, при тому, що в їжу його вживають "на кінчику ножа".

Склад і корисні властивості червоного перцю

Перець володіє пряним ароматом і смаком.

• У його склад входить велика кількість вітамінів С і А, є джерелом вітамінів групи В, особливо багато тут вітаміну В6.
• Крім того в перці присутні жирні і ефірні масла.
• Капсаїцин, що входить в його склад робить його пекучим, стимулює вироблення соляної кислоти.

При вживанні червоного перцю в їжу відбувається активне вироблення гормонів, які прискорюють кровообіг, надають знеболюючу дію, усувають депресивні і стресові стани, запобігають виникненню тромбів і розвиток атеросклерозу.

У невеликих кількостях рекомендується вживати його для підвищення апетиту і поліпшення травлення. Людям, що страждають на виразкову хворобу, а також після операцій слід утриматися від вживання перцю, так як гостра їжа може викликати розлад шлунку і печію. Взагалі європейці переносять цю приправу не завжди добре, і слід проявляти помірність і обережність.

При нанесенні масок і кремів потрібно стежити, щоб потрапляння перцю на слизові оболонки і рани на шкірі не викликало опіків.

Червоний гострий перець є однією з найвідоміших приправ. Цю пряність додають в будь-яку страву, надаючи йому пікантність і гостроту, завдяки цьому блюдо стає неповторним. Він використовується в сушеному, свіжому стані, а також молотом вигляді.

Найбільша гострота і гіркоту є в насінні перцю, а також внутрішніх пластинках. Насіння краще зовсім не вживати в їжу, а якщо ви обробляє перець - надіньте рукавички, це дозволить уникнути роздратування шкіри.

Застосовується чилі і для приготування сухих сумішей приправ.

Широке використання отримав перець в ведичної кулінарії, він додається при приготуванні супів, овочевих страв, входить до складу багатьох соусів. Гострий перець додають при консервуванні овочів, натирають їм м`ясо, рибу, сало, тоді продукти довше зберігаються і вбирають в себе його смак і аромат.

У медицині зрілі плоди червоного гострого перцю використовують для перцевий пластирів, як патогенний, відхаркувальний засіб. Масло червоного перцю застосовується при лікуванні грипу, застуди, втоми, ревматизму, емоційної і фізичної холодності, нервових хвороб, лихоманки, болю в м`язах, також може бути використано в якості інгредієнта масла масажу. Для підняття тиску можна вживати каву з перцем, додавши його на кінчику ножа.

Цікаві факти

Що приготувати

Останнім часом в області медицини гострого перцю приділяється велика увага. В результаті досліджень, проведених вченими, стало відомо, що речовини, якими багатий перець, сприяють поліпшенню якості сну, допомагають ефективно боротися з раковими клітинами. Так, в Тісманском Університеті вчені виявили, що перчик чилі здатний позбавити від безсоння. Якщо ви їсте чилі, в вашому організмі виробляються ендорфіни, гормони щастя, що допомагає позбутися від наслідків стресу і навіть лікує болі різного походження.

Завдяки червоного перцю жінки можуть вирішити проблеми гінекологічного плану.

Сподобалася новина? Поділися нею з друзями: Червоний гострий перець Відгуки можна залишати без реєстрації! Додати