Солодкий перець

Солодкий перець - це овочева різновид перцю (поряд з гірким). У нас більше поширений болгарський сорт. Виведений він був в минулому столітті на основі дикорослих видів, відомих в Америці. Чим корисний і кому шкідливий солодкий перець?

користь

Овоч містить дуже багато клітковини, розчинних натуральних цукрів, крохмалю та ефірних масел.

Багатий перець вітамінами групи В, А, Е, С. В його хімічний склад є чимало мікро- і макроелементів. Зокрема, фосфор, залізо, кальцій, калій, цинк, магній, сірка, натрій і ін.

Відео: Маринований болгарський перець на зиму

Завдяки всім цим речовинам овоч забезпечує організму вітамінно-мінеральну підтримку. Але на цьому його благотворний вплив не закінчується.

Корисні властивості болгарського перцю:

Відео: Маринований солодкий перець

• Овоч - відмінний антидепресант. Активні речовини в його складі допомагають впоратися зі стресом і депресією, покращують сон, пам`ять, підвищують життєві сили.
• Перець містить гормон радості. І їсти його, на відміну від шоколадних цукерок, безпечно для фігури. Крім того, вживання овоча не приведе до надлишку цукру в крові.
• Болгарський сорт дуже корисний для вагітних жінок. Це пов`язано з багатим набором вітамінів і мінералів в його складі.
• Щоденне вживання перчика зміцнює волосяні цибулини, зуби і нігті. Продукт повинен бути обов`язково в раціоні чоловіків, схильних до облисіння.
• Овоч здатний розріджувати кров. Кров`яні згустки не осідає на внутрішніх поверхнях стінок судин. Це відмінна профілактика інсультів, легеневої емболії, серцевої недостатності, атеросклерозу.
• Болгарський перець володіє імуностимулюючі властивості. Велика кількість вітамінів допоможе організму вистояти в період буйства простудних захворювань.
• Застосовується перчик і в косметології. Маски з його «участю» надають омолоджуючу дію. Використовується м`якоть овоча або його сік. Розгладжуються дрібні нерівності, поліпшується відтінок особи, підвищується тургор шкірного покриву.
• Червоні сорти багаті на каротин. Це потужний антиоксидант, що захищає клітини від руйнування, своєчасно оновлює їх. Речовина допомагає організму очиститися від токсинів і інших небезпечних елементів.
• Регулярне вживання червоного перцю допомагає захиститися від онкологічних захворювань.
• У цьому сорті дуже багато вітаміну С. Більше, ніж в чорній смородині або лимоні. Укупі з вітаміном Р аскорбінова кислота надає цукрознижуючі і антиоксидантну дію, підвищує міцність судинних стінок.
• Перчик допомагає роботі травного тракту. У його складі є клітковина, яка, як губка, вбирає все шкідливе і акуратно виводить з організму.
• Цинк в червоній паприці важливий для нормальної роботи мозку і статевої активності.
• Овоч має входити в щоденне меню курців. Канцерогенний сигаретний дим призводить до дефіциту бета-каротину. А перець його заповнює.
• Корисна паприка для зору. Люди, які напружують очі за моніторами комп`ютерів або паперами, повинні їсти по 30-40 г продукту в день.
• Жовтий сорт паприки славиться великою кількістю паприки і заліза. Калій потрібен для нормальної серцевої діяльності, роботи опорно-рухового апарату, нервової системи. Залізо бере участь у кровотворенні і синтезі гормону щитовидної залози.
• У зеленому сорті паприки містяться кислоти, які виводять з нашого тіла потенційні канцерогенні речовини.
• Фітостерини в складі перчика регулюють жировий обмін. В організмі активізуються обмінні процеси, підвищується еластичність судин, йде «поганий» холестерин.

шкода

Відео: Перець - особливості догляду, посадки і вирощування

• Болгарські сорти перчика активно застосовуються в багатьох дієтах. Але! Вони стимулюють апетит (особливо зелені види). Тому включення овоча в раціон тих, що худнуть може дати зворотний ефект. Тільки сильніше буде хотітися їсти.
• Імпортні продукти, що красуються на прилавках наших магазинів, нерідко обробляються азотисті речовини. Перець входить в список овочів, які містять пестициди. Зрозуміло, що така паприка не повинна перебувати на нашому столі.
• Найбільшу користь принесе тільки свіжий перчик. Запечена погано впливає на емаль зубів. При тепловій обробці виділяються речовини, що підвищують ризик виникнення карієсу.

калорійність

Сто грамів овочевої м`якоті містить 26 калорій

Відео: Заготовки на зиму Готуємо солодкий перець для заморозки і фаршировані

Калорійність змінюється при кулінарній обробці солодкого перцю:

• при варінні - зменшується на 4 ккал;
• після запікання - збільшується до 35-40 ккал (в ста грамах).

Протипоказання

• Овоч протипоказаний людям з підвищеним артеріальним тиском. Це пов`язано з тим, що перчик розріджує кров.
• Фітонциди і алкалоїди подразнюють слизову шлунка. Тому людям з гастритом і виразкою їсти паприку не рекомендується.
• Тонізуючі властивості овочі можуть «зіграти злий жарт» при підвищеній збудливості центральної нервової системи. Обережно.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

вітаміни:

мінерали:

Таким чином, солодкий перець - це найцінніший овоч. Користь його для здоров`я визначена багатим вітамінно-мінеральним складом. А протипоказання для вживання паприки дуже мало.